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北海道 釧路の地酒 『福司』 若僧蔵人の醸し屋日記

北海道(特に道東)の美味しいや楽しいを日本酒を通じて紹介します。

仕込み準備を少しずつ始めました

IMG_3081.jpg


今週末はどんぱくなのに台風が来ているという状況です。
蔵では地味に仕込みの準備に入り始めました。
まずは、仕込みタンクの配置。


実は今年から写真のような足場を作りました!
これで仕込み中に新入社員が
はしごから滑り落ちるんじゃないかという
心配事が1つ減りますし、はしごの架け替えもしなくて済みます。
ただ、若干吞み口周りの作業がしにくくなりますが
安全の方が重要です!


そして、製造蔵で唯一の冷却設備である冷却マットの装着。
福司では、冷却マットは毎年外しています。
これは冷却マットが結露して、タンクがさびやすくなるためで
少しでもタンクを長持ちさせるために行っています。


このマットの装着も意外に人手と手間がかかるので
時間に余裕があるときにやってしまおう!と
今日やってしまいました。


醸し屋以外の4人でできるかと思いきや
4人だと結構時間がかかるようで
醸し屋も呼び出されて作業しました。


IMG_3082.jpg

明日は洗米機周りの床を
コーティング剤でぴかぴかにします!
特殊な塗料を専門業者の方に頼んでとってもらったので
それを使用して行います。


細かな溝やガタガタに水が残っていたのが気になっていましたが
今年はそこも気にしないでいい!
綺麗な状態で洗米が行える予定です。


明日は末広はしご酒大会です。
今年も製造部全員で挑む予定です!!!
冬場はチームワークが大事ですから
こういうところでも一体感を大切にしていきたいと思います!!



【求人募集終了のお知らせ】
2017年度 の採用募集は終了致しました。 沢山のご応募ありがとうございました

次年度の募集も同様に、ブログにて開催する予定です。
今後ともよろしくお願いいたします。

■資   格   短大・高専卒業以上を希望(理系の方希望)
■仕事内容   清酒製造・その他
* 書類選考あり
* 委細面談の上

085-0831
北海道釧路市住吉2-13-23
福司酒造株式会社

最後まで読んでいただきありがとうございます!

今回のマット巻はマイケルとクリストファーが頑張って仕切ってくれました
どんどん成長していく頼もしい存在ですね!

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