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北海道 釧路の地酒 『福司』 若僧蔵人の醸し屋日記

北海道(特に道東)の美味しいや楽しいを日本酒を通じて紹介します。

本当に今日はお疲れ様でした。

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今日も朝から大忙し。
大吟醸酒の仕込みと大量の手とぎ
そして添えの返し・・・・
気が休む間もなく、作業をしてくれる製造部のみんな。
本当に今日はお疲れ様でした。


おかげさまで1つの妥協もせずに、今日という1日を終えることが出来ます。
いつもと同じように、再現性をとれるようにとやることが
本来データをとるうえでは大事ですが
いつも違うからこそ臨機応変に対応してくれているのかな?
っと、そこは前向きにとらえようと思います(笑)


この人数に1人で伝達するとなるとなかなか難しいですが
気の利く部下が配慮してくれるおかげで
スムーズに回ってくれていることも
上司としてうれしく思います。
おかげで悩む時間も、考える時間も作れます。


今日は今シーズン最後の山田錦の洗米
山田錦を使うのはたったの2本。
なのであっという間に終わってしまう
一瞬の出来事ですが。そこにすべてをかけないといけません。


その時の最善と思われる方法をとる
常にミーティングしながら仕込みをしている感じですね。
経験が少ない分、自分の考えている方法を提案し
それについての意見をもらっています。
実際にやっている現場の意見も重要。
もちろん記憶間違えもありますし
実際の経験をもとに話を聞いたりもします。


背伸びをしているわけではなく
これから育つ新芽のようにすくすくといろいろなことを改善し
福司はこれからも成長していけるなっと
僕たち自身も感じれることが重要。


新しいことへのチャレンジの酒造年度
本当にいろいろなことが勉強になるなぁっと感じます
もちろんその中には希望の光もありますよ!!!

お楽しみに☆



【求人募集予定のお知らせ】
2019年度 の採用募集を行う予定です。

募集方法・募集内容は、決まり次第ブログにて行います。
今後ともよろしくお願いいたします。

■資   格   未定
■仕事内容   未定
* 書類選考あり
* 委細面談の上

085-0831
北海道釧路市住吉2-13-23
福司酒造株式会社

最後まで読んでいただきありがとうございます!

本日から彗星の麹つくりがスタート!!
山田錦とは全く異なるのが
逆に面白い!!

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