あなたは福司ツウになれるか！？
昨日、ブログ更新できなかったのですが
実はパソコンが故障してしまいました。
データ関係は生きており、外付けハードディスクとして復活。
ただまだパソコンがないので
家から会議用のノートパソコンを持ってきて作業しています。
メールが見れないのが不便というか何かあったときに困るなという点。
仕事のメールは会社のPCでしか見れないので・・・・
とりあえずデータ関係が残っていてよかった！
来年度の製造計画とか吹っ飛んでいたらなくところでしたね・・・
さて最近、醸し屋のSNSで 「♯今日の蒸米と蔵人」というのを上げています。
蔵の様子をとるように習慣づけているのですが
そんな今日の蒸米と蔵人は麹室からお送りします。
麹室では種麹を蒸米に付着させて
菌糸をはらせるわけですが、
その際作業台の上に蒸米を広げて
散布する種麹に多くの米が触れるようにします。
福司では、基本醸し屋ともう一人の2名で麹室に入り
作業台を挟んで作業をします。
１度に多くの蒸米を使う際は
３～４人で麹室に入ります。
明日は多いので３人は欲しいなぁ・・・・。
仕込みももう始まっていて
あたたかな日が続いていますが
今年から福司には新たなシステムを導入！！！
他の蔵では導入されている蔵も多いのですが
福司は今年から。
何とか今まではごまかしごまかしやって
酒を造っていましたが、
「いやあった方がいいよ」という某杜氏からのアドバイスもあり
導入したのが・・・Iシステム
IとはIce・・・氷です(笑)
氷を活用した仕込みを今シーズンより本格的に行い始めました。
まだ全然つかめませんが・・・・仕込みの労働力はかなり削減されていると実感。
こんなに冷えるなんて！
あんなに制御不能だったこの季節
とても安定している。
酒母にも使えるし、導入してよかったなぁ。
さて、ここで問題です
写真には蒸米と一緒に蔵人が写っているのですが
写っている蔵人は誰でしょうか！？
これだけぼかし入れててもわかる人は
かなりの福司ツウですね！
」」」」」」」」」」」」」 SNS情報 」」」」」」」」」」」」」」
● 福司酒造 製造部（公式）： @fukutsukasa_
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