泊まり込みシーズンスタート！！
皆様、活性酒はいかがでしたでしょうか？
蔵では活性酒の出荷も終わり
年内仕込む大吟醸酒が始まりました。
土曜日から泊まり込みの生活が始まっております。
今回は新しいサーマルタンクのでの仕込みのため
昨年よりも数量が多くなっています。
その分、一度に作る麹の量も増えますし
泊まり込みの日数も増えました。
写真は40％精米の彗星です。
吟風同様にかなり割れています。
胴割れが多いと給水の見極めが困難になりますし
麹つくりもものすごく難しくなります。
整粒ですら理想の麹つくりは難しいのに・・・・
酵母も使用するので大量に培養します。
作業の隙間をぬって麹汁培地を作成し
クリーンベンチ内で酵母を摂取。
インキュベーターに入りきらないので
30℃以上ある麹室内で培養してます！
しばらく寝れない日が続きますが
休めるときには休んで頑張ります。
【求人募集予定のお知らせ】
2019年度 の採用募集を行う予定です。
募集方法・募集内容は、決まり次第ブログにて行います。
今後ともよろしくお願いいたします。
■資 格 未定
■仕事内容 未定
＊ 書類選考あり
＊ 委細面談の上
085-0831
北海道釧路市住吉2-13-23
福司酒造株式会社
最後まで読んでいただきありがとうございます！
ゆっくり朝寝坊がしたい・・・・
最近のお願い事（笑）
でも、自然と目覚まし前に目が覚めます。
緊張して（笑）
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