北海道 釧路の地酒 『福司』 若僧蔵人の醸し屋日記

北海道(特に道東)の美味しいや楽しいを日本酒を通じて紹介します。

今宵の醸し屋亭 晩酌セット 鍛高のお刺身

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久々の頂き物。
鍛高のお刺身をいただきました。
筋肉がすごいです!歯ごたえもよく
茎わさびを少し乗せて醤油をつけていただきます。
エンガワもコリッコリ!


大葉も入れてもあったので彩もきれい。
器は山椒さんで買ったもの。
箸置きと箸も山椒さんで購入です!

木のお盆は東京出張の際
無印良品で購入したやつです。
結構いい感じで、お一人様の晩酌セットにはもってこいの組み合わせ!
ちょうどいい大きさに満足です!



器の楽しみを知ると料理の楽しみが2倍くらいになりますね。
器や食器が使いたいから料理をしたりもします(笑)
実は昨日、グリーンカレーを作りました!
グリーンカレーって何に盛ればいいんだ!?(笑)

ココナッツってそんなに好きではないんですが
なんか食べちゃうのがグリーンカレー。
これまた無印良品で売っていたグリーンカレーキットをつかって
ナスをいっぱい入れました。
明日からのお昼のお弁当にします(^-^)


しばらくちゃんと買い物してご飯作ってないので
ちゃんと時間を作って料理したいですね。
エビワンタンとか久々に作って食べたいです!
スープもの用の器はないんだよなぁ~


また山椒さんにもいかないと!





【求人募集終了のお知らせ】
2015年度 の採用募集は終了致しました。 沢山のご応募ありがとうございました

次年度の募集も同様に、ブログにて開催する予定です。
今後ともよろしくお願いいたします。

■資   格   短大・高専卒業以上を希望(理系の方希望)
■仕事内容   清酒製造・その他
* 書類選考あり
* 委細面談の上

085-0831
北海道釧路市住吉2-13-23
福司酒造株式会社

最後まで読んでいただきありがとうございます!

毎日ジメジメで畑がやばいです!
すでにシシトウがお亡くなりになったとの被害報告でした・・・・

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『ホタルイカの酢味噌和え』と『チキンライス』

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ブログ休んでいる期間は夕飯食べる時間もなく
作業しながらスナック菓子だけの日も有ったくらいです。
やっと家で自分の時間をとれるようになりました。
ということで、頂き物で居酒屋ごっこです。
今が旬の『ホタルイカの酢味噌和え』

こういう食事結構好きなんですよね~
シッポリ日本酒ですよ!
ケトルでお湯を沸かして好みの温度に燗をする
DVDを見たりしてのんびりです。


最近、夜ランも開始しました!
デスクワークが多くなったので体を動かす時間も必要ですからね
来期の仕込までに体をなまらせないようにしないといけません。


仕事から帰って、ストレッチしてからランニングをして
帰ってきてからお風呂に浸かり半身浴をします。
今年の仕込み期間中はなるべく浴槽につかるようにしました。
去年まではシャワーで済ませていたのですが
体をリラックスさせる目的と新陳代謝をあげるために取り入れました。
最近はドラックストアーで新陳代謝をあげる入浴剤を買って使っています。



このお風呂に入っている時間でスピーチの練習や
プレゼンの原稿を覚えたりしています。
結構集中出来るのと、ただ黙って半身浴はつらいので
その時間を利用しています。


それからが夕食時間なので
だいたい九時過ぎてますが(笑)
DVDをかけながらチビチビやるのが醸し屋の至福の時
ここで完全にスイッチがOFFになります。



先日は久々に料理もしました!
メニューは『チキンライス』
チキンライスと言うと鶏肉入りのケチャップライスを思い浮かべる方もおおいですよね
醸し屋が作ったのはシンガポールのローカルフードの
チキンライスです。
鶏肉でとったスープでご飯を炊く料理。
鶏肉好きにはたまりません!!!
シンガポールスリング飲みたくなりますね!!


