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北海道 釧路の地酒 『福司』 若僧蔵人の醸し屋日記

北海道(特に道東)の美味しいや楽しいを日本酒を通じて紹介します。

美味しいし配給で“福司の辛口”を


昨日、年に一度の美味しい配給がありました (ノ∀`)・゚・。 アヒャヒャヒャヒャ
この美味しい配給が始まって、3年目かな?
それまでは『いつかは食べてみたい・・・』と
雑誌やTVを観ていて思っていたんですよね~


普段スーパーで売っているものも
それは、まぁ~
それなりに美味しいのですが


この年に一度の美味しい配給でもらえるのは
“鮮度”が全然比にならないため
まるで別物の様な食感を味わえるのですよ!



しかも、普段は刺身で食べれない部分も
その“鮮度”がゆえに食べれるんです!
それが実に美味しい (≧∇≦)


そんなに美味しいものってなんだよ!?と気になってきました??
それは・・・・烏賊(イカ)なんです!
烏賊というと、函館のイメージが強いかもしれませんが
釧路でも美味しい烏賊はとれるんです。


それにしても・・・・烏賊かよ ( ´,_ゝ`)ハイハイ
っと思った方!!!!!!!
おいおい!!!

うぉ~~い、うぉ~~い!!!っす!
まあまあ、この写真をご覧あれ(笑)
DSC_0622.jpg
どうでしょう?
鮮度のよさがわかっていただけることでしょう。

あれ?わかりづらいって?
本当にそんなに新鮮なのかって?

いやいや、メチャクチャ新鮮だっちゅうねん!(#`Д´)
だって、生きていた(活烏賊)だったんですよ!!
DSC_0615.jpg
醸し屋の指に吸盤がギュ~って!ね??
DSC_0617.jpg
頭の中の内臓がシースルーっす。
きゃぁ~恥ずかしぃc(>ω<)ゞ


これの時点でよだれが出そうになるのは僕だけかなぁ?
これを美味しく頂く為に、さばきます!
DSC_0618.jpg
ツーっと包丁をいれ、パカッ!っと開くと
DSC_0619.jpg
白銀に輝く、ゴロちゃん(内臓)が出てきます
輝いているんですよ!

普通この部分はお刺身では食べれないのですが
新鮮な烏賊のゴロはお刺身でもイケちゃうんだなぁ
これがまた、日本酒に最高にあうんですよ  ( ´艸`)プププ

食べたいでしょ?
ゴロのお刺身で日本酒飲んでみたくない??
ステーキ食べるよりも
烏賊のゴロの刺身で地酒を飲む方が贅沢なんじゃないの!?
DSC_0626.jpg

みて!ホラ!
お刺身になっても吸盤がくっつきます。
DSC_0628.jpg
おりゃぁ~~~~(*゚∀゚)=3



っと、生きた烏賊を視覚的にも楽しんだところで
いよいよ味わいたいと思います・・・・ムフフ ( ̄▽ ̄)
DSC_0631.jpg
こうやって烏賊のゴロを醤油にといて
肝醤油で頂きます。

なんともいえない歯ごたえ
あの烏賊がシャキシャキしているように思えるんですよ
箸で持っても、クタァ~ってならないし
ゲソなんかゴリゴリして美味しい♪

何といってもこの肝が濃厚な味わい
貝類の肝や魚の肝とは違い、優しく甘みのある味わい
ミルキーで磯臭さがあまり感じません。
勿論、イガイガしたりもしないんです。

これで日本酒をキュ~って飲むのが最高っすヽ(*≧ε≦*)φ
燗酒があ0うんじゃないでしょうか?
さぁ!みなさんも烏賊刺しで日本酒を一杯いかがでしょう?

烏賊にあわせるなら醸し屋のオススメは、
福司の辛口”のぬる燗がいいんじゃないかなぁ~


それでは、シルバーウィークも
美味しいお酒をのんで楽しみましょう♪
バイチャァ~ ゚ .+:。(・ω・)b゚.+:。



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Comment

says... "管理人のみ閲覧できます"
このコメントは管理人のみ閲覧できます
2009.09.22 08:16 | | # [edit]
醸し屋 カズマ says... "酒恋倭人様"
コメントありがとうございます!

酒恋倭人さんは烏賊好きだったんですね。
肝醤油って何であんなに美味しいのでしょう??
刺身の味が一気に濃厚になりますよね
酒がススムススム(笑)

イカ飯ですかぁ、勿体無くて出来ませんでした(^_^;)
2009.09.24 18:13 | URL | #A1vz8dvw [edit]

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