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北海道 釧路の地酒 『福司』 若僧蔵人の醸し屋日記

北海道(特に道東)の美味しいや楽しいを日本酒を通じて紹介します。

異空間でプチ旅行気分


皆さんお疲れ様です!

今日の釧路は風がビュービューっす!
蔵の屋根がガタガタいっているので、飛ばないか心配な醸し屋です。


仕込みもいよいよ始まるということもありまして
先週は車でドライブに行ってきましたよ
醸し屋が年に数回いく“秘密の花園”
知る人ぞ知る“とある所”っす。

そこは釧路から車で2時間半くらいでしょうか?
ちょっと遠いいのですが、年に1~2回は行きたくなる場所です。
そんな醸し屋にとっての頑張りの元を一つご紹介いたします♪


大学時代、同級生に「裏庭に熊がよく出る」っとだましていたことがあります。
時にはキタキツネだったり、丹頂鶴だったこともあったかな・・・・
でも、ドライブで遠出するとたまに見かけるのが野生の鶴。
こちれでも珍しいはずなんですが、最近良く見かけます。
これも温暖化の影響でしょうか??
DSC_0841.jpg
畑の中を突っついて何か食べています。
きっと“美味しいお酒の見たいのに・・・くちばし長くて飲めない”って思っているに違いない!


さて、鶴にも出会えてちょっとテンション
車をさらに走らせること1時間弱。

到着♪


DSC_0842.jpg
人里はなれたところのポツリとある洋館
オーベルジュっすヽ(´▽`)/
海外旅行にはいけないけれど
気分はちょっと海外さ
そう!ここはイギリス!!!(・・・・・・っと思い込む)


少々出る時間が遅かったので、ランチタイムは終わってしまっていたんですが
コーヒーとデザートのセットをオーダー
ラウンジにてくつろいでいただくことが出来るので
ちょっとセレブ気分が味わえちゃいます!
DSC_0845.jpg

蔵の中では滅多に見ることが出来ない
洋物のアンティーク!
蔵じゃぁ和物のアンティークだらけだからねΣ(;・∀・)



そしてきましたよ!デザート。
ここのデザートは味も美味しいけど
盛り付けもキレイで好きです。
DSC_0843.jpg
静かな洋空間、暖炉もあり
外の景色もきれい。

お店の中だけではなく
その敷地全てで演出されている空間は
本当にプチ海外旅行気分が味わえます。



こういう空間演出は、とても大事なように思います
どうってことないことなのかもしれませんが、
ここが大きく違いを感じるところではないでしょうか?
日本酒でいうと、よりお酒が美味しく感じるような演出が出来れば
それは味に+αになるとおもうんですよね。

空間だけではなく、瓶やラベル
あるいは外箱なんかもその一つでしょう。

福司も訪れた方々に同じ気分を味わってもらえるような蔵になれたら
面白いのではないかなぁ?っと思います。
ここまではいかなくとも、できるこことをすこしずつ演出していけたらと思います。
じゃぁ~何が出来るの?・・・・それはこれから考えますね。
あっ!ハッピを着ることとかも空間演出の一つですよね?


さて!また今度いけるのは来年の春。
それまで、この写真を見てやる気を出すぞ!!
醸し屋の頑張りの元を一つご紹介いたしました
バイビー (*゚▽゚)ノ



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