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北海道 釧路の地酒 『福司』 若僧蔵人の醸し屋日記

北海道(特に道東)の美味しいや楽しいを日本酒を通じて紹介します。

くしろ霧フェスティバル2019

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くしろ霧フェスティバルも無事終了しました。
3日間へとへとになるまでやり切ったら
すっかり日に焼けてしまい、詰めばのパートさんたちから
「黒っ!!」って笑われるほどに(笑)

元々は色白な方だったのですが
今や松崎しげる状態です。


今回の霧フェスは新たの試みを何ヵ所かで行っていたのはお気づきいただけましたか?
まず、今人気のキッチンカーの導入!
あと会場の配置もかなり変更してみました。
レーザーとDJのコラボによる野外クラブ化
これが結構盛り上がっていましたね!

音と光のお祭りを街中でやるという
他の地域ではこんなお祭りやっていません。
運営側じゃなければもっと盛り上がれたのに(笑)


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ブルートもボランティアとして土曜日に手伝いに来てくれました。
今年はボランティアの方も多く、支える側に回ってくださる市民の方が増えたことに感謝です。
誰かが用意した街やイベントで生きるだけではなくて
自分たちが街とかかわりを持っていくことが
地域にとってはとても重要です。

街の未来に無関心じゃない人が増えることが
地域の活性化には必要だと思います。


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霧フェス期間中いろいろ買って食べましたけど
この丼ぶりが一番おいしかったですね!
さいころステーキ丼!
クオリティー高かった!!!

あとジアンカーの野菜サラダもおいしかったし
運営側としても野菜不足になるので助かりました!
疲れも抜けず風邪をひいてしまったようですので
しばし安静にしたいと思います!



体重も落とさないと・・・・(切実w)




【蔵人募集のお知らせ】

福司では日本酒の製造を共にしてくれる方を随時募集しております。
Iターン希望者・Uターン希望者の方はもちろん、
新卒者も歓迎!弊社では様々なことにチャレンジする機会を設けるようにしています。
酒造りだけではなく様々な経験をしたい方!
空港やJR、高速道路など田舎過ぎない田舎で
仕事とライフワークのある生活をしませんか?
まずはお問い合わせください!

■資   格   短大・高専卒業以上を希望(理系の方希望)
■仕事内容   清酒製造・その他
* 書類選考あり
* 委細面談の上

085-0831
北海道釧路市住吉2-13-23
福司酒造株式会社




最後まで読んでいただきありがとうございます!

スタッフの皆さん、ボランティアの皆さん、
お疲れ様でした!!!

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明日から第35回くしろ霧フェスティバル

昨日のトラブルから、この夏一番の蔵ミッションが終わりました。
いやぁ~やったことないことやるって大変ですわ(笑)


今回製造部全員出動+詰め場のメンバーも全員でおこなったので
これはこれで大変でしたが楽しかったかもしれません。
なにか1つのことを共有できることってのは重要ですよね。
1つの山をみんなで乗り越えることで絆も深まります。


昭和の時代は優秀な方が先頭をきって突き進み
道を切り開くような時代でしたが
今の時代では各々の能力を活かし、役割分担をする必要があります。
今日見ていて、自分は関係ないからっていう空気を持っている人がいなかったこと
これがとてもうれしいなぁっと思ってみていました。

言ってしまえばお金のために働いていると思います。
でも、どう働くかはまた別で
同じお金もらえてもいやいや仕事をするのと
同じお金もらっても、なんか楽しみながら仕事するのでは
豊かさに違いがありますよね。

お給料の金額は自分だけでどうにかならないですが
豊かさという部分は働いている人次第だと思います。
せっかくなら豊かな気持ちで仕事していただきたいですし。


そんな豊かな仕事がある会社でありたいと思っております。



さて、明日より!!!
くしろでは「第35回霧フェスティバル」が開催されます!
今回のゲストは鈴木亜美さんとhitomiさん
ちょうど醸し屋世代はドンピシャくらいじゃないかな?
20代には全く響いていないようですが(笑)


そしてその会場でも福司が販売されます!
それがリニューアルしたツカサカップです。


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これをね~~~~
是非お祭り会場で購入いただけたらと思います!
利益が!とかではなく
お祭りで多くの人がこのカップ酒を楽しんでいるところを見てみたいじゃないですが!!!
おっさんが飲むカップ酒だけではなく
若い方にもお祭りで飲む日本酒も楽しんでいただきたいですね!


Instagramにあげる際は
是非ハッシュタグをつけてください!
では会場でお待ちしております



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最後まで読んでいただきありがとうございます!

お祭りはれるかなぁ~~~
いざという時は雨に降られない人なので
きっといい場面では雨が降ってもやんだり
小降りになることでしょう!皆様会場でお待ちしております。

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「酒々 おがわ」さんのイベントで旭川へ

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旭川の酒屋さん「酒々 おがわ」さんが主催のイベントに参加してきました。
旭川で福司が飲めるお店はまだまだ少ないとは思いますが
どんな人が造っているのか、他の蔵とはなんか雰囲気が違うななど
「福司らしさ」何か感じていただければと思い参加してきました。

札幌での初めてのイベントに参加した時もそうでしたが
まだまだ知名度は高くないんだなぁという印象を受けました。
しかしこういう積み重ねをしていくことで
札幌でも知り合いの飲食店さんが出来たり、酒屋さんと知り合ったり
応援してくださる方々と出会えたりしたわけですから
地道な活動も大切だと思います。


