北海道 釧路の地酒 『福司』 若僧蔵人の醸し屋日記

北海道(特に道東)の美味しいや楽しいを日本酒を通じて紹介します。

台風の傷跡は未だに・・・・

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今週末もイベント盛りだくさんでした!
東京からお客さんが見えたり
台風の影響で被災した地域にボランティア活動に行ったり
後輩のイベントに顔を出したり。
他にも顔を出したいイベントもあったのですが
時間的に厳しくていけませんでした。



上の写真は、砂浜に打ち上げられたガラス瓶のようですが
実はこれ、被災した地域です。
この一部分を切り取ってしまえば被害の様子も見えませんが
プライバシーもあると思うのであえてこれだけにします。



釧路からでないとわからないですが
国道も芽室を過ぎたあたりから被害が見えてきます。
国道から一本中に入ると
いたるところの道路が陥没
橋はグニャグニャに折れ曲がっていました。

醸し屋が行った先は本当に小さな小川が敷地内に流れている民家。
普段は細い小川だそうですが、そこに大量の水が流れ
土砂が流出し、民家はかろうじて残っていましたが
倉庫や車庫は土砂で1/3ほど埋まっているところもありました。


その土砂、土とも泥とも言えない
水を含み重い土。
それを手作業で倉庫や車庫から出していきます。
足場はぬかるみ滑って力が入らないような状態
もちろん手も泥まみれなので
滑って作業が困難な状況でした。



実際に自分が被害を受けた側ならどんな精神なんだろう
きっと途方に暮れて、どこからやっていいのかわからないでしょうね。
そんな時に、助けてくれる人がいたら
きっと自分も頑張らなきゃと思えるはずです。
労働力はもちろんですが
精神的にもボランティアの人は助けているんだなと思いました。



30代という年齢だからこそ考えさせられることも大きかったように思います。
経験として無駄にはならないですね。
視野が少し広がるような気がします。
まだ経験したことのない方は、是非経験してみるといいと思います!



それが自分のためだけではなく
困っている人の力になれるなら価値は大きいはず。



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【求人募集終了のお知らせ】
2015年度 の採用募集は終了致しました。 沢山のご応募ありがとうございました

次年度の募集も同様に、ブログにて開催する予定です。
今後ともよろしくお願いいたします。

■資   格   短大・高専卒業以上を希望(理系の方希望)
■仕事内容   清酒製造・その他
* 書類選考あり
* 委細面談の上

085-0831
北海道釧路市住吉2-13-23
福司酒造株式会社

最後まで読んでいただきありがとうございます!

とてもハードな作業でした
重機や機械じゃできないこともあるので
やはり人の手が必要なようです!

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たんのカレーライスマラソン!

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日曜日、カレー部なるものを運営している先輩に誘われ
「たんのカレーライスマラソン」に参加してきました!
実はマラソンと名の付く大会に初めて出場しました。

カレーライスマラソンってなに?っというのは
出場する前の醸し屋も思っていたので調べてみました。

カレーライスマラソンは、4人1チー ムで、具材ごとの各コースを走ります。
そして、具材を集めてカレーを作るというイベントで
タイムや順位を競うレースではな く、カレーライスの材料を調達すること。
各コースは以下の通りです。

-----------------------------------
カレールー 5キロ
肉コース   4キロ
玉ねぎ&にんじんコース   3キロ
いもコース(歩く専用コース)  2キロ
-----------------------------------


なんと、醸し屋は花形のカレールーコースを走ってきました!
実は体調万全じゃなかったので、ちょっとしんどかった(笑)
それにいつもは1人で走っているので
周りに人がいるとなかなかペースをつかめず・・・・
なれるのも大事なのかも。



なんだかんだで無事にルーをゲットしゴール!
テントに戻ると、カレー部の方々が用意していた具材を調理し始めました!
醸し屋はカレー部ではなかったので
ご飯を取りに行く係(笑)


本職カレー屋さんの先輩が腕をふるい
漁師さんが北寄を持ってきてくれたりと
どんどん豪華なカレーに仕上がっていきます!


