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北海道 釧路の地酒 『福司』 若僧蔵人の醸し屋日記

北海道(特に道東)の美味しいや楽しいを日本酒を通じて紹介します。

え!?市場調査ですよ(笑)

こんばんは!


じゃなくて、こんばんも~!!!

こんばんも~活性酒の飲みながらブログ書いています!
しかも家じゃなくて会社です。
だって今日もお泊りなんですもん(笑)


今年の活性酒、ほんと残念・・・・活性が想像以上に乏しくて
でも、味はなかなか向上したと思っています。
先日も社長の奥様より「今年の活性酒美味しいね」ってLINEでメッセージがとどいたり
今日は事務の方の伝言メモの下に「活性酒おいしいです!!」という
一言メッセージがありました。

造り手として自信満々!ってわけではなく
やはり毎年の変化を楽しんでほしいところもあり
今年はこんな感じにしてみたけど、飲み手の反応はどうなのかな?って
実は気になるんですよ(笑)
だから昨日のブログじゃないですけど、
ハッシュタグをつけてくれたら、地味に感想を聞けて
「あ!今年のここは正解だったんだなぁ」って
密かに製造部会議で話しています(笑)


去年の活性酒の際も反省会はもちろんしています。
またみんな遠慮なく言うんですよ(笑)
それだから反省会になるんです。
その味をなくすためには、あるいはそういう味にするためには
何をするべきか。
何を改善すべきなのかを話し合い、次年度の造りに反映しています。


今年の反省会は、どうしたら活性残せるのか。
なぜ活性の残りが悪いのか・・・・

反省会も逐一出てきますが
醪は次々続いていますからね。
今週は怒涛の大吟醸の仕込み週刊です。


隙を見つけて活性酒の市場調査も行かないと・・・・
え!?市場調査ですよ(笑)それも仕事です!?(笑)



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* 書類選考あり
* 委細面談の上

085-0831
北海道釧路市住吉2-13-23
福司酒造株式会社



最後まで読んでいただきありがとうございます!

今日も眠いですが泊まり込み2日目も頑張りますよ~~
もうここが家なんじゃないかと思い始める(笑)

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