会場が始まる前に他の蔵のお酒を利かせていただいたりもしましたよ
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お客様と話すことも大切にしていますが
蔵同士の交流も私たちは大事にしています。
札幌近郊に蔵が多い中、道東の福司は情報が少ない
こういう時に製造関係者や各蔵の杜氏さんたちからいろいろ教わることで
うちでも取り入れれそうなことや、仕込みのポイントを教えていただきます。

経験が浅いメンバーだからこそ
いろいろなことを教えていただけます。
全部を取り入れることはなかなかしんどいですけど
1つずつ、まずはこれからならできる!ということを
毎年毎年見つけて、蔵に持ち帰るようにしています。


仕込み方法とかだけじゃなくて、社内のことや
製品のつくり方など、幅広くアドバイスをいただきました。
また各蔵の若い世代の方と繋がることで
10年後の北海道の日本酒市場の活性化になるのではとも思います。

「北海道の日本酒をこうしていこう!!」って各蔵の若者達が同じ目標に進むことで
きっと北海道の日本酒業界が元気になっていくと思うのです。
そういった意味でも参加させていただけて良かったと思いました。



お世話になった皆様ありがとうございました!




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移動距離めっちゃ長かった!!!
製造部のメンバーもお疲れ様でした!

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創業100周年目の蔵開き

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昨日、年に1度だけ地域の皆様に今年の仕込みを無事に終え
日頃の感謝を込めて酒蔵を開放する「蔵開き」を行いました。

今年は100周年の年ということで、心ばかりの100周年記念の蛇の目猪口をお配りさせていただき
多くの方々にご来場いただきました。
一昔前ですと、振る舞い酒を目当てにいらっしゃる方が多かったですが
飲酒運転の取り締まりなどの影響もあり
限定のたれ口酒の購入と蔵を見学にいらっしゃるお客様が多くなっております。


また、若いカップルや若いご夫婦も増え
一時期のオジサマたちの憩いの場から
新しいイベントへと変化しつつあるのかなとも感じました。


今回は初お披露目で弊社の創設者の銅像もお出ししていたところ
来場者の方に、創設者の名前や姿を知る機会になりよかったと意見も頂きました。
また子供たちが蔵の中にいることはこの日くらいしかないので
小さいころに親と一緒に蔵を見に行ったなぁっと
記憶に残ってくれると嬉しいですね。


会場には島本鉄工さまよりいただいた社名のプレートも展示しておりました。
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サンプルのお米

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100周年のカウントダウンの写真の動画も流させていただきました。
少しでも蔵の雰囲気を感じていただければと思います。


蔵の写真やお酒の写真は、是非ハッシュタグをつけて投稿してください!
蔵人もハッシュタグ検索を行ってみることができます!
(#福司 #福司酒造 など)




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蔵開き、お天気に恵まれました!
その代わり本日は雨です!一日ずれてよかった!!

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製造部の末広はしご酒

昨日は末広はしご酒でした。



こういうイベントには製造部一同で参加します。
会社全体でとかはあまりないので、せめて製造部だけでもと
みんなに声かけて飲みに行くのが通年です。

BBQも年に数回します。
暖かく気持ちがよくなると醸し屋の思い付きで行います(笑)




はしご酒前に、いつもの店で0次会開催!
醸し屋の到着は最後(笑)みんな楽しそうに飲んでいました
はしご酒ではあまりご飯系が出ないので
腹ごしらえをしてた様子。


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これから挑むメンバーたち
すでに2杯飲んでいる人も・・・・
ちゃんと知らん顔しないで上司の声に反応してくれるメンバー(笑)


会場に着くと、延期の割にはたくさんの方が!!
切り込み隊長マイケルに券を運を託し
みんなで待つことに。

はしご酒ではコースがいろいろ分かれており
そのコースごとでお店が決められています。
どのお店が当たるかは、引き返してみないとわからないのでまさに運!!!


福司製造部はどちらかというとスナックに行かないので
スナックよりいかに日本酒がおいしい店に当たるのかが
当たりはずれ!!!


今回は和食のお店が2軒入っていたので当たりかな!
たまに行く串路家さんと瓢!!
お通しがこっているところと、お菓子のところがあるんですけど
(お通しにあまりお金かけれませんからね・・・)
でもそこが店の底力的なものを感じる部分でもある!!
お通し手作りとか、こっているところはすげーーーーって感動に値するんです!!


待っている間に振る舞い酒をいただきます。
もちろんお酒はフクツカサ。
知人の酒屋さんがいたのでございさつして
せっかくなのでいただく社員。

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「はしご酒はカバンを持ってこないとだめですよ!」byクリストファー

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瓢ではお稲荷さんがお通しで出てきました。
「自分、お稲荷さんなら無限に食べれます!」と過去に言い放ったので
みんなからそんなに好きなら!っとお稲荷さんを分けてもらう
こんなに食べれませんと言いながら
結局全部食べました!!!



次週は、会社全体の歓迎会&懇親会です。
全員参加かどうかわかりませんが
新しいパートさんなどとの交流から
会社内の絆が生まれてくれたらと思います。



仕込みまで約20日!
また始まれば、ゆっくり飲んでもいられませんので
今のうちだけかなぁ~




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最後まで読んでいただきありがとうございます!

昔は仕込み始まる時期は憂鬱でしたが
最近は楽しみで仕方ない(笑)

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