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北海道 釧路の地酒 『福司』 若僧蔵人の醸し屋日記

北海道(特に道東)の美味しいや楽しいを日本酒を通じて紹介します。

夏の山椒展と器

本日は北海道酒造組合主催の
夏期講習会が開催されました。

コロナ下ということもあり例年ですと札幌に集まっての講習会ですが
Webを活用した講習会となりました。
午後から夕方までのスケジュールで
現状の醸成やお米のことなど
それぞれの専門家による講習会です

実際に集まるときには利き酒の勉強会などもありますが
今回はありません。
遠方組としては長い時間をかけた移動がないのはありがたい取り組みです。

講習会ではコロナによる影響で日本酒の出荷量の減少について触れられていました。
日本酒の出荷量はコロナの影響が出ている昨年度よりも全国的にさらに減少傾向にあります。
実はその中でも北海道の日本酒の出荷量は全国で一番減少しているんです。
道産酒の出荷量が減っている・・・・この状況下ですからある程度は仕方がないですが・・・・
一方で北海道の酒蔵は増加していることを考えると、
北海道の道産酒に対する地産地消の意識は
他の都府県と比較してもかなり低いことが見えます。


他県への出荷の割合が道産酒そもそも低いのではないかと思うのですが
そこら辺の消費の動向も気になりますね。
福司も「地酒」としての価値を大切にしてきた分、地域での消費がメインです。
福司を飲みに観光に来てもらえるような地酒としての価値を高めれるように
発信等はしてきましたが、観光が出来ない今となっては
他県への出荷は少ないですから消費量を増やすのは難しいですね。


他の件よりも大きな土地な分、車への依存が大きく
家飲みも他県よりも頻度が低いような気もします。
なかなか難しい時期ではありますが、無駄に動き体力の消費をしないように
今は耐える時期かもしれませんね。
地道な活動を続けるのみです。



さて、大きな旅行には行けない今年の夏休み
弟子屈の山椒さんで夏の山椒展が行われていました。
昨年度からの移動の制限もあって
最近は器の購入もしていないし
お酒飲みましょうよ!てきな投稿も出来ないしで
すっかりさぼっている醸し屋の今宵の晩酌セットコーナー(笑)
さぼり癖ついてしまってあまり作っていませんでした

これじゃぁ~ダメだなってことで
久々に山椒さんに器を見に行って気分を盛り上げてきましたよ!


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上川大雪の川端杜氏もSNSでご自身の造られた料理を
器に盛って投稿されていますが
料理の味は腕前で決まる一方
やはり見栄えには器も重要とおもいます。

酒の肴を造り、その調理工程も楽しみながら
盛り付けで器を愛でて
酒を飲む楽しみがより深くなる

ただお酒を飲むだけではなく
器にこだわると酒の面白みはさらに深くなりますよ!
以前までは北大通の水野さんという食器屋さんもおすすめでしたが
最近やっていなくて残念です。


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食器を愛でる趣味を増やしたい方は
是非山椒さんへ。
Facebookとうで展示の情報出ているので検索ください。


」」」」」」」」」」」」」 SNS情報 」」」」」」」」」」」」」」

● 福司酒造 製造部(公式):  @fukutsukasa_
● 醸し屋のInstagram : @fukutsukasa.kazuma

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↓こちらの画像にリンクを貼ったのでクリックしてください!
サムネル
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https://www.youtube.com/watch?v=ctckc8eBNGE

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085-0831
北海道釧路市住吉2-13-23
福司酒造株式会社



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