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北海道 釧路の地酒 『福司』 若僧蔵人の醸し屋日記

北海道(特に道東)の美味しいや楽しいを日本酒を通じて紹介します。

マイケルが卒業。新しいところでも頑張れよ!

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(写真は100周年カウントダウンの時のものです)


本日をもって、マイケルが福司を卒業することとなりました。
約三年間でしたが様々な思い出を福司に残してくれました。
本当にありがとう!


これから地元の酒蔵に務めるそうです。
北国の日本酒つくりと暖かい地域とでは仕込み方も異なるでしょうが
きっと彼なら良い蔵人として、次の酒蔵でも歓迎されることでしょう。
新しい門出を製造部一同心より応援しています。



福司で初めての理系大学院卒。
高学歴でありながらも不思議なキャラクター。
たまに日本語が変で突っ込まれるが、物事に一生懸命取り組み
とてもまじめな後輩でした。

1つのことを突き詰めてやり抜く力もあります。
あきらめない強い気持ちもあります。

あと、ユーモアもあるかな(笑)
どんな無茶ブリをしてもちゃんと返してくれていました。
そうやって製造部をいつも笑顔にしてくれていました。


そんな彼が明日からいなくなるのは
どこか寂しいですが、新しい製造部としてしっかりと前進しなくてはいけません。
しばらくは製造部にもスポッと穴が開いた状態になるでしょう。
少しずつそれをみんなで埋めて、今シーズンの仕込みまでには新体制を作らないと。
いい機会なので体制の見直しもしていければと思います。



3年間お疲れ様でした。
またいつでも遊びにおいで!



製造部一同





【蔵人募集のお知らせ】

福司では日本酒の製造を共にしてくれる方を随時募集しております。
Iターン希望者・Uターン希望者の方はもちろん、
新卒者も歓迎!弊社では様々なことにチャレンジする機会を設けるようにしています。
酒造りだけではなく様々な経験をしたい方!
空港やJR、高速道路など田舎過ぎない田舎で
仕事とライフワークのある生活をしませんか?
まずはお問い合わせください!

■資   格   短大・高専卒業以上を希望(理系の方希望)
■仕事内容   清酒製造・その他
* 書類選考あり
* 委細面談の上

085-0831
北海道釧路市住吉2-13-23
福司酒造株式会社




最後まで読んでいただきありがとうございます!

ついにこの日が来ました。
これからのマイケルも楽しみですね。
またどこかで酒造りの話や思い出を話せるのを楽しみにしています。

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木を切って働く環境を整える!?

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出張から帰ってきて、この3日間の報告をしてきました。
福司としてどういう未来にむけて進むのか
様々な難関もあるでしょうが
やらなければいけないことも見えてきています。


出張前から気になっていたのが蔵の裏手の木
「木が気になっている?」と不思議に思うかもしれませんが
毎年この時期に起こるのが・・・


カラスの巣作り


カラスが威嚇をし始めて、蔵の裏に通る人の頭をかすめてくるのです
会社の近くの民家でも広い敷地のなかの木に巣をつくり
近くを通る人を威嚇するカラスがいました。
醸し屋はカラスからの威嚇を何度も受けているので対策というか
注意点を心得ていますが、何も知らない女性が襲われて
悲鳴を上げていたので助けたことがあります。


残念ながらドラマのような出会いにはなりませんでしたが(笑)


威嚇されてあまり気持ちのいいものでもないので
巣をつくりそうな木の枝を間引いて
巣をつくりにくい環境造りをしています。


巣をつくりやす環境を排除することで
従業員が安全に作業できるように心がけます。
これも製造部の仕事(笑)



ランチタイムには製造部数名で起龍さんに行ってきました。
チャリ通勤の醸し屋を含めて三人はチャリで
マイケルを誘うも、みんなチャリだからマイケルは走りになるけどどう?と誘うと
渋そうな顔をしていたので、チャリ組だけで向かい
メニューを頼んで外を見ると、なんとマイケルが3分遅れで到着!!!
走ってお店に来たのです!!!!


流石、昔陸上部だっただけはある!!(笑)


今日も平和な1日でした。




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寝ても寝ても眠たい!!!!
どうしたんだ!?(笑)

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蔵の勉強会と鹿の群れ

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最近の福司ではお昼休み明けに1時間の勉強タイムがあります。
まるで学校の朝の勉強タイムのようですが
自主的にやらなくてもこういう形で考える時間を設けることは
とても大切なのかと思います。


というのも、今回いろいろな引継ぎがあり
それに伴っての勉強会ですね。
毎日一時間の勉強タイムで
製造部の技術が少しでも向上したらよいかと思います。

ちなみにこの時間は、醸し屋発信ではなく
社員からの提案というところがいいところ。
素晴らしい!!!




