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北海道 釧路の地酒 『福司』 若僧蔵人の醸し屋日記

北海道(特に道東)の美味しいや楽しいを日本酒を通じて紹介します。

首吊りという拷問に注意!?

20080218132256
おはようございます!今朝は氷点下7度くらいでした。「北海道から寒波をつれてきたんじゃないか?」と、蔵のみんなに言われる醸し屋です{{(>_<)}}サムイ

仕込みには最高の手みやげということにしてあります(笑)

さて、今日は大吟醸の一本目の首吊りを行いました。
朝からバタバタε=┌( ・_・)┘

もろみを袋に入れ紐で吊し、ポタポタと音をたてて酒が落ちています。これを18リットル入りの瓶にとっていきます!
時間は45~60分くらいで一本とれます。醸し屋はこれの見張り番に任命されました。ただいまにらめっこ中です。

写真に写ってるのが佐々木杜氏さんですよー( ^ー゜)b

う~んいい香り…飲みたい…でも、我慢しないと…

拷問だぁ~

Comment

酒恋倭人 says... ""
毎度です!
搾りたて、旨そうですね!
よだれでます!!
2008.02.20 21:39 | URL | #K3VsDgnM [edit]
カズマ says... ""
≫酒恋倭人様

お久しぶりです!
少し利き酒しましたが、とてもキレイな線の細目の吟醸でした。香りもしっかりとして、美味しいですよ

ここの杜氏さんは吟醸造りが上手なんですよ(^-^)
2008.02.21 10:25 | URL | #A1vz8dvw [edit]

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