北海道 釧路の地酒 『福司』 若僧蔵人の醸し屋日記

北海道(特に道東)の美味しいや楽しいを日本酒を通じて紹介します。

今年も大盛況におわりました!

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台風の影響で、天候が心配でしたが
何とか持ちこたえ、土曜日は花火大会が開催されました。


福司も、いい味イキイキくしろという催し物で
地酒としてお酒の販売ブースを出させていただいてます。
毎年どんぱくの土曜日は出店しているので
花火大会などは見たことがありません。


今年もいつもの場所で桝酒を提供しました。

上の写真は始まる前の記念撮影。
製造部で去年もとったので
今年も記念にと同じような感じでとってみました。
ちなみに去年のやつはこちら!(笑)


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会場内は昨年度よりも人が少ない印象でした。
行列ができるほどでもなく、少し寂しい感じもしましたが
その一方で、桝酒を楽しむために家から桝持参してくる方も多くいます。
実際、国際交流センターの中の方が並ばないでお酒が買えるので
賢い皆さんは穴場スポットとしてお使いいただいてます!


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会場内の様子。
いつもお世話になっている方のとった社員を拝借させていただきました(笑)
日本酒の会に参加されている方や
日本酒飲みにティーのメンバー、昔の同級生など
様々な方がお酒をかいにきてくれました!
皆さんありがとうございます!


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今年もシャンパンタワーならぬ、桝タワーが登場しましたよ!
来年もまたあるのかはわかりませんが、よろしくおねがいします。



【求人募集終了のお知らせ】
2017年度 の採用募集は終了致しました。 沢山のご応募ありがとうございました

次年度の募集も同様に、ブログにて開催する予定です。
今後ともよろしくお願いいたします。

■資   格   短大・高専卒業以上を希望(理系の方希望)
■仕事内容   清酒製造・その他
* 書類選考あり
* 委細面談の上

085-0831
北海道釧路市住吉2-13-23
福司酒造株式会社

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小柳ゆきの歌聞いてみたかったなぁ・・・残念した!!!

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末広はしご酒大会!

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末広はしご酒に製造部全員で参加してきました。
なんだかんだで当日いけなくなった人の券ももらって
全部で3コースを分担して回りましたよ!


醸し屋は基本スナック系は行かないので
はしご酒で初めて行くお店も多いですね。
はしご酒は自分で好きなお店五軒ではなく
購入したスタンプカードに記載されているお店を
好きな順番ではしごするというものです。


聞いたことのないお店ばっかりの券だったり
ほとんど知っているお店の時もあります。


回り方も自由!
スナック好きな人だったら最後にゆっくりするためにとって置くでしょうし
醸し屋の場合は混まないうちに捌いてしまえ!作戦です(笑)


お酒もお店がその日用意してくれたメニューから
好きなお酒を注文できます。
中には日本酒に福司を用意してくれているお店もありました!
そんな時は福司を飲みます!!!

なので・・・
最終的には結構酔ってしまうんですよね(笑)


今回も福司のお店は写真を撮ってきました。


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5人のはずが4杯。。。

マイケルが他のコースを回ってきます!!!って単独で攻めていったときですね。
もちろん醸し屋も単独で攻めました!
以前、焼きおにぎりと一緒に写真をのせたたお店です。
炉端 鱗さん



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ピンボケだけど、福司のロゴいりのコップで辛口が出てきました。
お通しは各店舗工夫されています。
スナックのママさんが頑張って手作りしたお通しもありまいた。
鱗さんはザンギとお稲荷さん!!これも美味しかった!


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なんか見たことのありものが壁に!!!(笑)
はしご酒後は、会場で見かけた後輩たちも合流して
なんだか楽しく飲むことができました。


会合とかじゃなくて友達や後輩と飲むのは楽しいですね!!


明日は17時より、国際交流センターにて「いい味イキイキくしろ」というイベントで
お酒の販売をします!今年も桝酒の提供や大吟醸酒と花華のグラス売りもあります!
花火の天気も怪しいですが、皆さん遊びに来てくださいね!!!

