北海道 釧路の地酒 『福司』 若僧蔵人の醸し屋日記

北海道(特に道東)の美味しいや楽しいを日本酒を通じて紹介します。

活性酒を美味しく飲もう!

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昨日は活性酒の発売日でした。
皆様飲んでいただけましたか?
醸し屋も飲みました!!!


ここ数年、必ず発売日に飲みに行っており
今年も行ってきました。
今年の活性酒は米の出来があまり良くない中
何とか仕上げることができました。
去年同様、あまりピリピリ感はないですが
マイルドな味わいで鍋料理や真たちの料理に相性抜群です!


さて、活性酒の味ですが
火入れ作業をしていないので
まだ酵母が生きていて、微妙に発酵をしています。
なので、発売当初と時間がたってからでは
実は味に変化が起きているはずなんです!


むしろ、それが自然のことですが
味わいが大幅に変わらないよう
研究し作られているので、呑んでいる方々は
そんなに気にならないんじゃないかと思います。



そんな醸し屋は毎年1ケース(720mlで12本)購入し
味の変化を楽しんでおります!
夏までは普通に飲めますよ!
夏を越すと結構味の変化がわかりやすくなるので
美味しく飲めるのは夏までかなって思っています。



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さて、今日は朝一番で米が入荷しました。
年内はもう一度入ってきますが
この最後に入荷するお米が今年のチャレンジ酒の米です。
初めて使うお米なので、ドキドキとワクワクです。


どんな酒になるのだろうか・・・・







【求人情報!!】
福司では日本酒の製造を共にしてくれる方を若干名募集しております。
新卒者も歓迎いたします♪まずはお問い合わせください!


■資   格   短大・高専卒業以上を希望(出来れば理系)
■仕事内容   清酒製造・その他
* 書類選考あり
* 委細面談の上

まずは履歴書をお送りください。

085-0831
北海道釧路市住吉1-13-23
福司酒造株式会社



最後まで読んでいただきありがとうございます!

折角末広行ったんだから
昨日のラーメン食べてくれば良かった(^-^;)


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Comment

ねじ子 says... ""
フクハラに2日連続で行ったんですが売ってなかったので、醸し屋さんの言う通り生協に行ってゲットしました。

今飲んでます。
美味しいですねー。すごく飲みやすいので気をつけて少しずつ飲むことにします♪
2014.12.13 19:47 | URL | #- [edit]
醸し屋カズマ says... ""
≫ねじ子様

フクハラさんには入ってないのかもしれませんね・・・・
以前、配達を手伝った時には生協さんには入れていたので
いつも生協さんを見に行きます。
イオン系列のお店も入っていたと思いますよ!


探してまで飲んでいただけること自体
とてもうれしいですね(^-^)
この時期だけしか飲めませんので
見かけたらまたよろしくお願いします!(^-^)
2014.12.15 18:32 | URL | #A1vz8dvw [edit]

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