ドナドナな見送り
金賞受賞の報告から一夜、
あの後もお祝いのお言葉を下さった皆様ありがとうございます。
以前、福司のことを取材してくださった二戸さんが所属している
SAKE Streetさんで20年分の新酒鑑評会のデータを整理した
SAKE Street Databaseという物を発表されました。
時代の変化に伴う香りの変化
グルコースやアルコール分の増減など
データとしてみることができます。
そのデータを使用し、弊社の受賞歴を調べてくれたようで
ＳＮＳにアップしてくれていました。
もっとすごいお蔵さんは沢山ありますが
こういったことから釧路の地酒を知っていただくきっかけになればと思います。
そしていつも応援してくださる二戸さんにも感謝です。
二戸さんが記事を書いているSAKE Street mediaはこちら
さて今日は珍しく釧路も気温が上がり
日中の気温は20℃くらいまで行ったんじゃないかな？
こんな天気のいい日に、弊社で何年間も大吟醸酒の仕込みタンクや
濾過受けタンクとして使われてきたタンクたちが
蔵を後にしました。
この様子を見て、まるでドナドナの気分で
今までありがとうという気持ちで見送りました。
とはいえ、廃棄のためではなく補修のために
整備工場へと出荷されただけで
次の仕込み前までに戻ってくる予定です。
タンクが福司に来たのが昭和33年
人間で言うと65歳の年にして初めて蔵の外に出たのではないでしょうか
また補修して使い続けます！
「きっと100年前から使っているタンクだよ！」
とかいう時代が来るのかな？
それまで大事に使いたいと思います。
実はこのタンクの荷造りとか
この場所に持ってくる作業とかも
試行錯誤でした(笑)
これより大きなタンクは外に出せないので
それ以外のタンクがもし補修必要になったら・・・・
どうしよう・・・・
その時はその時！！
今から考えても仕方がないので
目の前のことを考えます(笑)
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