そして6月は酒造年度の〆月です。
棚卸の月でもあるので製造部総出で棚卸をしています。

隣の倉庫に行く途中
蔵のうらに鹿の群れが!!!!!


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自然豊か~~~~っとのんびり見ているわけにもいかないのです!
なんせ木の皮を食べて枯らしてしまうこともあるので
さっさと追っ払います!!!!
それにしてもあの土手をあのスピードで降りていくのだから
野生の力ってすごいですね!!!



今週末の旭川で行われるイベントに
福司酒造も参加します!
旭川の皆さん、お会いできるのを楽しみにしていますね!!!





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最後まで読んでいただきありがとうございます!

最近天気が良くないですね!
風邪が流行っているようですので熱燗を飲んで温まりましょう!!!

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福司 製造部ミーティング

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本日は半年ぶりぐらいの製造部ミーティング。
長くなるであろうことを予測して茶菓子を用意。
茶菓子は駄菓子です(笑)
少しでも和やかムードを持ちつつも有意義な時間となればと思います。


開始当初の予定では、最初の議題で30分とみていました。
去年までの担当していた新規事業関係の報告でしたが
予定外に長引いて・・・・・なんと予定の3倍かかりました。

どうしてそんなになったのかというと
うれしいことに活発な質問が多く出たためでした(笑)
みんなお互いの事業に対し興味を持ったり
疑問を持ってくれていることにまずほっとします。

トレーニングを入れましたが、これはちょっと失敗でしたね(笑)
初めてのことはもう少し確りと計画を練りましょう(笑)

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後半は仕込みに関する勉強会。
真面目にデータを見ながら話し合いを行っておりました。
いろいろ試してみたけどここがポイントのようだ!とかですね。
醸し屋的にはかなり面白かったですよ。
しっかり1年間勉強してたんだねっとウルっときます。
しかもかなりわかりやすかったので、さすがだなと感心もしました。


写真では真面目に話しているときのはないですが
後で振り返れるように音声データにも残しております。
今回のミーティングでしっかりメンバーのモチベーションが上がってくれればと思いました。
新しい部分の取り組みの提案があったり
オフシーズンも無駄にしないで次の仕込みに挑みます!!




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最後まで読んでいただきありがとうございます!

新しい部分がどのように実現まで行くのか
とても楽しみですね!

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パイセンから後輩へ

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夏業務になり、久々にあす製造部ミーティングを行います。
新しいことへの取り組みや
製造部としての意識の共有
次の仕込みでの変更点などを全体で共有しています。


もう一つは、製造部社員のスキルアップも目的としています。
ただ働くのではなく、何のためにこの作業をしているのか
どんな酒質を目指してこのお酒は造られているのか。


新商品もどういう経緯で作られているのか。
どういう手順でやれば自分も企画したりできるのかなど
ただ仕事をだけをするのではなく自発的に行う環境造りにもしています。


課題もあたえ次のステップへ進む道をつくるようにしているのですが
なかなか難しいですね。
強い覚悟を持ってやらないと、人間だらけてしまいますし。
得意不得意もあるのも事実。
でも周りに引っ張られて初めていつの間にか自分もできる人もいます。
決して置いていかないスタイルを製造部には作りたいと思います。


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みんなのために!の様に言っていますが
自分にとってもアウトプットと更にインプットの現場にもなっています。
自分の考える方向性の共有や確認を行い
若い世代の意見、飲み手の意見、作り手の意見として
疑問などをもらい、それをもって意識修正をかけます。


考えの新陳代謝をはかるような感覚です。
こういう意見もあるということを頭の隅っこに入れておくことが重要かな。

久々のミーティングなので
少し明日は長めに時間をとっています。
報告関係と考えるトレーニング
お互いにディスカッションすることで
互いを知るきっかけにしてもらえればとも思います。


醸し屋自身もみんなの考え方を知れるので
どの様にアプローチすべきかを考えるためにも
とても大切な作業。
考えることが大変だけど楽しみになる場をつくれることが理想です。





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最後まで読んでいただきありがとうございます!

今日は久々にプレゼンテーションをしに行ってきました!
何度やっても緊張するなぁ
そして自己採点は30点・・・・スムーズにしゃべれる人がうらやましいです。
もっと自信をもって話せる人間になりたい・・・

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