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北海道 釧路の地酒 『福司』 若僧蔵人の醸し屋日記

北海道(特に道東)の美味しいや楽しいを日本酒を通じて紹介します。

火入れ

今日は07年に仕込んだお酒の火入れです。いわゆる低温殺菌。

醸し屋はタンクの上でお留守番…
熱酒が入ってきていい匂い~しかもお尻が暖かくて…眠くなってきた(-_-)zzz

さて、今晩も杜氏さんのご好意により麹蓋による麹造りします!
一人でやらせてもらえるみたいです。起きていられるかな(^^;)

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