北海道 釧路の地酒 『福司』 若僧蔵人の醸し屋日記

北海道(特に道東)の美味しいや楽しいを日本酒を通じて紹介します。

本日発売 『福司 活性清酒 純生』 季節限定品

IMG_4448.jpg


本日、今シーズン初の新酒が発売となりました!!!
第一弾は『活性清酒 純生』というにごり酒です。


にごり酒でも、このシーズンのは生のにごりで
酵母が生きたままの状態で商品として出荷される
半醪状態のお酒になります。


酵母が生きたまま製品になるので
製造側としてはドキドキなわけですよ。
詰める時期や飲むタイミングで
味が変化するわけですから、品質が一定とは言えません。


難しいから面白い。
しょっちゅう出せないから季節感があって
よりおいしく感じる!
そんな商品でもあります。


僕たち製造が商品として仕上げてから
市場に出るまでの時間差が
どれだけ商品に影響しているのか・・・・。
温度や日数だけで計れるものでもなく
その年の活性酒自体の状態にもよるわけです。


今シーズンは活性酒と言っているのだから
活性しているべきである。
そういう方針のもと、しゅわしゅわさせたい
ピリピリさせたいとビン詰めしました。


ビン詰めした時点ではピリピリ感なんてないんです。
後は飲んでもらう頃までにピリピリするだけの
伸びしろがあるかどうか・・・・・



まだ飲んでいないのですが
どうやらピリピリくらいはある様子?
僕も飲むのが楽しみです!



皆様、酔い週末を!!




【求人募集終了のお知らせ】
2015年度 の採用募集は終了致しました。 沢山のご応募ありがとうございました

次年度の募集も同様に、ブログにて開催する予定です。
今後ともよろしくお願いいたします。

■資   格   短大・高専卒業以上を希望(理系の方希望)
■仕事内容   清酒製造・その他
* 書類選考あり
* 委細面談の上

085-0831
北海道釧路市住吉1-13-23
福司酒造株式会社

最後まで読んでいただきありがとうございます!

皆さん飲みました!?
ぼくはまだです!!いや、これからです!!
しっかり味わってのもっと♪

今日も応援クリックお願いします!!!
ピンクの文字をクリックしてね



banner3.jpg
釧路の新しい情報探してみませんか?釧路のブログが沢山!!

------------その他に参加しているブログのランキングです。--------------
banner21.gif にほんブログ村 酒ブログへ

Comment

ねじ子 says... ""
こんばんは~。
本日4本買いました!

明日は仕事なので今日飲むのは我慢して明日飲みます♪
ピリピリ具合がどんなかんじか楽しみです。
2015.12.18 19:19 | URL | #- [edit]
醸し屋カズマ says... ""
≫ねじ子様

コメントありがとうございました!
コメントが18日なので、もう飲まれている頃でしょうね(^-^)
今年のお味はいかがでしたでしょうか?


発売直後より数日たった方がピリピリ感も増すと思います!
僕も大量に仕入れました(笑)
春まで持ちそうです(笑)

2015.12.21 18:45 | URL | #A1vz8dvw [edit]

Post comment

管理者にだけ表示を許可する

Trackback

trackbackURL:http://fukutsukasa.blog64.fc2.com/tb.php/2752-ab28a135