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北海道 釧路の地酒 『福司』 若僧蔵人の醸し屋日記

北海道(特に道東)の美味しいや楽しいを日本酒を通じて紹介します。

謹賀新年 2018年

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謹賀新年

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明けましておめでとうございます。
本年も、醸し屋ブログをよろしくお願いいたします。

お正月も醸し屋は蔵に来ていました。
醪も純米酒と大吟醸酒があるので
櫂入れ(撹拌作業)や分析等があります。


蔵の全休は、このお正月の時くらいしか冬場はありませんので
とても神秘的なくらい静まり返っています。


年明け早々に、まずは弊社の酒母室にある松尾様を拝みに行くのが恒例です。
そして、その年に最初の蔵の井戸水を汲んで帰ります。
これは昔からの福司の習わしなので
毎年欠かさずに行います。

そして朝食でお屠蘇を頂きます。
これはもちろん福司。
皆さんはどんなお正月をお過ごしになりましたか?




今年、書初めをしたいと思っていたんですが
結局やりませんでしたが、
今年は初めてお雑煮を作りました(笑)


IMG_4562.jpg


出汁をとって鶏肉と椎茸、お餅に三つ葉、柚子を入れたシンプルなお雑煮に
数の子と飯鮨を頂きました。
今回の箸置きは、縁起を担いで富士山にしました!(笑)

豆皿は九州で買ったお気に入り。



もちろんお酒も用意しました。


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酒器は今宵堂さんのもの。
好きな器でご飯を食べるのは楽しいですね!



食べ終わった後に
せっかく買った千両を写真に入れるのを忘れたことに気が付く(笑)
花屋のおばちゃんにあんなに話しかけられて買ったのに(笑)

来年は千両を忘れないぞ!!(笑)



【求人募集予定のお知らせ】
2019年度 の採用募集を行う予定です。

募集方法・募集内容は、決まり次第ブログにて行います。
今後ともよろしくお願いいたします。

■資   格   未定
■仕事内容   未定
* 書類選考あり
* 委細面談の上

085-0831
北海道釧路市住吉2-13-23
福司酒造株式会社

最後まで読んでいただきありがとうございます!

今月からは大吟醸酒のラッシュです!
もちろん出品用純米酒も仕込みます。
三月の出品まで全力疾走!!!

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Comment

すがもん says... ""
今年もよろしくお願いいたします。

これから忙しい時期と思いますが、蔵人の方々共々ご自愛ください。
2018.01.05 19:30 | URL | #GKosEEL2 [edit]
醸し屋カズマ says... ""
> すがもん様
今年もよろしくお願いいたします。
新年のご挨拶ありがとうございます。
今年は今までになくスケジュールも過密ですので
蔵人のみんなの体を気にかけながら
いい仕込みができるように調整していきたいと思います。
2018.01.09 12:42 | URL | #A1vz8dvw [edit]

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