北海道 釧路の地酒 『福司』 若僧蔵人の醸し屋日記

北海道(特に道東)の美味しいや楽しいを日本酒を通じて紹介します。

酒蔵の賄ラーメン

IMG_4899.jpg


今期の挑戦企画第2弾の酒母麹を洗米しました!
内容は・・・・明かせません(笑)
仕上がりがよかったら世の中に出るかもしれませんが
ひとまずは福司の蔵の中だけでの挑戦となります。


そして、その挑戦企画第2弾の後には
第3段も待っています!!!
この第3段が最も未知の世界に迷い込むお酒ですが
今最も期待を寄せています!


大吟醸酒の仕込みを終え、
一息つく暇もなく、純米酒の仕込みラッシュを迎えます。
醸し屋が入社した当時には考えられない位の
純米酒の仕込み本数。
ここも少しずつ研究を重ねているところで
よりいい純米酒を造れないかと
話し合い色々と工夫しております。


大吟醸酒の仕込みが終わるとこんな変化も!?
作業時間が大吟醸酒の仕込みを中心に回るため
賄いで麺類が出ない悲しい期間が終わり
ご褒美麺類タイムです(笑)


特に、ラーメンは手間がかかり大変なようですが
蔵のメンバーは麺好きが多く
ラーメンは大喜び!!!

「今日麺だよ!!」と報告すると
「え!?ラーメン!?」っと嬉しそうに声が返ってきます。
そんな醸し屋もラーメン毎日食べたい派(笑)
でも・・・・太るので我慢しているけど
ラーメンだけは別腹で死ぬほど食います(笑)


写真は今日の賄ラーメン。
ちゃんとガラスープの味がしっかりとした
福司の醤油ラーメン。
チャーシュー三枚という太っ腹なラーメンにみんな満足でした!!!


これだけでみんな幸せな1日になります(笑)
明日も頑張ろう!


【求人募集予定のお知らせ】
2019年度 の採用募集を行う予定です。

募集方法・募集内容は、決まり次第ブログにて行います。
今後ともよろしくお願いいたします。

■資   格   未定
■仕事内容   未定
* 書類選考あり
* 委細面談の上

085-0831
北海道釧路市住吉2-13-23
福司酒造株式会社

最後まで読んでいただきありがとうございます!

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Comment

すがもん says... ""
楽しみですね。
期待しています!
2018.02.17 14:41 | URL | #GKosEEL2 [edit]
醸し屋カズマ says... ""
>すがもん様

期待されると緊張しますね・・・・
頑張らさせていただきます。
2018.02.19 17:02 | URL | #A1vz8dvw [edit]

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