北海道 釧路の地酒 『福司』 若僧蔵人の醸し屋日記

北海道(特に道東)の美味しいや楽しいを日本酒を通じて紹介します。

福司で恵方呑み、蔵にも鬼が登場!!!

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本日は節分という事で
蔵で恒例の豆まきをしました!
今年は鬼役にマイケルがお面をかぶってくれたのですが
どうでしょうか!?この躍動感(笑)

なかなかいい仕事をしてくれてます。


一方、クリストファーは・・・・
恥ずかしいのか、冷めているのか
まったく参加してくれない(笑)


まぁ、マイケルが2人分のいい仕事をしてくれたのでOKですね。
来年はクリストファーが鬼役をしてくれる予定です(笑)


毎年書いていますが、北海道の豆まきでよく使用されるのは落花生ですが
福司では大豆を炒って豆まきをします。
この硬い感じがまるで仙豆のようなので
食べているとパワーがみなぎってくるような??


話はそれますが、仙豆ってたしかお腹が何日間もすかないくらい
腹持ちが良かった豆だった気がしますが
いつの間にか全回復のアイテムになっていません?ちょっと気になりました(笑)


世の中には恵方巻というものがありますが
日本酒でも「恵方呑み」というのがあるようです!!
恵方呑みの作法は・・・
1. 好きな銘柄の日本酒を用意する(福司だと尚効果あり!?)
2. お気に入りの酒器に注ぐ
3. 恵方の方角を向く(北北西の方向)
4. 気持ちを落ち着け、願い事を思い浮かべる
5. 日本酒をいただく

是非福司で恵方呑みをしてください!!



そんな節分の日に、彗星の大吟醸酒の留仕込みを終えました。
泣いても笑っても今年の大吟醸の仕込みは終わり
後は醪の管理と搾りです。

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今年は今年でなかなか難しい年になっています。
まだまだ気を抜くわけにはいきませんが
ひとまず無事に折り返し地点まで来たかな?という感じです。
2月下旬には大吟醸酒のしぼりが入って来ます。
ドキドキですね!(笑)



【求人募集終了のお知らせ】
2016年度 の採用募集は終了致しました。 沢山のご応募ありがとうございました

次年度の募集も同様に、ブログにて開催する予定です。
今後ともよろしくお願いいたします。

■資   格   短大・高専卒業以上を希望(理系の方希望)
■仕事内容   清酒製造・その他
* 書類選考あり
* 委細面談の上

085-0831
北海道釧路市住吉2-13-23
福司酒造株式会社

最後まで読んでいただきありがとうございます!

恵方呑みに福司
これでより幸せな一年になること
間違いない!?

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新たなインスピレーションを育てに行こう!

どうも醸し屋です。
酒造りも小さい時から興味がありましたが
次に興味があったのがデザイン関係でした。



デザインのすごいところって、その発想力なんですよね。
すごいデザインする人って、ものすごい発想力や
人とは違う視点でものが見れる人なんだろうなぁって思います。


僕のデザインの原点は、母親です。
母はデザイナーでした。
絵が上手で、小さい時に大好きな本の挿絵を
スケッチブックに描いてもらったのを覚えています。



そんな母の子供ですから、絵はそれなりにかけました
美術はいつも評価が高く得意科目でもあります。
そんな醸し屋が中学の時の夏休みの美術の宿題で
川の絵を描くことになりました。


母 「夏休みの美術の宿題は何?」

醸し屋 「川の絵を描くんだよね。」

母 「まさか川が流れている絵を描こうとしてないよね?」

醸し屋 「・・・・え?」


これが僕のターニングポイントだったように思います。
あんたは絵の技術があるわけではないじ、上手な人はもっと上手
それなのに人と同じ目線の絵をかいてもだめだよって教わったんです。
そして醸し屋は自分の目線で絵を描きました。
結果は優秀賞でした。表彰式の時、自分の絵のレベルと他の人の絵のレベルを見てビックリ
自分の絵のレベルは低いのに
自分より上手な人たちを差し置いての優秀賞。



その時学んだのが、ものの見方や着目点の重要性。
人と同じよりも、人とは違うことの重要性です。



「モノづくり」という仕事は様々あると思います。
道路をつくる仕事や、家をつくり仕事
パンをつくったりお酒をつくったり。

でも、それらはmakeに当たるものですけど
デザイナーとか芸術家とかはcreateなんですよね。


今までなかったものを生み出す。
これって出来てしまえば簡単に見えても
まったくない状態から生み出すのは本当に難しい。
普段から視点を変えたりと
いろいろな目線で物を見ていないと生み出せないんですよね。
発想とひらめきがわいてこないと生み出せない。


だから、僕はそういう仕事の人を尊敬します。
勉強とかとはちがい、感性を研ぎ澄ます人たちです。


醸し屋はおかげさまで少しい人とは違った感性が身に付きました
母の教育のおかげかな?(笑)
醸し屋みたいに気が付けば、できることなんですよね
気が付くきっかけ、考え方を育てることが重要な気がします。

僕も、沢山の感性豊かな方と話すことで自分の感性を磨くようにしています。
でも、そういう特殊な方ってなかなか出会えない(笑)
しかし!今回そんな感性が豊かでビンビンな方が釧路に講演しにくるそうですよ!
僕も何か新しいアイディアの引き出しが開くんじゃないかとおもい
是非、話を聞いてみたいとワクワクしています!

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電通さんと言えば、日本を代表する広告代理店
僕たちが普段目にしている面白いCMなども電通さんのが多いでしょう。
人を引き寄せる、人を釘付けにする
流行のキャッチフレーズをつくったり
今までなかったものを生み出す力がものすごくある人たちの集まり
それが電通さんなんじゃないかな?


