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北海道 釧路の地酒 『福司』 若僧蔵人の醸し屋日記

北海道(特に道東)の美味しいや楽しいを日本酒を通じて紹介します。

北海道ミシュランが認めた!?魚醤ラーメン


道東サンマ初水揚げ


地元新聞に出てましたね。
釧路では秋刀魚漁が始まりました。


『秋刀魚』というと
文字どおり秋の味覚を代表する魚。



でも、夏ごろから秋にかけて徐々に北海道から南下していくため
北海道では夏くらいから漁が始まるようです。
市内の飲食店では、今年の初物として
メニューに出ているようですよ!!!



そんな初物の秋刀魚もきっと市場にはあることでしょう
実は市場の中に北海道ミシュランにも載った
ラーメン屋さん『らーめん工房 魚一』さんがあります。
(正確には和商市場の道路挟んで向かいの小さいほうの市場)


魚一と書いて
『うおっち』と読むこのお店。



普通のラーメン屋さんではございません。
なんと“魚醤らーめん”が味わえるお店。



魚醤に馴染みがないと
なんだか生臭そうとか
あまりいいイメージがない方もいるかもしれませんが
そんなことはありません。


ちょっと醤油っぽい塩ラーメン?
うーーーーんなんといっていいのか・・・



魚醤自体、魚の塩漬けの汁(?)のようなイメージですから
塩味よりかな?
でも臭みとかはあまり感じませんよ。


僕はいつも『魚醤ラーメン・こってり・細めん』を頼みます。


魚一



どのラーメンにもあっさり味とこってり味があり
あっさりはノーマル。
こってりはひき肉と野菜を炒めたものがのってきます。
ちょっと香ばしい味になるので
僕はこってりで注文します。

あと、細麺と太麺が選べるのですが
他のお客さんが太麺を頼んだので
横目で確認した限り・・・・・




太いと言うか・・・普通の太さかな?(^-^;)
くしろ麺が細いだけで
札幌ラーメンとかの太さくらいだと思います。



食べたことが無いと
『魚醤ラーメンなんて・・・・』と
先入観持ってしまいますが
折角なので是非食べてみてください!!!



なんといってもミシュラン掲載店ですから!!!
チャレンジする価値はあるのではないかと?


魚一で魚醤ラーメンを堪能してから
和商市場で酒の肴をさがして帰宅
福司で至福の一杯♪

というのも
雨の日の土曜日などはいいかもしれません
(日曜は確か市場お休みなので!)


是非、雨の日は市場で休日を♪

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らーめん工房 魚一 (うおっち)

北海道釧路市幸町13-1 釧路丹頂市場内
0154-23-4541

6:45~16:30
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最後まで読んでいただきありがとうございます!

市場の中なので朝は早くから営業されているそうで
朝ラーメンが食べれます!!!!
またに食べたくなる味
それが魚一さんのラーメンです!

魚醤手作りと聞いたことがあります!
ちょっと興味ありますね!!

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