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2007

今がチャンスだ！！

Posted by 醸し屋　カズマ   4 comments   0 trackback

活性酒発売までもう少しです！
ただいま急ピッチでビン詰め中
醸し屋は本日は詰め場シール張りです。もろみはＩさんに任せます

本日は一升瓶を詰めたのですが、
この活性酒というにごり酒は酵母が生きているので、微弱ながらもビン内で発酵いたします。
瓶内発酵と言えばシャンパンを思い浮かべる方もいらっしゃるかもしれませんね。
それと同じなのかな？？・・・

同じかはわかりませんが、シャンパンでも炭酸ガスを注入したスパークリングワインはサイダーのようにのどをキツク刺激しますが酵母による炭酸ガスで作られたものは優しくのどを刺激しますよね
シャンパンほどシュワァ～っとはしませんが、飲み込むと口の上でシュアシュワ～っと優しく刺激してくれる、ちょっと普通のにごり酒とは違うのが特徴の1つだと思います。

シャンパンはコルクでガスを逃がさないでお酒に溶かしますが、これは穴を開けて逃がします。
そうしないと栓を開けたときに吹いてしまいますしね！！
シュワシュワが嫌いな人は軽くビンを振ってあげると、炭酸が抜けます。

キャップの穴もスコーンと穴が開いているわけではないのですが、横にしておくとジワジワもれてきます

きちんとゴミとかはいらないような構造の様です。

シールもビン詰めの生産ラインの横に座りジャンジャコ流れて来るビンにペッタペッタ貼っていきます。これがリズムに乗っているといいんですが、一度リズムが狂うと大変！！
貼るのが追いつかなく、どんどん流されていきます。
「まってくれ～」と追いかけながら貼っていくんです。
こんなときラインがなんかの拍子に停まってくれると助かりますｗ（自分のせいで停まるのはだめだけど、事故なら仕方がない♪）
ちょっと前まで流れるビンを追いかける情けない姿だったのが、内心「今がチャンスだ！！」っと流された分だけ貼っていきます。

しかも、順調に流れているときでも数秒で真直ぐ、曲がらないで貼るのが大変。
恐らくどんなに頑張っても曲がってしまいます。
中心からずれたり
貼る場所もビンの肩辺りで、平面ではないんでシワがよるし・・・
まー、大目に見て下さいよ親分
現に写真のシールも気持ち右よりだ・・・（＾－＾；）

ずーっとやっていると手が冷たくなってくるのですが、それでも手袋をつけるとシールが貼りづらいので、素手で貼ります。なんだか指先の水分や栄養が全てシールに吸い取られているようにも思えます（＾－＾；）

とりあえず明日は中心に貼れる様に頑張るぞー（おー）

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