大吟醸つくり 本格化
本日より、大吟醸酒の麹つくりのため
蔵に泊まり込みで作業を行います。
泊まり込みの作業も、製造部の全員ではなく
麹の担当者のみ。
他の社員はいつも通りの出勤と帰宅です。
そのため力仕事などの体力を使う作業を他のメンバーにお願いして
麹担当者じゃ体力温存期間に入ります(笑)
通常だと10時間くらいが仕事スイッチがONの時間帯でしょうが
この時期は短いときで36時間仕事スイッチONのままです。
長いときで60時間・・・・ここまでくると表情筋はあまり動きません(笑)
それもこれも良い酒を造るためであり、
仕事にやりがいがあるからでしょうね。
今日も釧路の真夏よりも熱い室温の中で
1時間半作業を行った後の写真が上の加工した写真です。
同じロゴのTシャツですが、みんな色違い。
汗が噴き出るように出ます。
汗かきの蔵人は2度着替えてました(笑)
このブログでは過酷そうに聞こえますが
それはそれでお酒つくりの醍醐味です。
今晩も麹との対話をしながら
大吟醸酒用の麹を仕上げていきます。
もはや眠いですが、酒蔵よりは長いです。
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