北海道 釧路の地酒 『福司』 若僧蔵人の醸し屋日記

北海道(特に道東)の美味しいや楽しいを日本酒を通じて紹介します。

蔵がクサイのには訳がある!?

醸し屋が札幌に行っていた週末
蔵の向かえ側にある鶴ケ岱公園では
くしろチューリップ&花フェアが開催されていました。
会場では抽選券を1枚100円で販売されており、
みんなで何枚かずつ買う事に・・・・


上位の景品は宿泊券や食事券!
個人的には東家さんの食事券がほしかった!!!んですが・・・・
何とか1枚だけ当たりました!!!

7等!!!
景品はオリジナル福袋・・・・(笑)
あまり期待はしていませんが
いいものが入っているといいなぁ(笑)



そして蔵では、今シーズンから防カビ対策として
柿渋を柱や床に塗ることにしました!
柿渋というのは読んで字のごとく
渋柿を粉砕して搾り、発酵させたものです。
食品ではないですが日本酒同様、発酵によってつくられた
天然の防腐剤。
平安時代からある日本固有のものです。


ただ・・・これが結構臭い・・・・


たとえるなら銀杏のような臭さ(笑)
臭いは時間がたてばなくなるのですが・・・・
それにしても今蔵はめっちゃ臭い!!!(笑)


以前、外に飾ってある木桶に柿渋を塗っていたら
たまたま通りかかった親子がいました。
「お母さん、なんか・・・・臭い」っと子供に言われてしまい
お母さんもどうしていいかわからなかったんでしょうね
急いで子供の手を引きその場から立ち去ってました(笑)
子供は素直です!
醸し屋も臭いと思ってましたもん(笑)


蔵の直売店にお越しの際
変なにおいがしても、酒が腐っているわけではなく
柿渋を塗っている臭いなのであしからず!!!

毎年少しずつ塗り重ね
本州の蔵みたいに風格ある色合いに仕上がっていけばいいなと思います。




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■資   格   短大・高専卒業以上を希望(理系の方希望)
■仕事内容   清酒製造・その他
* 書類選考あり
* 委細面談の上

085-0831
北海道釧路市住吉2-13-23
福司酒造株式会社

最後まで読んでいただきありがとうございます!

まだ咳がおさまらない・・・

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