なぜ乳製品リキュールが北海道に今まで無かったの？？

2012

なぜ乳製品リキュールが北海道に今まで無かったの？？

お元気様です！
年末の忙しい時期に入り
これにプラスして選挙という・・・・

本当に国民の生活を考えているのか！？
と思う醸し屋です。

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北海道の美味しいミルクを使って作った
ヨーグルトのお酒“みなニコリ”も
おかげさまで好評いただいており、
そろそろ在庫が薄くなってきました。

北海道といえば酪農王国として
乳製品が美味しいことで有名ですが
実はこの乳製品を使用したお酒はあまりありません。
僕の知るところでは道内の清酒メーカーでは出していません。

これには清酒を造る上でとてもネックになることが
乳製品にはあるからなんです。

その大きな原因の1つ

これが乳酸菌です。
お腹にはいいといわれている乳酸菌ですが
清酒ではちょっと厄介な立場にあります。
かといって全然だめってことでもないんですよね

実際、生酛では乳酸菌を利用してお酒を造るんですから( ･∀･)つ旦~~
でも、乳酸菌といってもものすごく沢山の種類があり
その中でも良い菌と悪い菌があるわけです。

もし悪い菌がお酒で繁殖したら大変だ！！！
酒質に影響が出てしまう！！！

っというわけで日本酒以外の発酵食品を
工場内で扱うのはタブーなわけです！！

これにプラスすて、お酒には無い成分で
乳製品にたっぷりあるのが脂質。

使用した器具や容器は
あの独特な香りが残り
しっかり洗わないとヌメリが落ちません！！

瓶詰めのラインなんか通してしまったら
大変なことになってしまいます・・・・

ということでそんな危険物をあえてリキュールにしてしまいました。
よりによってなんで！？って業界では思われるでしょうが
北海道らしいリキュールといえば乳製品以外考えられなかったんです。

まさか酪農家の方々も
ミルクがお酒になるなんて想いもしなかったでしょう(笑)
実際『お酒になるなって思ってもいなかった』って
言われました(笑)

北海道だからこそのお酒を造れるのは
北海道の酒蔵だけですから
どこかがやらないと北海道のリキュール分野は元気になりません！！

お酒が苦手な方でも
北海道にはこんなお酒があって美味しいよ！っ言ってもらえるようなお酒
そして、釧路の若い方や釧路を出る若い方にも
釧路には酒造メーカーがあるってことを知るきっかけを作る
それがこのお酒の役割です。

日本酒好きにはちょっと甘いんですよ（;´▽｀A``

最後に今日心に残った一言を

『商品をつくるのではないく、商品を買った人の喜びをつくる』

それではごきげんよう！！！

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