若い人はぜひ聞いてみて!
ビビっとくれば、きっと見ている世界が変わるんじゃないかな?
ワクワクすると思うんですよね!

みんなも
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人と同じじゃなくてよかった!
って思う方が楽しいですよね!(笑)
平均は決していいことばかりではない!

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【10月1日】 ゴーアラウンドの報告

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「ゴーアラウンド@札幌」に参戦してきました!
福司は蝦夷風花さんとのコラボでした。
はじめは醸し屋だけで行こうかと思っていたのですが
製造部のみんなに、「行くけどどうする?」と聞くと
即答で行くと答えた3人。


札幌という市場を肌で感じれるチャンスでもあり
実際に自分たちでお酒を提供するという経験も得られます。
醸し屋はこの仕事をして長い分、蔵見学の案内や
人前で話したり、物産展の経験もありますが
新入社員は初めて。

正直心配していましたが、みんな一生懸命「福司」のPR活動をしてくれていました。
ご来店いただいた皆様に少しでも福司の雰囲気、
そして愛着がわいてくれるきっかけになってくださればと思います。



「福司、なかなか売っていないんですいんですよね。」
「もっと飲めるところを増やしてほしい。」など
様々な意見を頂きました。
それに対し、自分たちの考えや思いを伝え
理解してくださった方も多くいらっしゃいました。


もちろん福司を知らない人もいたでしょう。
それでも、今回知ってもらえたことはプラスにつながっていると思います。
何より、遠く離れた地でだれが造っているのか
造り手の見えない状態から
彼らが造っているんだ!?と、少しでも身近に感じてもらえること
そして、その結果福司を飲んだ時に蔵人の顔を思い出してもらえれば
最高のPRになるのではないかと思います。



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蝦夷風花のスタッフさんとの記念撮影。
店長のノムリエさんやオーナー、料理長さんも
福司Tシャツを着てくれました!
そのほかにも何名かのお客様がご購入してくださいました!


一番驚いたのが、東京でイベントに参加した後、
飛行機に乗って札幌のゴーアラウンドにも参加してくれた方がいました!
なかなかのツワモノ!!!
そういう楽しみ方もありますよね!(笑)


じんわり、じんわりと札幌にも福司ファンが増えてくれればと思います(^-^)
明日以降はゴーアラウンドの番外編です。
札幌で再開した方が2名いましたよ!!



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久々の接客業と立ち仕事・・・・
しんどかった(笑)
なれないことをするって大変ですね!(笑)

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蝦夷風花×福司  数量限定蔵元Tシャツもあるよ!ver.

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いよいよ明日、10月1日「日本酒の日」という事で
札幌のゴーアラウンドに参加してきます!
このイベント、500円でバッチを購入してもらい
それをつけていくと、ふるまい酒1杯もらえるというものです。
もちろん追加注文の場合は別料金ですが、
500円払って3軒回れば3杯プラスで飲めちゃいます!

しかも、それぞれのお店には各地より蔵元の人間が手伝いに来ているので
実際に蔵元の人間と話すことができるという機会でもありますね!



今回福司は、蝦夷風花さんより熱いラブコールを受けまして初参戦。
せっかくお声がけしていただいたのでしっかり頑張らさせていただきます!
そして!これに合わせまして、新入社員にもロゴTを着てもらおうと
新たに蔵元Tシャツを発注しました!

直売店でも販売していますが
ゴーアラウンドでも販売する予定です!
数量はかなり少ないので売り切れごめん!!!!
サイズは前回Mサイズの動きが悪かったのでLサイズと
多くの方にLLも作ってくれと言われたので
LLサイズも作りました!
今回はLとLLの2サイズ展開です!


発注先も変更しており、生地も前より丈夫になった感じがしますね。
ややゆったり目のシルエット!
ふくつかさTシャツほしい!という方は早めに蝦夷風花さんにお越しください!



そして、今日
何とか倉庫の掃除が終わりました・・・
札幌行く前にめどがついてよかった!
これで来週は次の作業にうつれますね。
体が少し筋肉痛だ・・・



それでは札幌の皆さん!
蝦夷風花でお会いしましょう!


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みんな人見知りですが、沢山の人とお話しできることを楽しみにしています!
ブログのことやお酒のこと
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全国一斉!!日本酒で乾杯!?

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KANPAI!


毎年のようにこの時期に書いていますが
10月1日は「日本酒の日」となっています。
そこで中央会では全国一斉日本酒で乾杯と題し
乾杯の写真をSNS等であげると抽選で500名に
蔵元自慢の日本酒をプレゼントしてくれるというイベントをやるようです!
https://kampai-sake.jp/main/index/


いろいろとルールがありますがそんなに難しくないので
是非皆さんチャレンジしてみてください!


年に一度、全国そろって日本酒で乾杯するのもいいんじゃないでしょうか?
「日本酒の日だから飲みにいこっか!」なんて誘うのも乙ですね(^-^)



その日は、醸し屋たちは札幌のイベントに参加しているため
釧路から乾杯できませんが、福司のハッシュタグをつけて乾杯していただけると嬉しいです!
#福司 #FUKUTSUKASA #ふくつかさ 等
僕たちも皆さんのタグ、探しますね!



さて、現場はと言いますと・・・・
倉庫の掃除に手間取っております。
今日で終わるかと思いきや、どうやら明日までかかります。
何とか明日にはめどをつけてしまいたいところです。
明日も気合い入れて頑張るぞ!!!



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