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北海道 釧路の地酒 『福司』 若僧蔵人の醸し屋日記

北海道(特に道東)の美味しいや楽しいを日本酒を通じて紹介します。

さけくらべ札幌、来てくださった方々ありがとうございます。

皆様こんにちは!
札幌出張から帰ってきました。
最近ホテル代が高くてびっくりですね。

今回は「さけくらべ」というイベントと
北海道酒造組合の夏期講習会に参加してきました。
今日はさけくらべについて
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さけくらべは一般の方に向けてではなく
飲食店さんや酒屋さんに対しての試飲会というイメージのイベントでした。
福司としては札幌商圏が遠くなかなかお会いすることができない方に
お会いできる良いチャンスと思参加させていただきました。
札幌の飲食店さんも営業回りしてお話しするとなると難しいですが
こういう機会があるのはありがたいですね。


今回はセカンドブランドの五色彩雲をメインに利き酒していただきましたが
まだまだ発売してから1か月程度という事もあり
ご存じのない方々ももちろんいらっしゃり
先入観無で利き酒していただけたかと思います。

元々COCOROMIや未完成といったチャレンジすら知らない方も
今回の五色彩雲を飲んで酒質に対してポジティブなコメントを多く寄せてくださり
提供している私たちもうれしく思います。

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オープン前の設営時の様子

今回のテーマとして「新たな提案」をするという物があり
私たちは五色彩雲が北海道の食文化と寄り添うブランドとして
地域の食材や料理と合わせやすい酒質であったり
AshiriとNusamaiの酒質の違いで料理へのアプローチを変えてもらうように
ペアリングの話をさせていただきました。


会場には塩味、甘味、脂質、旨味などの味わいに対応した
様々な肴が用意されておりこれらとそのままペアロングしていただくのはもちろん
シナモンや山椒などのスパイスやポン酢や蜂蜜といった調味料を持参し
様々な味わいに対して五色彩雲とのペアリングを楽しんでいただきました。
ご来場いただく皆様の多くは料理人の方が多く
その道のプロなので、逆に私たちが組み合わせを教えていただくこともありました。

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持って行った中では山椒とシナモンが意外性が高く
中華のシェフやフレンチのシェフが自身のお店で
お酒を合わせるイメージを膨らませていただけていたようでした。
調味料ペアリングを準備していたおかげで
テレビ局の取材を受けるなど良い効果も!?


お酒屋さんや飲食店さん
そして飲んでくださる皆さんにブランドとして育てていただくことで
北海道の地酒に少しずつ成長してくのが
五色彩雲です。

ポロシャツと名刺を新調しました!
見ていただいた方気がついてくれましたか??

五色彩雲のSNSのアカウントも新設しましたのでご登録お願いします。
 Twitter:https://twitter.com/goshiki_no_kumo
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085-0831
北海道釧路市住吉2-13-23
福司酒造株式会社

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