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北海道 釧路の地酒 『福司』 若僧蔵人の醸し屋日記

北海道(特に道東)の美味しいや楽しいを日本酒を通じて紹介します。

「酒々 おがわ」さんのイベントで旭川へ

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旭川の酒屋さん「酒々 おがわ」さんが主催のイベントに参加してきました。
旭川で福司が飲めるお店はまだまだ少ないとは思いますが
どんな人が造っているのか、他の蔵とはなんか雰囲気が違うななど
「福司らしさ」何か感じていただければと思い参加してきました。

札幌での初めてのイベントに参加した時もそうでしたが
まだまだ知名度は高くないんだなぁという印象を受けました。
しかしこういう積み重ねをしていくことで
札幌でも知り合いの飲食店さんが出来たり、酒屋さんと知り合ったり
応援してくださる方々と出会えたりしたわけですから
地道な活動も大切だと思います。


会場が始まる前に他の蔵のお酒を利かせていただいたりもしましたよ
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お客様と話すことも大切にしていますが
蔵同士の交流も私たちは大事にしています。
札幌近郊に蔵が多い中、道東の福司は情報が少ない
こういう時に製造関係者や各蔵の杜氏さんたちからいろいろ教わることで
うちでも取り入れれそうなことや、仕込みのポイントを教えていただきます。

経験が浅いメンバーだからこそ
いろいろなことを教えていただけます。
全部を取り入れることはなかなかしんどいですけど
1つずつ、まずはこれからならできる!ということを
毎年毎年見つけて、蔵に持ち帰るようにしています。


仕込み方法とかだけじゃなくて、社内のことや
製品のつくり方など、幅広くアドバイスをいただきました。
また各蔵の若い世代の方と繋がることで
10年後の北海道の日本酒市場の活性化になるのではとも思います。

「北海道の日本酒をこうしていこう!!」って各蔵の若者達が同じ目標に進むことで
きっと北海道の日本酒業界が元気になっていくと思うのです。
そういった意味でも参加させていただけて良かったと思いました。



お世話になった皆様ありがとうございました!




【蔵人募集のお知らせ】

福司では日本酒の製造を共にしてくれる方を随時募集しております。
Iターン希望者・Uターン希望者の方はもちろん、
新卒者も歓迎!弊社では様々なことにチャレンジする機会を設けるようにしています。
酒造りだけではなく様々な経験をしたい方!
空港やJR、高速道路など田舎過ぎない田舎で
仕事とライフワークのある生活をしませんか?
まずはお問い合わせください!

■資   格   短大・高専卒業以上を希望(理系の方希望)
■仕事内容   清酒製造・その他
* 書類選考あり
* 委細面談の上

085-0831
北海道釧路市住吉2-13-23
福司酒造株式会社




最後まで読んでいただきありがとうございます!

移動距離めっちゃ長かった!!!
製造部のメンバーもお疲れ様でした!

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創業100周年目の蔵開き

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昨日、年に1度だけ地域の皆様に今年の仕込みを無事に終え
日頃の感謝を込めて酒蔵を開放する「蔵開き」を行いました。

今年は100周年の年ということで、心ばかりの100周年記念の蛇の目猪口をお配りさせていただき
多くの方々にご来場いただきました。
一昔前ですと、振る舞い酒を目当てにいらっしゃる方が多かったですが
飲酒運転の取り締まりなどの影響もあり
限定のたれ口酒の購入と蔵を見学にいらっしゃるお客様が多くなっております。


また、若いカップルや若いご夫婦も増え
一時期のオジサマたちの憩いの場から
新しいイベントへと変化しつつあるのかなとも感じました。


今回は初お披露目で弊社の創設者の銅像もお出ししていたところ
来場者の方に、創設者の名前や姿を知る機会になりよかったと意見も頂きました。
また子供たちが蔵の中にいることはこの日くらいしかないので
小さいころに親と一緒に蔵を見に行ったなぁっと
記憶に残ってくれると嬉しいですね。


会場には島本鉄工さまよりいただいた社名のプレートも展示しておりました。
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サンプルのお米

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100周年のカウントダウンの写真の動画も流させていただきました。
少しでも蔵の雰囲気を感じていただければと思います。


蔵の写真やお酒の写真は、是非ハッシュタグをつけて投稿してください!
蔵人もハッシュタグ検索を行ってみることができます!
(#福司 #福司酒造 など)




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最後まで読んでいただきありがとうございます!

蔵開き、お天気に恵まれました!
その代わり本日は雨です!一日ずれてよかった!!

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製造部の末広はしご酒

昨日は末広はしご酒でした。



こういうイベントには製造部一同で参加します。
会社全体でとかはあまりないので、せめて製造部だけでもと
みんなに声かけて飲みに行くのが通年です。

BBQも年に数回します。
暖かく気持ちがよくなると醸し屋の思い付きで行います(笑)




はしご酒前に、いつもの店で0次会開催!
醸し屋の到着は最後(笑)みんな楽しそうに飲んでいました
はしご酒ではあまりご飯系が出ないので
腹ごしらえをしてた様子。


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これから挑むメンバーたち
すでに2杯飲んでいる人も・・・・
ちゃんと知らん顔しないで上司の声に反応してくれるメンバー(笑)


会場に着くと、延期の割にはたくさんの方が!!
切り込み隊長マイケルに券を運を託し
みんなで待つことに。

はしご酒ではコースがいろいろ分かれており
そのコースごとでお店が決められています。
どのお店が当たるかは、引き返してみないとわからないのでまさに運!!!


福司製造部はどちらかというとスナックに行かないので
スナックよりいかに日本酒がおいしい店に当たるのかが
当たりはずれ!!!


