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北海道 釧路の地酒 『福司』 若僧蔵人の醸し屋日記

北海道(特に道東)の美味しいや楽しいを日本酒を通じて紹介します。

区切り

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なんとなく、仕切りたい日
区切りたい日ってありませんか?
気持ちを切り替えるというか・・・・


そんな日に来たくなるのがこのお店。
あえて名前は書きません。
検索に引っ掛かって混んだら嫌だし(笑)


一人でぷらっときて、大将のお手すきな時間を見計らい
食の話や料理の話を聞きます。
ただ単にあれが美味しいとかの話ではなく
料理を少し化学的に見たりね
旨味の話や調理法の話などをするんです。


大将は経験から学んでいることや
独学で学んだことなんでしょうが
いろいろな経験をしているので会話が楽しい。

くしろでそんな話をして会話になる大将は少ない。
ただ美味しいから作っている
あるいはそういうものだでしょ!っとその奥までは見ていない
何より理屈を紐解いている人は本当に少ない。


そこの話をしながら料理を頂くのが楽しい。
知らないことを学んだり
経験できない経験談を聞くことが楽しい。
料理はもちろん、その経験談が良い肴。


醸し屋のことを大将は「理屈っぽいからね」って
親にも言われるけど(笑)
良いところでもあり、悪いところでもある。
それもまた個性ということで(笑)


明日はいよいよ帯広のイベント
どんなイベントなのかは行ってみてのお楽しみ。
僕たちも楽しみにしているので
参加される皆さんも楽しみに来てください!



【求人募集予定のお知らせ】
2019年度 の採用募集を2018年6月頃より行う予定です。

募集方法・募集内容は、決まり次第ブログにて行います。
今後ともよろしくお願いいたします。

■資   格   未定
■仕事内容   未定
* 書類選考あり
* 委細面談の上

085-0831
北海道釧路市住吉2-13-23
福司酒造株式会社

最後まで読んでいただきありがとうございます!

道内の酒蔵さんとの交流も楽しみです
何かいい情報を得られればいいなぁ

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