いい匂いにお腹もペコペコになってきて
興奮もMAX!!!!


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今回はインドカレーと北寄カレーのダブル!!!
そこに北寄のソテーとキムチハンバーグをトッピング!!!
本当はさらに目玉焼きものせる計画だったようですが
かなりのボリュームなのでストップがかかりました(笑)


どっちのカレーもすごくおいしかったです!
外でわいわいしながら作って食べたからなおさらかな?(^-^)



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会場にはかわいらしいテルテル坊主もありましたよ!
マラソンと聞くと、つらいイメージですが
カレーライスマラソンはとってもゆるくていいですね。
走る前の準備運動のエアロビ?から爆笑しながら始まり(笑)
途中、カレー大食い選手権の司会のおじいちゃんの発言にも大笑いしました。
変に慣れてない司会が最高でした(笑)


来年も誘われたらきっと行くな(笑)


今年の楽しい思い出がまた一つ出来ました!!




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天気も良く最高に気持ちが良かった
来年もまた行きたいなぁ~

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酒蔵とワイナリー

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山崎ワイナリーさんに行ってきました。
大学時代の同級生。
年に1度は顔を出していますが・・・・山ちゃんは釧路に来てくれません(笑)


一番身近で頑張っている同級生であり
分野が異なるものの、同じ醸造の仕事をしている仲間でもあります。


酒蔵とワイナリー。
異なる特徴の2つだからこそ、学べるところや
うらやましく思えるところもあります。


発酵の話など、共感できるところや
ワインと日本酒の違い。
逆に同じところもありますし。
ちょくちょく学ぶところも多い。



今回も、直接聞きたいところと見てみたい部分があったので行ってきました。
何度も見ていますが、ここの雰囲気好きですよ。
ホームって感じが好き



山ちゃんのお父さんもお母さんも素敵な方です。
今回はお母さんに会えなかったのが残念ですが
お父さんとは少しお話しできました。


何でも自分でやってる姿はほんとにかっこいいなぁ
家族もみんなそれぞれの得意分野を生かしているイメージ。
素敵です。



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素朴で嘘のない話をしながら
そうなんだ~と学ばせてもらう時間は
いつ来ても楽しい。

それにブドウがなっているところを見るのってワクワクしますよね!
同じ醸造でもこんなに作り方違うんだよなぁ。



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ワイナリーの入り口に咲いていたきれいな花。
蔵と違って花に囲まれた空間は
本当に異国のよう。
蔵とはやっぱり違うよなぁ。



違うから魅力的なんですけどね(笑)



明日は詰め場の大掃除をします!!!
パートさんたちはいないけど
ガッツリやってやりますか!!!
製造部の清掃っぷりを見せてやろう!



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今日は久々に料理をしようっと
日本酒っていうよりワインのメニューになりそうですけど!


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群馬県で福司

先日、フェイスブックのページにて
群馬在住の方より嬉しいメッセージを頂きましたので
ご紹介させていただきます。



『突然のメッセージ申し訳ありません。

先日、仲間同士で「燗酒の会」を企画しまして、
北海道・東北・関東のお酒を集めようということになり、
私がもともと釧路出身なので北海道のお酒を担当しました。

やはり慣れ親しんだ故郷のお酒は外せないということで、
まず福司、その他には国稀と男山のお酒をチョイスしたのですが、
参加された方から福司がとても美味しいと大好評でした。
私も嬉しくなってしまい、ご報告させていただいた次第です。

ちなみに、イベントを開いた場所は、群馬県桐生市というところです。
釧路のお酒は参加者全員が初めてとのことでした。
ちょっとだけ釧路の宣伝になったかなと思い、一人満足しています(^^) 』


そしてメッセージと一緒に写真も添付してくださいました。


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道内ならまだしも、道外でもこのように飲んでいただける機会があるとは
あまり実感がありませんが、すごく励みになりました。
しかも首都圏ではなくて群馬です!すごくないですか!?
地方の日本酒の会で福司をチョイスしていただけるなんて嬉しいですよね!
お酒を通じ、釧路にも興味を持っていただけると幸いです。


ご連絡をくれた方は日本酒のとお料理のブログも書かれているそうなのですが
写真がとってもお上手で、醸し屋も見習いたいくらいです!
もしよろしかったらそちらもご覧になってみてください
http://oh-bento-labo.com/yoidore/2016/03/07/171


釧路のご出身ということもあり
カテゴリー内の『自己紹介』のページのトップでは
福司の活性酒の写真も登場していました!


