今年の活性酒は！？
本日活性酒の発売日となりました。
釧路市内では蔵のすぐそばのドラックストアですら
販売されているこのお酒ですが
一歩釧路を離れると「この時期釧路に行かないと買えないお酒」と
言われております。
市内では本当にどこででも買えるのに。
逆を言うとそれってとても大事なことです。
当たり前のように地域の人に手に取ってもらえるってのが
地酒ではないかと思います。
特にこの活性酒なんかはそういうコンセプトのお酒で
手に取りやすい価格帯で地域の人に
酒蔵があるから楽しめる新米新酒を！というものです
今しか飲めない！ここでしか飲めない！それがこのお酒の良いところ。
さて流通に乗った商品がどのような品質になているのか
これをチェックすべく某ドラックストアで購入してきました。
蔵から一歩も出ていない商品と流通を通ったものでは
やはり環境が異なるので市場でどのような状態かを見るのは
流通に流れたものを利き酒するのが大事。
１本1200円でおつりがくるのですからお買い得です。
正月用に何本か購入しておかないと
その前に完売になりますからご注意ください。
さてさて、今年の活性酒は！？ということで
製造サイドからも今年の特徴をコメントしておきます。
今年は吞み口にキレを出すために爽快な酸を多めにしております
甘ったるさはあまり出さないようにしているのでキリっとしている酒質です
酵素により長く置いていると甘さは出てくると思います。
活性もより残るように搾りまでの工程にも工夫
詰めるまでのコンディションもそんなに悪くなかったと思います
醪での発行状況も良好というか、良い状態で持って行けました。
状貌も良く酵母数も十分でしょう。
一升瓶の方の状況も気になりますが
四合瓶（720ｍｌ）は活性ありました。
今週末の晩酌に是非！
個人的には真たちの料理が合うと思うので
買ってきて合わせてみようかな
時間があれば燻製とかもやってみたい
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