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北海道 釧路の地酒 『福司』 若僧蔵人の醸し屋日記

北海道(特に道東)の美味しいや楽しいを日本酒を通じて紹介します。

新酒発売までもう少し!!!

いよいよ今週末に、
今シーズン初の新酒が福司から発売されます。
今年も、ものすごく手こずらせていただきました(笑)


今年で3年目の活性酒。
今年は醸し屋色を少しプラスしてみました。
というのも、もう少しだけ活性をだしたいという事で
より醪から瓶詰めまでの期間を短くする作戦です。

これがうまく作用するかは、発売してみないとわからないのですが・・・
どうか、吉と出てくれ!!!!




写真はある日の盗撮
マイケルが朝、櫂入れをしている様子を
麹を落とす穴からそっと携帯をむけて盗撮しました(笑)


「カシャ!」

っという音に、「!?」と気が付きますが
どこからとっているのか気が付きません。
名前を呼んで気が付いた時のマイケル
かなり無防備な顔をしていました。

IMG_4270_20171204185104c99.jpg


IMG_4271.jpg


そんな無防備マイケルですが
今期の仕込みでは大活躍!!!!
飛躍的に仕事の効率が上がり
積極的に仕事をしてます。

きっと製造部みんなが、マイケルの頑張りを評価していることでしょう。


ただ、たまぁ~にトラップを仕掛けているところは
去年のマイケルのままです(笑)



今週末からは大吟醸酒の本格的な仕込みが入ってきます。
連日泊まり込みの作業ですが
ここをしっかり乗り越えて、年明けの大吟醸にもつなげていけたらと思います!

まずは活性酒ですね!!




【求人募集予定のお知らせ】
2019年度 の採用募集を行う予定です。

募集方法・募集内容は、決まり次第ブログにて行います。
今後ともよろしくお願いいたします。

■資   格   未定
■仕事内容   未定
* 書類選考あり
* 委細面談の上

085-0831
北海道釧路市住吉2-13-23
福司酒造株式会社

最後まで読んでいただきありがとうございます!

活性発売までドキドキ!どうしよう!(笑)

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