今回は和食のお店が2軒入っていたので当たりかな!
たまに行く串路家さんと瓢!!
お通しがこっているところと、お菓子のところがあるんですけど
(お通しにあまりお金かけれませんからね・・・)
でもそこが店の底力的なものを感じる部分でもある!!
お通し手作りとか、こっているところはすげーーーーって感動に値するんです!!


待っている間に振る舞い酒をいただきます。
もちろんお酒はフクツカサ。
知人の酒屋さんがいたのでございさつして
せっかくなのでいただく社員。

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「はしご酒はカバンを持ってこないとだめですよ!」byクリストファー

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瓢ではお稲荷さんがお通しで出てきました。
「自分、お稲荷さんなら無限に食べれます!」と過去に言い放ったので
みんなからそんなに好きなら!っとお稲荷さんを分けてもらう
こんなに食べれませんと言いながら
結局全部食べました!!!



次週は、会社全体の歓迎会&懇親会です。
全員参加かどうかわかりませんが
新しいパートさんなどとの交流から
会社内の絆が生まれてくれたらと思います。



仕込みまで約20日!
また始まれば、ゆっくり飲んでもいられませんので
今のうちだけかなぁ~




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最後まで読んでいただきありがとうございます!

昔は仕込み始まる時期は憂鬱でしたが
最近は楽しみで仕方ない(笑)

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久々にマラソン大会に出場!?いや、カレー食べに行っただけ!?

お久しぶりです!
三連休を二度はさみ、尚且つ出張と例会の準備のため
ブログをお休みしておりました。

生きてます!!


一週間でいろいろありましたが、いつも通りブログを書き進めていこうと思います。
まず一週間遅れですが、醸し屋マラソン大会に出場してきました!
普段の運動不足がたたり、たった4kmなのに歩いてしまった・・・

本当に情けない。
どんなマラソンかというと、「たんのカレーライスマラソン」!
カレーの具材を走って集める順位を競わないマラソンです。
大人気で応募しても抽選なんですって!
今回は先輩が応募して、当選したので二回目の参加をしてきました。


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醸し屋は肉を獲得する組で4km担当でした。
肉以外に、ルー組、ジャガイモ組、ニンジン玉ねぎ組のような感じで
各グループごとに最長5キロのマラソンをしながら具材を集めてきます。
今回は企画者の先輩のほか、なんと標茶の奥芝商店でカレーを作っている先輩など
そうそうたるメンバーでマラソンの後の
本格カレーを堪能してきました!


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もうマラソンよりもこっちのほうが楽しみなんですよ!(笑)
しかもみんな料理上手ですし、こだわりはばかり!
車で向かう最中も、カレーのモチベーションを上げるべく
インドの動画をエンドレスに見るという気合の入れよう!
(走るほうじゃなくカレーがメイン!)

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仕上がったカレーはインド風辛口のひよこ豆カレーと
市販ルーでどこまでおいしくなるのか挑戦カレー!!

真ん中にご飯を置き
左右に一種類ずつカレーを入れて
真ん中にトッピング!!!


2つとも全く異なるカレーがまたいい!!
久々においしいカレーを食べて満足!!!
楽しい週末を過ごさせていただきました。ごちそうさまでした!!




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最後まで読んでいただきありがとうございます!

ブログカレー尽くしですね(笑)
ちなみに自分はカレーをあんまり作りませんw
おすすめの市販カレーのルーあれば教えてください!

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地域の魅力発掘

先週の霧フェスティバルに続き
今週末も、くしろ女子旅フェスの主催でした。
(毎週お祭りの用意側・・・早くお祭りを楽しむ側になりたい)
今回のは釧路に埋もれている面白そうなものや
これから楽しめそうなものを集めて皆さんに知ってもらうというイベント。


普段「お祭り」という場にはあまり見られない出展者様が多く
来場者の皆さんもいろいろと体験してくれていたように思います。



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こちらはサンセットクルーズを行っているアイコムさんのブース
以前醸し屋もサンセットクルーズに参加しましたが
天候に恵まれた時のクルーズの素晴らしいこと!!!
めちゃくちゃ気持ちがいいですし、贅沢な時間を過ごせます。
https://icom946.com/crane/


クルーズ船をうまく使って正しい大人の遊びをしていただければ
きっとすごい思い出になること間違いなし!!
夕日を見ながらスパークリングを空けるなんて
すごい大人の贅沢じゃないでしょうか??
何かのお祝いなどに是非!


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こちらはキャンドル屋さん。
いつもの完成されたキャンドルではなく
自分でキャンドルチップを瓶に入れて
自分好みの色合いを作るというものでした。
今回は価格もリーズナブルで、子供たちに大人気!
一番最初に完売していましたよ!


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そのほかにも限定のチーズケーキやお菓子
マッサージやネイルなどもありました。
マッサージを受けたかったのですが
結構予約でいっぱいで・・・・

結局受けれなかった。



そのほかにも面白いものとしては
サウナテントが会場に用意されていました。
テント型の携帯サウナで
普通に銭湯のサウナのようにムシムシして熱い!

釧路の外気温が涼しいので
水に入らなくてもなんだかすっきりしそうでした。
今回はちょっとした体験ということでしたので
がっちり汗をかくような入り方はしませんでしたが・・・・。



まだまだローカルな面白いものがたくさんあるんだろうから
もっと掘り出せたらよかったのかも。
もっとローカルのおもろい祭りが増えてくれるといいですね。



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最後まで読んでいただきありがとうございます!

今シーズンの仕込みの計画表つくりを始めました。
間違いをなくするために、今年も少し改善していきます。

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