これなーんだ。
こちら、日本酒やお酒関係の方なら知ってると思います。
分析の時に使用するじっけんきぐなんですが、なんだと思いますか？
螺旋状の管と変な丸井球が付いている特殊なガラス器具を使います。
実はこれ蒸留器といって、醪のアルコールを測定する際に使うものです。
醪の発酵が健全なのか、いつが搾り時期なのかなどを見極めるために
アルコールを測定しますが、醪そのものは測定できないので
まず醪からアルコールだけを取り除く工程があります。
その時に使用するのが写真の器具です。
まず丸底のフラスコに布などで濾したをいれ、加熱します！
沸騰し蒸気となったアルコールを冷却管といわれる
螺旋状の管を通ることで気体から液体に戻り
アルコールが回収されるという仕組みです！
最近は電気式が多いのですが
福司ではガスを使用して加熱するものを使用しているため
火加減を間違えると吹いたり焦げたりしますｗ
しかも醪日数によって焦げやすかったり吹きやすかったりもあるので
辛抱強く待たねばなりませんｗ
醸し屋が醪の分析をしていると
実験室の後ろでは
新旧の酒母担当が打ち合わせ（？）をしていました。
最近はより深いところまでみんな勉強しているので
話の内容も濃くなってきています。
今週末には今年の新酒、活性酒が発売です！！！
今年もいろいろ工夫した活性酒
その成果がうまく出てくれていれば良いのですが
それは皆さんに飲んでいただいた感想を待つしかないですね！
発売は土曜日！！！！
よろしくお願いします。
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最後まで読んでいただきありがとうございます！
今日は全国的に暖かかったようですね
２５℃を超えるところもあるとか
そんな気温でお酒を造っている方がいるのかも！？と思うと
ご苦労されているだろうなぁ・・・・・って思うほどの暖かさ。
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