あと、今日の家飲みレシピで紹介されている
「ピーマンのお浸し」ってのがあるのですが
醸し屋も実は似たようなのを作ります。
醸し屋は母におそわり、ちょっと作り方が違うのですが
ほとんど似ています!

醸し屋の作るのはピーマンを千切りにしてそれをさっと湯通しします。
ざるにあけてしっかり水を切ってからボールにあけ
ここに塩昆布・鰹節・じゃこを入れてポン酢をお好みでかけるだけ!
胡麻なんかかけても美味しいですよ!
是非お試しください!!!



今日も釧路はしんしんと雪が降っています。
風邪も流行っているようなので、皆さんお大事に~



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朝ラン+ウエディング




火入れを終えて、久々に2連休をいただきました。
なので、ゆっくり~・・・・・と言いたいところですが
高校時代の友人の結婚式に参加すべく
札幌までいくことに・・・・。



土曜の朝、まだ仕込みのころの生活リズムが抜けておらず
なんだか早朝に目が覚めてしまったので
気分転換に札幌出発前に朝ランしてきました!



いつも夜走るので、初めての朝ラン。
コースはいつもの川のコースじゃなく
春採湖の周りを軽く走ることに。


実はこのコースは、生前祖父がよく散歩をしていたコースなのですが
僕は初めて通ります。
どこから曲がればコースに入るのかわからず迷っての一周でしたが
晴れた朝の空気が気持ちいい!!!


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写真は朝ランのコース途中。



朝ランを終えて
爽快な1日が始まった醸し屋
高校時代の友人夫婦に乗せてもらい
何とか結婚式へ。



いつも何かしらクラスメイトから贈り物をしていますが
今回は結婚式のプランナーの方に連絡をとり
当日お手伝いしてもらって出席者の皆さんから
結婚の証明としてウエディングツリーに証明と指印をしてもらいました!



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仕込みの時期に、仕事を終えてからコツコツと準備したかいあり
なんとかいい感じに仕上がりましたよ!

ウエディングツリーとは、
木のイラストにゲストが指紋捺印や署名をする
海外で定番のゲストブックだそうです。

今回は醸し屋がwebの情報を参考に手書きしてつくりました!
紙と額は北大通りの佐藤紙店さんで(^-^)
手ごろな額と、厚手の和紙があったので
使わせていただきました。


葉っぱ型のスタンプは、ワインコルクを使って
手作りで作りました。(出発前に10分くらいで完成!)
当日ご協力いただいた皆様、ありがとうございます。




釧路もやっと桜に季節になりましたね!
あちらこちらで見かける桜も
さまざまな種類があるんですね!
蔵の裏に咲く、白っぽく淡いピンクで
葉っぱが出ない桜も、僕の母校の敷地内にもありました。



釧路ではまだ八重桜は咲いていませんが
札幌ではちょうどピークでした。


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今年も蔵の前の坂の八重桜が楽しみです。

日曜日は帰宅後に青年会のあつまりがあったので
ちょっと参加してきました。
久々の会だったのですが、みなさん新しいことに取り組んだりと
熱い話が聞けました!
人は財産ですね!!!




【求人情報!!】
福司では日本酒の製造を共にしてくれる方を若干名募集しております。
新卒者も歓迎いたします♪まずはお問い合わせください!


■資   格   短大・高専卒業以上を希望(出来れば理系)
■仕事内容   清酒製造・その他
* 書類選考あり
* 委細面談の上

まずは履歴書をお送りください。

085-0831
北海道釧路市住吉1-13-23
福司酒造株式会社


最後まで読んでいただきありがとうございます!

あたたかくなってきましたね。
そろそろジムに通わねばと焦ってきました(笑)

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