大吟醸ラッシュ
大吟醸ラッシュの福司。
通常は放冷機を使う仕込みも、自然放冷をして
蒸米の温度を下げます。
この手間もきちんと意味のあることなのです。
普段よりも自然放冷する蒸米が多いため
この時期は写真の様に蔵に霧がかかったような
幻想的な風景になります。
視界不良。
もともとギンギンに明るい場所でもないのですが
写真ほど暗さを感じない場所ですが
湯気でなんだか薄暗く感じます。
眼鏡族としては非常に辛い環境です（笑）
今日は45％山田錦大吟醸の留仕込みでした。
ベテラン蔵人さんたちのスムーズな動きにより
仕込みも終わりました！
今年は溶けるらしいという噂ですが、どうなのでしょう？
さて、忙しい時期にちょっとした贈り物が埼玉から届きました！
ありがとう！
大学時代の友人で、今でもお付き合いのある一人。
懐かしいなぁ～
仲良かったグループのみんなも、もう結婚してますし
ずっとあっていませんが、その友人とは何年かに1度会っています。
なんだか懐かしい気持ちになれた嬉しい瞬間ですね。
しかも立派ないちごなので肉厚で
めちゃくちゃ甘いんです！
小さくてかたくて酸っぱいイチゴのイメージしかないんですが
このイチゴでビタミンCをしっかりとらないと！
風邪の予防にもよいそうなので、今の醸し屋にはピッタリですね！
とりあえず、まずは1月いっぱいが山場・・・・
ここを乗り切るのが目標です！！！
【求人募集終了のお知らせ】
2015年度 の採用募集は終了致しました。 沢山のご応募ありがとうございました
次年度の募集も同様に、ブログにて開催する予定です。
今後ともよろしくお願いいたします。
■資 格 短大・高専卒業以上を希望（理系の方希望）
■仕事内容 清酒製造・その他
＊ 書類選考あり
＊ 委細面談の上
085-0831
北海道釧路市住吉1-13-23
福司酒造株式会社
最後まで読んでいただきありがとうございます！
１月も残り6日間で2月です。
仕込み始まって3か月が過ぎようとしています。
丁度折り返しくらいかな～
早いような長いような・・・・
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