北海道 釧路の地酒 『福司』 若僧蔵人の醸し屋日記

北海道(特に道東)の美味しいや楽しいを日本酒を通じて紹介します。

甑の中より切に願う



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新しい写真じゃなくてすみません。
今日は米が入荷したりと
ちょっと作業が詰まった濃密な1日でした。


年内の蔵の人数が少ない時期、
甑(こしき)の中に入って蒸米を掘るのは醸し屋の担当です。
最近は甑の外から蒸米をスコップで掘ったり
ハイテクなお蔵さんだと吊し上げて移動するという蔵もあります。

甑の中に入って作業をする蔵は
全国的に見ても珍しいそうです。



今日も、いつも通り甑に入る準備をして
中に入り、麹米から掘り始めようとして
異変に気が付きました。
何か違う!



非常にまずい!!!!
(焦る醸し屋・・・・)



眼鏡のまま来てしまった。。。。。



そう、僕とお会いしたことがある方はご存知かもしれませんが
目が悪く、眼鏡かコンタクト生活をしています。
小さいころから猛勉強。
辞書の小さな字を読みすぎて目が悪くなった


そういうことにしてあります。
嘘です。遺伝です。
どうしようもありません。




話はそれましたが、
なぜ眼鏡だとまずいのか・・・・
そりゃぁ~お米を蒸かして湯気がもくもくの中に突入するのです
眼鏡をかけていると一瞬で視界を奪われます。

仕方なく眼鏡をとって作業をしますが
僕の裸眼は色を認識することができる程度のもの。
汚れた世界や嫌なものを見なくて済むように
きっと進化したのでしょうが・・・・作業的には困るんです。


しかも距離感もわかりづらい。
困ったものです。
とりあえず区切りのいいところで抜け出し
コンタクトを装着しました。



蔵の作業で眼鏡は禁物です。
蒸気を使う作業の時は、すぐ曇ります。
蒸米の放冷時もすぐ曇ります。
麹室に入った瞬間に曇ります。
洗い物をしようとお湯を汲むと曇ります。
むしろ、釜の蓋をあけた時点で曇ります。


そんなに目が悪くない人はいいんです。
眼鏡外しても見えるんでしょうから
僕は無理!
眼鏡にワイパーを付けてくれ!!!
今日、甑の中より切に願った。





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085-0831
北海道釧路市住吉1-13-23
福司酒造株式会社



最後まで読んでいただきありがとうございます!

活性酒発売まで一週間を切りました!!!!
おかげさまで、出荷前ですが完売。
行き先が全部決まっているそうです。
今年の活性酒も楽しみだなぁ~

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Comment

もも says... ""
釧路の冬も3回目、
年末になると「そろそろかな~」とソワソワするようになりました。
今年はどんな感じなのでしょう・・・楽しみにしております♪
2014.12.06 12:16 | URL | #- [edit]
醸し屋カズマ says... ""
もも様

いつもありがとうございます!
さて今年はどうかな!?っと
実のところ僕も楽しみにしています(笑)


瓶に詰めた後と前では微妙に味が違うんです。
なので発売日が待ち遠しいのですw
2014.12.06 16:35 | URL | #A1vz8dvw [edit]

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