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北海道 釧路の地酒 『福司』 若僧蔵人の醸し屋日記

北海道(特に道東)の美味しいや楽しいを日本酒を通じて紹介します。

太陽色のひとときを飲んでみた。

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太陽色のひととき
いよいよ発売ということで
「発売日の会」メンバーに声をかけ
スパークリング清酒「太陽色のひととき」の
市場調査をしてきました。



どんな提供の仕方がをされているのか
お客様の反応は
どんな食事にあうのか・・・・などです。



何人かの消費者の方にお話を聞くことができました。
皆様とてもいい評価をしてくださりうれしい限りです。
醸し屋も飲みましたが、
「想像通り」「完璧」といった言葉には程遠く
課題が残る印象でしたが
逆にまだ向上させれる商品であり
私たち製造としても育て上げれる「余白」を感じれる商品でした。


次回はもっとこうしよう!
こうした方が食事にあいそうだ!!!
など、いろいろとヒントをもらえたような気がします。


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私個人としてはドライ系のスパークリングが好きなのですが
今回はちょっとスイート系にしています。
日本酒苦手な方でも飲みやすい感じには仕上がっていますが
まだ品質は上げれますね。
こういった課題の共有も製造部内では頻繁に行われております。
みんなお酒好きなので(笑)

また課題の共有をするためにもみんなでお酒を飲む機会も作ります。
「昨日のんだあれが美味しいかった!」とか
「あれ飲みました?」という会話では商品の課題や
目指す方向性の共有をする上で必要な共通認識が育ちません。


コミュニケーションはもちろん、飲みにケーションも大事なのです(笑)



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写真ではわかりにくいですが
一緒に出してもらったのはお通しの肉豆腐。
お刺身などよりも味の濃い肴ですが
太陽色にはちょうど良かったように感じます。


福司の日本酒とはまた別の肴に合わせやすい気がしました。
うちの日本酒でお肉ってなかなか難しかったですが
これは肉系統にもよく合います。


500mlでスパークリングなのもありボトル売りで出されているところも多かった印象
3~4人でしたら1人1杯ちょっと飲めますから誰かと乾杯するときに是非お使いください。


赤横でイタリアン系のお料理を出しているデミナミさんでも
太陽色をご提供くださっているそうで、
日本酒はあまり消費されないお店でのお取り扱いは
造り手としてはうれしいですよね。


太陽色の写真をあげる際は
是非ハッシュタグをお使いください
「 #太陽色のひととき 」をつけていただけると
皆さんの写真を見つけやすくなります!




【蔵人募集のお知らせ】

福司では日本酒の製造を共にしてくれる方を随時募集しております。
Iターン希望者・Uターン希望者の方はもちろん、
新卒者も歓迎!弊社では様々なことにチャレンジする機会を設けるようにしています。
酒造りだけではなく様々な経験をしたい方!
空港やJR、高速道路など田舎過ぎない田舎で
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■資   格   短大・高専卒業以上を希望(理系の方希望)
■仕事内容   清酒製造・その他
* 書類選考あり
* 委細面談の上

085-0831
北海道釧路市住吉2-13-23
福司酒造株式会社




最後まで読んでいただきありがとうございます!

最近スカッと晴れませんが
今週末はぜひ、太陽色のひとときでお過ごしください!

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「太陽色のひととき」本日発売!

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福司酒造100周年を記念し
商品開発させていただきました
スパークリング清酒

「太陽色のひととき」

が本日発売となりました!!!!




(またもやフライングしている情報は入っておりましたが・・・・)



本日載せた画像は、太陽色のひとときのフライヤーになります。
ラベルイメージをそのままに
皆さんの脳裏に!!!
いや!!!

皆さんの海馬に刻み込んでいただけるようなフライヤーです!


そしてイメージとなっているのが
ネーミングもそうだったのですが
「小説のような~」ってところもこのフライヤーのイメージしているところですね。
なんとなく小説のタイトル風な商品名の書き方じゃないですか?


お酒そのものが完成品ではなく
そのお酒を飲んでいる皆さんがその物語の主人公なんじゃないかと思います。
そんな思いで是非飲んでいただければと思います。



こだわり話をもう一つ。
今回デザインをしていただいた鎌田さんですが
実はこの黄色に非常にこだわってくださいました。



黄色といっても蛍光色の強い黄色や
緑がかった黄色など幅広いのですが
ラベルの色合いを出すのに
印刷会社さんで何度も色の調整をされたそうです。


様々な物語や想いいの中つくられたラベルです。
ラベル買いしてグラスに注いだら終わりじゃなく
ラベルや裏ラベルを見ながら
いろいろな思いや想像をして物語を考えていただきながら飲める
そんなお酒にしております。



是非、ご賞味ください!



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皆さんのご感想お待ちしております。
来年はどういう方向にしようかなぁ

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いよいよ明日発売 太陽色のひとときの裏テーマとは!?

