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北海道 釧路の地酒 『福司』 若僧蔵人の醸し屋日記

北海道(特に道東)の美味しいや楽しいを日本酒を通じて紹介します。

【蔵仕事】蔵人の手作り!?

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八月に入り、なんだか涼しい夕方を迎えている釧路。
繁華街では「ヒヤガーデン」も始まりました。
これだけ寒いと日本酒が進みますね(笑)


蔵の朝礼でも、社長より
仕込みまで残りわずかという内容のあいさつがありました。
9月には粕詰めが始まり、それが終わると仕込みの準備となります。
実質フリーなのは一か月くらいですね。

残りの貴重な時間をしっかりと使って
今期の仕込みにのぞみたいと思います。


写真は麹室の台です。
今まで使っていた台がぐらぐらして不安定だったので
新しく新入社員に作り直してもらいました!


初めて作ったと思うのですが
しっかりとしたものを作ってくれました。


これで掃除の最中に足がとれたりとか
変な心配がなくなります(笑)


福司の社員は酒造りだけではなく
様々な事ができるようになりますよ(笑)
それだけ色々なことを自分たちでします。


IMG_2666.jpg


台を作ったりする仕事もあれば
敷地内の整備をするのも仕事です。
柿渋を塗って蔵の内側の保護もしますしね!


写真はマイケルが蔵の裏手を草刈りしているところ
入社当時は下手でしたが
最近は本当に上手になりました!!!
細かなところですが
製造部の人間の成長がとても楽しいです。


どんどん成長して、共に高めあい
そして、新しい挑戦もしていく
そんな蔵になっていければいいですね。


昔は閉鎖的だった蔵ですが
多くの人との繋がりがあり
地酒として、より身近な存在になっていきたいと思います。




【求人募集終了のお知らせ】
2016年度 の採用募集は終了致しました。 沢山のご応募ありがとうございました

次年度の募集も同様に、ブログにて開催する予定です。
今後ともよろしくお願いいたします。

■資   格   短大・高専卒業以上を希望(理系の方希望)
■仕事内容   清酒製造・その他
* 書類選考あり
* 委細面談の上

085-0831
北海道釧路市住吉2-13-23
福司酒造株式会社

最後まで読んでいただきありがとうございます!

浴衣着て日本酒飲んだりしたいですね!
久しぶりにブログ用に飲みに出たりしようかなぁ。
最近は新しいところも開発してません
おすすめのお店あればコメントください!!

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