明日いよいよです！お楽しみに
２日間の泊まり込みを終え、本日久々に我が家に帰ります。
また明日泊まりですが(笑)
そんな明日は活性酒の発売日！！！
醪を荒くこしたにごり酒なので他と大きく違いのが
詰めたときが完成品じゃないことです。
その後の瓶内でいかに発酵が進むのか・・・・
これが最後のエッセンスなのですが
こればかりはちょっと計算でどうにかなるレベルではないので
出たとこ勝負です。
仕上がりのレベルでいえば去年くらいの仕上げにしたので
恐らく発泡してくれる予定なのですが・・・ドキドキですね。
そこで、フォローではないですが
活性酒買ってすぐに飲む方に注意点です。
恐らく発売日から一週間くらいはそこまで発泡していないと思います。
まだ育っていないと思うんですよね。
ピリピリしてくるまでやや時間がかかります
更にビリビリになるまでも少し時間かかるので
長い目で少しずつ育っていく活性酒をお楽しみください。
正直今年は出荷までかなりコンパクトなイメージなので
瓶内で発泡するほどの時間もなかったと思われるのですよ。
徐々に育ててピリピリ感をお楽しみいただければと思います。
今年はいろんな意味でドキドキだぁ
どうなるんだ！
ドキドキと心配と楽しみと入り混じった酒です(笑)
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なんだかんだでいろいろ退屈する時間の無いほどの１２月
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