明日寒くなりますように！
近々、純米酒の酒母を仕込むため
事前にお米の吸水時間をしらべたく吸水試験を行いました。
今季初めての吟風60％！
吸水試験前にコメに含まれている水分を測定します。
これは、吸水前の白米水分量が吸水率と密な関係があるためです。
測定結果は驚くほど低く・・・・・
測定器で計れないというマークが出るくらい（笑）
どういうこと！？
使う前から心配事増えました（笑）
更に吸水試験でもあまりいい状態ではなく
苦労しそうな年になりそうですね・・・・。
とりあえず、開けた米袋がたまたまかも・・・と
淡い望みを持ち、ほかのも測定していきたいと思います！
活性酒になる醪も順調に発酵中。
大分アルコールも出てきて成熟してきました！
２本目の酒母も１回目の反省点をいかし
今のうちは順調です！
１本目は元気良くなりすぎちゃって（＾－＾；）
明日は留仕込み！！！
仕込みの中で１番温度を下げて仕込みたい日なのですが・・・・
明日は暖かい予報で・・・困ったものです。
できことを一生懸命するまでですよね！！！
今日は写真を撮り忘れたのでここまで！
明日はブログネタとらねば！！！
【求人募集終了のお知らせ】
2015年度 の採用募集は終了致しました。 沢山のご応募ありがとうございました
次年度の募集も同様に、ブログにて開催する予定です。
今後ともよろしくお願いいたします。
■資 格 短大・高専卒業以上を希望（理系の方希望）
■仕事内容 清酒製造・その他
＊ 書類選考あり
＊ 委細面談の上
085-0831
北海道釧路市住吉1-13-23
福司酒造株式会社
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