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シンガポールに行ったときに地元の人しか行かなそうな屋台の集合場所みたいなところに行きました。
全然言葉通じないんですが、そういうところの方が本当の味が知れる気がして
勇気を出して潜入したのですが、それが美味しかったんですよ(笑)
観光客向けのお店では1皿2000円近く出さなきゃいけないのに
その屋台の集合場所で買ったら300円くらいで食べれました(笑)
すごい得した気分!(笑)
もっといろいろなものを食べたかったけど、
色々な場所でちょこちょこ食べていたので食べれなかった・・・・



そんな思い出深い場所がシンガポール。
またどこかに旅に出たいですが、今年はお預けかなぁ・・・




蔵は四段の仕込みもすべて終え、本当の意味で甑倒しとなりました!
醪も残すところ3本です。これが搾り終えれば本格的な蔵の片づけが始まります。
濾過班もほとんど休み時間無く濾過をフル稼働で頑張ってくれています。
醸し屋も細かな作業を先に終わらせ、残すは大きなデスクワークです!
1つの問題を解決すると2つの新しい問題が出てきたり(笑)
壁にぶち当たりまくりですが、何とか前に進んでいます!

期限がある仕事なのでちょっと間に合うか心配になってきましたが
今のうちは大丈夫な範囲。
先回りしてやった仕事に追いつかれる前にカタをつけねば!!!!!!


次の一区切りは28日!頑張ります!



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今日も帰ったら夜ランしようかなぁ
まずは自分のリズムを取り戻します!

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今宵はなまこ酢でどうでス?

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今宵もいただき物で一献。
もうこういう名前のブログにしようかなって思っちゃいますよ(笑)
今宵は僕の中では思い出深い
なまこ酢をいただいたので
これで福司をいただきました。


醸し屋がこれを好きに(?)なったのは
中学生くらいかな?
そんな頃からなまこ酢が好きって
どんな子供だよ!って感じですが
醸し屋にとってなまこ酢は懐かしい思い出のにおいがする
特殊な食べ物なんです。


すごく美味しくて好き!とかではなく
自分にとって懐かしい事を思い出すので好きというか・・・・
そういう食べ物ってないですか?(笑)



今宵も懐かしさを噛みしめて
一人酒を楽しみます♪




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短くてごめんなさい!
あぁ~、鰹出汁のきいた
稲庭うどんが食べたい!


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醸し屋の今宵の晩酌 お手軽缶詰編

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今宵の一人居酒屋は缶詰を肴に一杯。
バーベキューやキャンプなどでも役に立ち
非常食的な肴としても便利。


今回はオイルサーディンに
ワカメとネギをちょいタシするだけの簡単メニュー。


我が家オール電化のため今回は魚焼き機に
蓋をあけて少しオイルを捨てたオイルサーディンを入れて加熱します。
温まったら取り出して(火傷に注意!)
用意しておいたワカメとネギを盛りつけて
その上から醬油をたらします。


たったこれだけ!
これだけでなかなか美味しい!!


醬油とオイル、ネギそしてワカメを絡ませながら食べる鰯がうまい!
ネギ入れたりはあるようですが
これにワカメが入るのがポイントね!
ワカメのおかげでネギとオイルがしっかりと絡んだ状態で食べれます!


これにほんの少しだけ燗した福司をあわせると
ウマウマでございます。



前回のイベントで買ったチロリが大活躍!
ケトルでお湯を沸かして鍋に移し替えて
そこで湯煎しています。


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1人分ならちょうどいい感じですよ!



そしてこれは別の日
またまた頂き物で晩餐です(笑)

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頂き物の餃子にワンウェイさんで買っといたピータン
これをハイボールで(^-^)
パセリそんなに好きじゃないけど
いろどり用に買いました!
あんなに沢山あっても使いきれないよ!!!ってくらい
束になって売ってるのはどうして!?(笑)



外に呑みに行かないとネタがなかったけど
こういうのもいいかな~書く側としては(笑)
読み手としては、おすすめのお店を紹介してもらいたいんでしょうね(^-^;)


ということで、明日はおススメのラーメン店をご紹介!!!!
どやぁ!



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仕込みの準備も少しずつ片付いてきました。
少し目途がついてきたけど
まだまだ細かなところまでは手が回っていない状況・・・
汗汗な状態ですね。

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