東京では桜が咲きました。
週末、無事に依頼されていました講演会が終了いたしました。
十分な練習時間が取れなかったとはいえ
なんとか終わったという感じです。
時間も予定通り、超過せずに終われたのはいいのですが
肝心の内容は、醸し屋の伝えたかったことの半分くらいしか
うまく伝わっていなかったように感じます。
正直少し自信無くしそう（笑）
自分の得意分野でこれだけスムーズに話せないだなんて・・・・
想いを伝えるのってむずかしですね。
同じ業界で輝いている人たちはすごいですね。
それでもいい経験をさせてもらいました。
少しでも福司の気持ちが伝わればと思います。
そして、本当に最近は気温が上がってきましたね
まずいですね・・・・
蔵の気温も上がってきて
2階の室温が10℃くらいになってきました。
黄色信号ですよ
以前までは仕込み水を2階でとっていたのですが
室温も高くなると仕込み水も冷えなくなるので
今年からは1階で仕込み水を冷やしています。
醪も冷却マットのないものは
品温のコントロールが難しい・・・。
やはり酒質のことを考えると
3月上旬までに仕込みを詰め込んで
3月後半は少しゆとりを持った
仕込み計画にした方がイイですね・・・
仕込みも以前よりも蒸米が冷めないので
時間がかかってきていますし。
冷蔵設備に頼らない酒造りをすると
こういう時に困りますが、
これはこれである意味ナチュラルなことですよね。
昨日は酒粕をタンクに開けようとして腰を痛めました。
腰が痛いのは本当に不便。
今日は段ボールでガッツリ指を切ってしまい
仕方なく今話題のビニール手袋をつけて麹造りをしましたが・・・
米がくっついて脱げてくるし
手に汗は沢山かくし
最後には破れるありさま
蒸米以外なら結構使い勝手はよかったんですが
用途を選ぶようです。
あれって、結構やりにくいですね！！！
他のお蔵さんで使っているところを見たことはありますが、
使いにくくないのかな・・・？？？
米の種類にもよるのだろうか？？
衛生的ではありのだけども。
【求人募集終了のお知らせ】
2016年度 の採用募集は終了致しました。 沢山のご応募ありがとうございました
次年度の募集も同様に、ブログにて開催する予定です。
今後ともよろしくお願いいたします。
■資 格 短大・高専卒業以上を希望（理系の方希望）
■仕事内容 清酒製造・その他
＊ 書類選考あり
＊ 委細面談の上
085-0831
北海道釧路市住吉2-13-23
福司酒造株式会社
最後まで読んでいただきありがとうございます！
まだ眠気が抜けない・・・・
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