あと、デカンショさんの前でも
大崎さんによる日本酒バーが開催されるはずです!
こちらも日本酒好きの皆さん、是非お立ち寄りください!!




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今期の仕込みに向けてはしご酒で懇親を深める

本日、恒例の末広はしご酒に製造部一同で参加します!
仕込み前の大事な懇親の場という位置づけ(?)
というのもです、去年は新入社員ということでの懇親でしたが
今年の仕込みはかなりいろんなところに変革を迫ったため
かなり濃ゆいチームワークが必要になる点で
しっかりとしたコミニケションをとる必要があります。


「慣れてきた」
これが意外な落とし穴で
勝手に判断したり、
気を聞かせて準備を先回りしたけど
今年は違う方法だったとか
色々と出てきますから、細かな話し合いが必要になります。


わかり始めたからこそ判断をしてしまう。
ここに少しだけ注意が必要かと思います。


しかし、逆にここに助けられることも多くあるでしょう。
むしろそっちの方が多いと思います。
すでに、新入社員は指示したことにプラスアルファで仕事をこなしてくれます
最小限の説明や指示で期待通りの作業だなんて
なんて素敵なのでしょう!!


みんなが良い仕事をしてくれるような職場つくりも
大事な酒造りの要因です。

酒造りは
米・水・人造りと言います。
今期の良い酒造りを目指し
まずは製造部のチームワークを育てていきます!



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末広で見つけたら声をかけてください!
製造部をご紹介いたします(笑)

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あの中田英寿が釧路に来る!?

中田英寿


サッカーの元日本代表。
そんな彼が来月、釧路に来るのはご存知でしょうか?

実はそのイベントの主催側なので
先週末はびっちりリハーサルが行われていました。


ヒデと言えばオシャレでも有名ですが
日本酒ともかなり縁のあるかたです。

海外でもヒデのプロデュースする日本酒のイベントが開催されたり
日本酒専用のセラーを販売したりされています。
活動は日本酒もワインのように世界中で親しまれてほしいというもの。
今回の講演でも日本酒の話が少しでも出てくれると嬉しいですね!


個人的には、ヒデに福司をプレゼントできないかと企んでいます。
こんな北海道の端っこにも酒蔵がるんだ!っと認知してもらえる程度でいいので・・・
まぁ欲を言うと・・・蔵にも来てくれると嬉しいですね(笑)



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さて、蔵ではクリストファーが左官屋に転職しました(笑)
こういう作業も自分たちでできることは自分たちでします!

来月からは粕詰めが始まります。
もうこんな時期なんですね・・・
仕込みまであっという間ですよ。
充電期間も残りわずか!!!


何しよう!!?
結局今年は、夏もどこにも行けなかったし・・・・



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今年の蔵BBQ

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暖かかったある日。
最近、交流ができていなかった製造部のみんなと
久々に食事をしました。
大体が思いつき(笑)


今日焼肉しなかったら絶対後悔する!
だからしよう!!!

そんな急な誘いにも、火起こし班や
買い出し班などに分かれ
準備をしてくれました。

火起こしはクリストファー。
見習いで醸し屋カズマ(笑)
うちわで扇ぐ係。


買い出し班が返ってくるまでは
家にあった肉を焼いたりして
たたきを作りました。

あと社長宅からは脂ののったイワシも頂きましたよ!


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脂乗っているのに火が近くて
すぐに炎上・・・ファイアー!!!!!!!

網を手で持っての遠火炙りで
何とか真っ黒焦げは防いで
美味しくいただきました。


蔵の話やら釧路での生活の話やら
魚釣りの話などで交流。
今年はフリーな日が少なかったので
交流する時間も結構少ないかな
それでも新入社員の2人は釧路にも大分慣れてきているので
心配ないのかもしれませんね(笑)


2次会行ける組はそのまま末広へ!
夜風が気持ちい!!

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最低でももう一回くらいはやりたいなぁ
皆さんBBQしましたか?

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