北海道 釧路の地酒 『福司』 若僧蔵人の醸し屋日記

北海道(特に道東)の美味しいや楽しいを日本酒を通じて紹介します。

赤提灯横丁でトリュフ × 福司


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寒い日が続いています。
釧路の天候は小雨と大雨が交互に来ており
とても天気が悪いです。



そんな中、使いきれなかった小ネギが
冷蔵庫でクタッとなっていたので
水に差して窓際に置いたら
元気になって葉が伸びてきたので
テンションが上がった醸し屋です。



今日は麹を作る部屋、麹室(こうじむろ)の掃除をしていました。
来週は新たな仲間が来るのでワクワクしています。




さて、またまた赤提灯横丁の信田流さんに行ってきました。
前回行ったときにこーずメニュー以外を頼んでみたく
その場で開いてる日に予約をいれました(笑)


四畳半より狭そうな店内で
これだけこったメニューをそろえてる
驚きと不思議のお店、信田流さん。


刺身や炒め物
肉料理や揚げ物など
いろいろな種類のものを頼んで楽しんできました。


そのすべてをカセットコンロで調理しているというから
本当に驚きです(笑)
お酒だって日本酒だけで15種類くらい揃えてありますし
(そのうち福司は2種類)
ワインも同じくらいおいてます。


そんなに置くと狭くなるんじゃない!?と心配ですが(笑)


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これは海老とブロッコリーのペペロンチーノ風だったっけな?
これもカセットコンロw

お肉も牛ホホ肉の煮込んだのを食べましたが
美味しかったですよ!
ただ、残念なのは写真を撮るには少し暗いかな・・・・


撮った写真、全部暗くて
美味しさが伝わりきらないような気がします。
(頑張って写真の明るさ加工してみました)

IMG_4122.jpg


コース料理も手が込んでましたよ!
4000円のコースのお肉料理には
なんとトリュフがのってました!
赤横でトリュフを使う店が出てくるとは(笑)
驚き!!



皆さんも行ってみてください~





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福司では日本酒の製造を共にしてくれる方を若干名募集しております。
新卒者も歓迎いたします♪まずはお問い合わせください!


■資   格   短大・高専卒業以上を希望(出来れば理系)
■仕事内容   清酒製造・その他
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まずは履歴書をお送りください。

085-0831
北海道釧路市住吉1-13-23
福司酒造株式会社



醸し屋の後輩を探しております!
是非、一緒に働きましょ~





最後まで読んでいただきありがとうございます!

赤横はまだ入る勇気が・・・という方も
ここなら入りやすいのでは?

信田流さんだけ提灯に名前が書かれてないので
提灯に名前を入れれるように募金を募ってました!
皆さんのお気持ちをよろしくお願いします!w

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