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いよいよ明日発売となります。
福司の100周年目の新商品、スパークリング清酒。
「太陽色のひととき」


釧路市内では福司のお酒がどこでも買えることが多いです。
ドラックストアーやコンビニなんかでも買えちゃいます!
しかし今回の太陽色のひとときに関しては
そこまで沢山の量がないのもあって
基本的には酒屋さんにお取り扱いいただいております。


市外でも主に酒屋さんのみの!!!・・・・はず(笑)
(実際は問屋さんとかに行っているので)


っというのも、実は酒蔵としては皆さんにお酒屋さんをお使いいただきたいんです。
どうしても酒屋さんでお酒を買う機会って
普通の方は少ないと思います。
日本酒好きの方なら多分行きつけの酒屋さんあるでしょうが
一般の主婦の皆さんなんかは、お酒を買いに行くときは
スーパーさんやコンビニでしょう。


今回のこの「太陽色のひととき」には裏テーマがありました。
それが「酒屋さんに行くきっかけになるお酒」です。


ここからは妄想(理想の展開)でのお話です(笑)


例えば日本酒好きの方が、ちょっとした飲み会の席に
この太陽色を持って行ってくださり、普段日本酒を飲まない方が
「これなら飲める!?」っていう印象を持ってくれたとします。


ちょっとした女子会やご近所さんとの食事会の
お土産の候補として考えてくださり
今度買って持っていこう!っ購入場所を聞きます

「酒屋さんに売っているよ~」

でも、その方は酒屋さんに入ることがなく
いつもコンビニやスーパーで済ましていました
そんな方が、これを買いに思い切って酒屋に入る!!
そんなきっかけになるお酒になってくれたらうれしいなって思ってます。


なんで僕たちは酒屋さんに買いに行って欲しいのかというと
1番はちゃんとお酒の説明をしてくれるからです。
ただの物ではなく、この商品の物語を
皆さんに伝えてくれる。
そんな良い酒屋さんが沢山あります。


そして、そういう酒屋さんに出会えたら
もっと日本酒の魅力に気が付いていただくきっかけになるかもしれないのです。


商品アイテムだけで買ってもらう事も大事ですが
それプラスアルファが酒屋さんの魅力です。
僕たちも自社商品への愛で溢れていますが
酒屋さんも自分のお店で扱っている商品への愛がすごい!


そんな酒屋さんを見つける楽しみを
この商品がきっかけで見つけてもらえたらうれしいですね。





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いよいよ明日発売!
「太陽色のひととき」

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「太陽色のひととき」③

お盆休みいかがお過ごしでしょうか?
酒蔵のお盆休みは、お休み組と売店当番組で分かれています。
直売店の販売に関しては若手社員に任せ
醸し屋は今シーズンの仕込み日程や
仕込みを始める前に出す書類づくりをしています。


仕込みの日程はタンクのやり繰りや
社員のお休み、活性酒やしぼりたて生酒の発売日からの逆算等をおこない
そこをベースに調整をしていきます。


10月~11月や3月下旬以降の例年の気温なども考え
作業的負担なども考慮しております。
おおよその発酵日数は取っていますが
酒質や米質などによっては発酵日数が伸びて
搾りが間に合わず大慌て!!!

なぁ~んてこともあるので
いかに余力を作りながら計画のまま製造できるかが重要です。
じゃないと「明日仕込むタンクがありません!!!」ってことになったりします(笑)


想定外ってのも想定内で計画をたてることがだいじですね
特に今年はマイケルが卒業し、新しくブルートが入社
新入社員1年目の年にはいろいろとトラブルがつきものですから
去年よりも製造計画にはゆとりを持たせて
今シーズンも事故なく製造できたらと思います。



さて、8月21日発売予定の
福司のスパークリング清酒「太陽色のひととき」の
ラベルデザインをお見せしたいと思います!
もう残すところ1週間ですからね!

店頭に並んだり、お店で飲んでいただけるのをとても楽しみにしています。


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今回のラベルはとてもシンプル。
そして日本酒や他のスパークリング清酒とは
イメージの異なるデザインとなっています。


小説のタイトルのような商品名に
飲み手がラベルをみて様々な情景を想像していただけるような
シンプルでかわいいデザインです。


かもめが飛んでいて
その一瞬を切り取ったようですよね。


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裏ラベルにもちょっとした仕掛けが!?
わかるかな?
裏ラベルをぐるっと囲むように
物語がかかれています。
(製造年月が5月になっていますが試し押しなのでお気になさらずに!)

発売後お手に取って読んでいただければとおもいます。






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最後まで読んでいただきありがとうございます!

デザイン、福司らしくないですよね!!
いかがでしょうか?

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「太陽色のひととき」②

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福司のスパークリング清酒の商品名は
「太陽色(たいよういろ)のひととき」です。


太陽色(たいよういろ)ってのは造語になります。
これは今回のスパークリング清酒のボトルが透明なんですが
ほのかに黄色がかっており、その色合いにデザイナーである鎌田さんが
インスピレーションされ「太陽色」と言うフレーズが生まれました。


商品名の色は「いろ」であり「しょく」ではないのでご注意を。
レモン色や橙色のように「いろ」と言うのがこだわりです!


醸し屋も聞きなれないフレーズに「ん?」っと初めは思いましたが
聞きなれてくるととても綺麗な音の響きである事に気がつきます。
太陽の色なんて、誰もわからないけど
このお酒「太陽色のひととき」は太陽色のお酒というイメージです。
太陽の色を閉じ込めたというか、太陽の力や
エネルギーを持ったお酒という物語性があるかなって感じてます。


「何気ないひとときを照らすお酒」
これもこのお酒のイメージとしている部分で
太陽色のひとときを飲んで何気ない時間や
ちょっとモヤっとした時間をスカッと晴れさせてくれる
そんなお酒であって欲しいです。


また、小説の題名のようなネーミングにしていただきました。
様々なかたがこのお酒を飲んでくれると思います。
このお酒の裏側に、その人それぞれの太陽色の物語をこのお酒に対して持ってほしいという思いもあります。


日本酒らしくないネーミングであり
福司らしくないネーミング
そして、北海道にはこういうイメージのお酒はないかと思います。


今よりも少しだけすっきりと
晴々した時間にしたい日、
友人とのホームパーティーやちょっとしたお祝いの乾杯にお使いください。





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そろそろ商品の全貌をお見せしないとね(笑)

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