不思議なブラシ①

2008

不思議なブラシ①

仕込みの空き時間は掃除の毎日をおくっています。
人よりキレイにするのはなんとなく優越感ですｗ

誰も掃除していないところを見つけると
宝物を見つけたかのように嬉しくなりますﾟ.+:｡(･ω･)bﾟ.+:｡
変ですよねｗ　　仕込みで変態になりそうですｗ

そして取り掛かって後悔するんですｗ
なぜ見つけてしまったのだろう・・・・・つД`)･ﾟ･｡･ﾟﾟ･*:.｡
でも、酒造りにはいいことなんでがんばいります！！

そんな清掃の毎日ですが、今日はポンプの掃除をしました。
ポンプは蔵では重要な機材の１つ。
これが無いとお酒の移動も、搾るのも、濾過も出来ない
勿論、瓶詰めも。

そしてお酒を通す機械の中でもかなり複雑な機械の1つだ。
複雑というのは洗うのが一苦労ということ。

分解して一つずつ部品を洗って、組み立てなおして・・・・
すごい時間かかっちゃった（＾－＾；）ヤレヤレ

でもこのポンプの掃除をおろそかには出来ないんですよ。
お酒の汚染はポンプからくる可能性も高いんです。
そんなハイリスクを伴う為、酒造りでは極力ポンプを使わないようにします。

これは多分ワインとかでも同じはずだなぁ～
どうするかというと、重力を利用するんです！ニュートン

原料により近い状態で、高いところに持って行き
そこから各工程ごとに、徐々に下へと下げていくんです。
なので昔の蔵は2階に麹室（麹を作る部屋）やモト部屋（酵母を育てる部屋）があって
仕込みなどの部屋は1階にある蔵が多いのはそのためです。

山崎ワイナリーさんにお邪魔した時も原料処理の部屋は２階で
発酵タンクは１階にありました。

『ポンプを使わない＝汚染を予防』は
『電気を使わない＝エコ』　につながりますしね！

そうそう、ポンプは勿論なんですが、ホースも重要！
（逆に、重要じゃないところが無いかも・・・）

あのながぁ～～～～～～～いホース
どうやって洗うと思います？？

実は専用のブラシがあるんです♪
蔵には普通の家では使わないようなブラシがあります。
ほとんどは実験器具を洗うものなんですが
その中にはホースを洗うものも！

その名も・・・・なんていうんだ？
名前がわからんので写真を載せますね