蔵人がおすすめする１００円ぐっつ！
ちょっとこの写真じゃわかりにくいかもしれませんが、
山廃の酒母の酵母が少しずつ元気になってきています。
香りも少しずつ変わっており
酒母内の生態系が変化しているのだろうと
香りからも感じます。
写真は櫂入れをした後なので大きな泡は見えませんが
夕方には粘性の高い泡が出ていました。
醪に行ったときはどんな香りになるのか
とても楽しみです。
この酒母を使って山廃を仕込むのはもう少し先になります。
これと並行して北海道産山田錦を使用した山廃の酒母も順調です。
山廃の温度管理には暖気樽という湯たんぽの様な
お湯を入れたタンクを入れて加温操作があります。
福司の酒母のタンクは２つの仕込み分の酒母を
１個で作る造り方がメインだったので酒母のタンクがやや大きく
担当者は温度管理に苦労したようです。
１本目の酒母で温度コントロールに苦労した分
２つ目ではその経験がすぐに活かされており
２本目の経過は自信ありそうな様子でした。
こちらも楽しみです。
COCOROMI１本目も仲仕込みを終えて
まぁ、他のお酒の仲仕込みと全く違う表情をしており
不安感をあおられるのですが(笑)
仕込みの配合割合が他の酒とは異なるので
今年の醪管理から配合割合を検討していこうと思います。
今日は100均で変える福司製造部のおすすめ商品をご紹介します！
本日はお掃除必須アイテム！！！！
これ！
ちょっと見にくいですが・・・・・
形状は歯ブラシに似た形をしており
細かなところを洗浄できるブラシです。
ただ歯ブラシと違うのはヘッドの薄さや横幅
細かな部分に届くのがいい
隙間に入りやすいのでポンプなどで使われているコックの部分を洗浄したり
ねじ山の洗浄に重宝します。
細かなものを洗うときはかなり役立つと私は思っているので
見つけたら購入しています。
これの違う形とかブラシが売っていますが
この形状が今のところ一番いい。
結構見つからない時があって一時期なかったのですが
最近また見つけました！
歯ブラシよりもかなり優秀なのでぜひ！！！
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