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北海道 釧路の地酒 『福司』 若僧蔵人の醸し屋日記

北海道(特に道東)の美味しいや楽しいを日本酒を通じて紹介します。

ふり返ればヤツがいた!?

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今朝、濾過の担当者と打つ合わせしていると
濾過担当者が「あ!」と言うので
振り返ればヤツがいました!

そうエゾシカ!!!
蔵があるのは釧路市内でも古くからある地域で
駅まで歩けるくらいの距離。
それでもこうやってエゾシカが出ます!

とはいっても春先や秋口でしょうかね。
角もまだ生えていませんがオスの小鹿?かな
釧路にいればそれほど珍しくはないのですが
首を上げたら醸し屋の身長くらいの大きさで
大人のオス鹿にもなれば、立派な角が生えていますから
襲われはしないもののちょっと怖いです。


もう少し人懐こかったり、ヤギのように雑草を食べてくれるのならいいのですが
木の皮を食べて枯らせてしまったりするので
害獣イメージです。
ラムシャブみたいに鹿肉のしゃぶしゃぶとか
もっと身近に食べれるものならいいのですが
そこまで食に精通されていないのもネック。

醸し屋が小さい頃はこんなにいなかったですし
市内で鹿を見ることはほぼなかったのに
環境が変わっているという事なのでしょう。



さて火入れまでもう少し。
色々な作業が佳境に入り
仕込みは終わったけど全然暇はない製造部。
今日も解体した搾る機械の板の洗浄が始まりました。
GWもあるので出来ることを先にやっておこう。


今日もいろいろありました。
細かな作業は終えましたが
夏の間にいろいろ整理する必要がありそうですね。
ミーティングも入れないとな。

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