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2012

ツブを錫の酒器で

Posted by 醸し屋　カズマ   2 comments   0 trackback

お元気様です！
お正月明けの連休でしたね！
この時期の連休はまったく無関係なのですが、
今年は例年と比較すると三連休が少ない、ハズレの年だそうです。


というのも、日曜が祝日なら月曜に振り替えですが
土曜祝日は、振り替えになりません。
しかも、もとより週休二日制の方は変化なし・・・
とても残念ですねｗ
仕込み最中は関係ないので人事ですがｗ


そんな蔵の作業も吟醸酒の作業が入りつつ
純米酒の麹つくりが始まりました。
去年は五百万石で思ったような麹が出なかったっと
製造部の課長も今年こそはイイ麹出す！っと意気込んでおりました。

僕たちも1人1人、そのために出来ることを手を抜かずやっていくつもりです。
また今年も美味しいお酒を飲んでもらうために
日々進展です！





先日、社長からツブをもらいました！
ツブを煮たのとかで日本酒飲むと美味しいんですよね～(*≧ｍ≦*)


ということで！！！！！


初めて自分でツブをゆでました！！！！！（どうだ！！！ｗ）


人間、美味しいもの食べるために労力を惜しんではいけませんｗ
とりあえず母にやり方を聞いてみたら
結構簡単で、とりあえず良く洗えということ。

会社から帰宅し、それから茹でて食べるので
結構必死ですよ。しかもその日ちょっと遅かったんです。
なので生の写真を撮る時間も惜しんで
帰宅してすぐジャンバー脱いで手を洗ってスタート！！

度も洗っては笊にあけを繰り返し
砂やかすが出てこなくなるまで洗いました。
後はお湯を沸かして、塩を入れて茹でるだけ！
っというので、適当に塩を入れて10分ほど茹でて
笊にあげると・・・



うまそ～～～～～ヽ(*≧ε≦*)φ





こりゃぁ～やはり日本酒じゃろう？？？ｗ
ということで、誕生日に高校の同級生がくれた
錫のお猪口でお酒を楽しむことに♪



錫の酒器で飲むとお酒がなぜか美味しいと聞いたことがあります。
なぜなのか？これはよくわからないのですが、錫の酒器で飲むと味がまろやかになるそうです。

錫はイオン効果が高いのと熱伝導率が高いのが特徴です。
錫の器に入れた水は何日も腐らないといわれていますし（本当なのかな？）
飲み物をまろやかにするといわれています。


熱伝導率が高いのも、燗をつける際にも短時間で燗がつけれます。
逆に冷やすのにも効果的なようです。



で、このお猪口ですが錫100％のお猪口なので
簡単に形が変わります。
錫は形成しやすいのも特徴で、簡単に溶解し、形を作りなおせる金属です。

なのでちょっと力を入れると
グニャってゆがみます。
他にも錫の酒器は持っていますが、こういうのは初めてです。
なんだか面白いお猪口で、大きさ的にも小さすぎないのがいいですね。


ちなみに、ツブですが・・・・
塩があまかったですｗ
ちょっと失敗ｗ

失敗は人を成長させますから


『あなたの失敗は、あなたが何も達成しなかったということではなく、
何かを学んだということです。』ロバート･H・シュラー博士



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お失敗は成功の元ってことですね！！！
失敗が怖いんじゃない、怖いのはそれを恐れて何もしないこと
ですなぁ～～～次は塩もう少しいれよっと・・・・
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