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2007

クラクラするんですよ

Posted by 醸し屋　カズマ   4 comments   0 trackback

今日はPCで経過表の原紙つくりをしていた醸し屋です。
前までは酒造組合（かな？）から経過表を頂いて、それに毎日品温や室温等を付けていたのですが、もうもらえないという事でせっせこ時間を見つけてはエクセルで作ることにしました！！
元々ドライアイでPCとにらめっこする時は目薬が必需品です。
しかも、集中すると瞬きの回数が減り、目が乾いてコンタクトがゴロゴロします
こういうときはメガネがいいのですが、冬場は温度差や湯気で曇りやすく、仕事がやりづらいうえに、ぶつけて曲がったりするのでコンタクトにしています。
あとは耳かけをつけるとメガネが圧迫されて嫌だとか、もろもろの理由があるんですが・・・

なので冬場は目に負担がかかっているんだと思います。
この充血やドライアイを身にしみて気が付かされることがあります！
むしろ目にしみてですねｗ

それはもろみの入ったタンクに顔を入れるときです。

まずどんなときに入れるのかというと、もろみが発酵して泡がタンクの周りについたり
櫂（かい）を入れた時に、跳ねてタンクの内側面に付くんですね。
もろみって実は酵母だけではなく、他の菌にも栄養満点
普段は酵母が沢山いて他の菌が入ってきても抑制してくれますが、内側面に付いたもろみはいわば孤立した状態！！

危険

これを放置しておくと、他の菌に汚染されて、尚且つ悪い菌がその栄養で力をつけてもろみを侵略しかねませんそうなる前に、タンクの内側面はこまめに拭きます。
そのときに、タンク身を乗り出し顔を入れて拭くのですが、このときに目がしみるんですよ！！！

『え？なんで？』って思いますか？

その原因は炭酸ガスではないかと思います。
瞬きしないで拭いていると、ジュワ～っと目にしみてくるんです。やったことはないのですが、炭酸水のなかで目を開けているかのようにピリピリっとしてきます。
さらには発酵ガスで、そこにはほとんど酸素が無く、呼吸できません！
したら咳き込んでしまいますし、クラクラするんですよ。なので「せーの！」で息を止めて、身を乗り出し拭いてキレイにして、最後の力を振り絞りオリャァ～と起き上がります。「ハァ～ハァ～」っといった感じ。



あ！これも無酸素運動のエクササイズ！？
なんちゃって～

そうやって毎日もろみの世話をしていますｗ

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