ついに釧路にもお花見シーズン到来ですよ！！
昨日まではあっちの桜は咲いているのに・・・こっちはまだだなぁ〜といった感じでしたが、
今日はあっちもこっちもちょっとずつ咲いてます（＾−＾）

今朝なんか、売店の看板を出そうと外に出たところ
社長宅まえの花壇になんとなく目がいきました。つい数日前までは土と葉しかなかった2カラーの花壇に、沢山の色があったからだと思います。
その中で、なんだか動くものが・・・


テフテフ♪


　
テフテフわかります？？テフテフはチョウチョの事です。
昔おじいちゃんに教わりました。
ちなみに文部省唱歌の『蝶々』の歌詞はご存知ですか？

一般的には
『ちょうちょ〜ちょうちょ〜菜の葉にとまれ〜』が知られていますが・・・

昔は『てふてふてふてふ　菜の葉にとまれ　なのはにあいたら　桜にとまれ〜　　さくらの花の　さかゆる御代(みよ)に　とまれよあそべ　あそべよとまれ』だったんですって

ちなみにこれはキアゲハでしょうか？

この写真を撮っているときに、社長の奥さんに見つかり
「おはよう〜、何してるの？」
「蝶が！蝶がいるんです！ブログに・・・」
っと話すと
「その姿を写真にとって載せたら〜（＾−＾）」
って・・・多分26歳には見えない行動っだったのでしょう



さて、2日前から始めた『花華奮闘記（仮）』ｗ
個人的には明るい話じゃないので、書いてて飽きるのですが
書き始めたからには最後まで・・・・・・・なんて思ってます。


目に見えない酵母を普通に探しても見つけられる訳がないと思いませんか？？っというお話でした。
本当に我武者羅に探しても見つからないんです！
どうするかというと・・・条件を整えてあげるんですよ。

ある条件が整うと、目的の菌が優勢的に生えたりするんです！
身近な出来事で例えるならば・・・

食べ残しのパン。暖かなところにおいて置くとどうなりますか？
発酵して、お酒になる！！！ってならないですよね？
大抵は青っぽいカビがはえてきません？
むしろそれ以外の現象はなかなかみれないと思います。

同じくお供え餅！あれも似た感じで、黒というか青っぽいカビが生えます。

さっきからカビだらけだなぁと言われそうですが、見た目でわかりやすいのがカビなので・・・
仮にパンやお餅が水でビチャビチャなら細菌や酵母が繁殖するかもしれませんね。

菌にも動植物の様に水中は得意とか、寒くても平気！とか特性があります。これをうまい具合に利用して酵母を獲得していくという訳です。

おー！！その条件際わかれば酵母なんて簡単に取れるじゃないか！！
とお思いの方、まーそれはそうなんですがね。だから『自宅で簡単天然酵母のパン！』なんて出来てしまうわけですよ。
でも、先日書きましたがパンの酵母と日本酒の酵母は違うんです。
酵母と一区切りに言っても、たっくさんの種類があります。
例を挙げると
Saccharomyces属
Candida属
Torulopsis属
Zygosaccharomyces属
Schizosaccharomyces属
Pichia属
Yarrowia属
Hansenula属
Kluyveromyces属
Debaryomyces属
Geotrichum属
Wickerhamia属
Fellomyces属
Sporobolomyces属・・・などなど
まあまあ多いでしょ？？
酵母もこれだけの種類があります。ちなみに日本酒やお酒にかかる酵母は主にSaccharomyces（サッカロマイセス）属と呼ばれるものです。パン酵母はと言うと、同じくSaccharomyces属です。

あれ？同じじゃないの？？

いやいや違うんですよ（笑）
続きはまた今度

▼お酒を造れる酵母はものすごく優秀なんです！！　ヽ(´▽`)/

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