21

2009

森のお蕎麦にYes、fall in love

Posted by 醸し屋　カズマ   2 comments   0 trackback

斗瓶取りのカートンの貼り絵つくりをはじめました醸し屋です。
去年は１種類だった紙も、今年は3種類に増やしてみました。

霧想雫のラベル貼りは、パートの方々が頑張って貼ってくれました！
ありがとうございます。
出来上がった霧想雫をお見せしたかったのですが、まだ写真を撮っていません。
近々写真を撮ってUPしたいと思います。



さて、昨日の続き
森の中の美味しいお蕎麦屋さんのお話。


とても静かな店内に響く、時計の音。
時間があるようでない
不思議でステキな空間でした。

天気もよく、大きな窓から差し込む光は
暖かで日向ぼっこにぴったり。
お客さんは入れ違いで、自分達だけ

部屋の隅には陶器が並び
それを置いてある棚も、そばを食べる机も椅子も全て木製。



ん～　静かだ。本当に温かい。


和紙に書いたメニューも木の板に貼ってある。
思った以上にメニューも多く、デザートやお酒まで置いてあった。
ちょっと気になるスイーツ。
抹茶もおいてありましたよ。



優しそうな奥さんが蕎麦茶を持って注文をとりにきてくれました。
前に学生が「すごく量が少ないので、１つじゃ物足りないっす！！」っと言っていたので
こりゃ～２つ頼もう♪

“かけ”と“もり”を注文
贅沢にも、冷と温の量取りっす！
メニューには冷たいお蕎麦は細めん
温かいお蕎麦は太めんと書いてありました。


静かなので蕎麦をゆでる時の音やザルにあげる音が聞こえます
まもなくして、温かいお蕎麦が先に来ました。

すごくシンプルに、蕎麦の上には三つ葉ONLY
薬味には大根おろしと葱。

まずは香り・・・・
いいダシの香りがします。
この香りだけで美味しそう　　( ´艸｀)ﾌﾟﾌﾟﾌﾟ


蕎麦をすすると、ビックリ！
前に食べたことのある手打ち蕎麦は
モッキモッキしていて、なんだかちぎれるような歯ごたえでしたが
こちらのお蕎麦はコシがあるような感じで
モッチモッチしています！

しかも思った以上の満腹感♪
でも、個人的に気に入ったところは、この汁！！
観たとおりの関東風で、色が濃く、味もやや濃い目。



醸し屋は味の濃いものはあまり好まなく、
汁は残すことはほとんどです。
初めは美味しくても、徐々に舌がピリピリしてきて
喉が渇くんですよね(￣◆￣；)


でも


今回のお蕎麦は、味がしっかりしているのですが
くどくないんです。
なんともいえないダシとのバランスがGOOD！
しかも大根おろしがしっかりとアクセントになっていて
気が付いたら、ついつい汁まで間食だ！∑q|ﾟДﾟ|p　　珍しい！！


温かいお蕎麦でほぼ満足～
もう1つ頼んだことに、若干後悔していたころ
次のもり蕎麦がきました。


見た瞬間！さっきまでの後悔がなくなり
一気に楽しみな気持ちで満ち溢れたんです。
このシンプルな盛り付けと、温かみのある陶器の器が
僕の食欲を刺激するんです！

今、写真を見て思ったんですが
お蕎麦にあわせて使用する器の色を合わせているんですね。
暖かなお蕎麦は、汁が茶系なので器も褐色のものを
冷たいお蕎麦は、麺が白色なので器も白色で合わせることで
色見も統一されて、尚且つ美味しそうに見えますよね～


しかもです！！
もり蕎麦なんかは、薬味の色まで白っすよ！！
いや～、きっと味わい的にもってこともあるとは思うんですが・・・・
今更ながら感心ですΣ(･ω･ﾉ)ﾉ！


おっとっと！
肝心のお味ですが・・・・


美味かったです！！
お蕎麦もコシがあって、美味しいんですが
これに付け汁の味が最高ーっす。
ダシの味が大好きな醸し屋の心は・・・・　YES、Fall in love

こちらも、味が濃い目なんですがしょっぱいわけではなく
すっきりとした味わい。
これにプラスして、ねりワサビではなく
すりおろした山ワサビがピリッとしていて美味いんですよ

醸し屋、この一度でファンになりました(≧∇≦)
随所にこだわりが感じられるからこそなおさらっすね！！



≫≫≫≫≫≫≫≫≫≫≫≫≫≫≫≫≫≫
網走呼人蕎麦工房
そば切り　温〈おん〉
　北海道網走市字呼人190番地の1
　（0152）48-3470

---

【現在45位】　本当に美味しいお蕎麦屋さんでしたよ
釧路には無いタイプです！！本当にオススメ！
・・・・ですが、本音はあまり教えたくなかったんだよなぁ～
だって、そのくらい美味しいんだもん(≧∇≦)

追伸：釧路のお蕎麦屋さんに入るとどこのお店も大抵、麺が緑色です。
中にはお蕎麦は緑だと信じている人まで・・・・
今日も応援クリックお願い致します！！

---