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北海道 釧路の地酒 『福司』 若僧蔵人の醸し屋日記

北海道(特に道東)の美味しいや楽しいを日本酒を通じて紹介します。

田舎の休日

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休日、朝一番のウェブ会議に参加後(オブザーブ参加)
徐々に集めているアウトドア用グッツでコーヒータイム。
外でやろうと思っていたけど家の中でも十分楽しめた。
断捨離で椅子を1つ処分したので部屋もやや広くなり快適


その後、他人農園で収穫の手伝いをしに行ってきました!
せっかく作った野菜たち。でも引っ越しのため畑をキレイにしていかねばならず
そのお手伝いも兼ねて収穫祭!!!



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畑のほとんどがトウモロコシ!
トウモロコシ畑をみたら隣のトトロを思い出します。
食べる分だけ・・・・って思っていたら
このままおいていても腐るだけだからと
山ほど頂きました!!!(笑)

食べきれないので今日会社に持ってきて
「ご自由にお持ちください」ブースを作ったら
思った以上に会社のみんなが持ってってくれて助かりました(笑)

みんな予想以上にトウモロコシ好きなんだね!!!


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その他にもいろいろ収穫してきましたよ!
玉ねぎも収穫したけど
今日は天気が悪くて干せなかったので
天気いいときに干そうと思います!


玉ねぎの収穫も面白かったですよ!!!
釧路市内だと寒くて難しいけど
ちょっと離れると暖かく
色々野菜も作れます!


のんびり家庭菜園もいいですよね。
僕の友人も家庭菜園をしていて
食べきれないほどの野菜を収穫しては
夕飯で食べるという豊かな生活を送っています
市内でもビニールハウスを活用すると結構とれるみたい!
自給自足も楽しめそうですね!
自分の育てた野菜を使って
酒を飲むのも楽しいかもしれません。


【蔵人募集のお知らせ】

福司では日本酒の製造を共にしてくれる方を随時募集しております。
Iターン希望者・Uターン希望者の方はもちろん、
新卒者も歓迎!弊社では様々なことにチャレンジする機会を設けるようにしています。
酒造りだけではなく様々な経験をしたい方!
空港やJR、高速道路など田舎過ぎない田舎で
仕事とライフワークのある生活をしませんか?
まずはお問い合わせください!

もし、福司で働いたらどんなライフワークが待っているのか・・・・
そのヒントはこちらをご覧ください!
蔵人が釧路の暮らし方をイメージして作ったPR動画です!
https://www.youtube.com/watch?v=ctckc8eBNGE

■資   格   短大・高専卒業以上を希望(理系の方希望)
■仕事内容   清酒製造・その他
■営業希望の方も募集中!
* 書類選考あり
* 委細面談の上

085-0831
北海道釧路市住吉2-13-23
福司酒造株式会社




最後まで読んでいただきありがとうございます!


週末行われたヒヤガーデンで
久々に釧路も賑わっていました!
繁華街が賑わいを取り戻す姿は久しぶり
徐々にこの姿に戻ってくれるといいですね。


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総合学習

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昨日、福司の蔵が区域になるS学校より
社会科見学として生徒の皆さんがお越しになりました。
福司としても小学生はお受けするのは初めてのことです。

*注意 : 基本福司では見学をお断りしています。

お酒は成人になってからのものなので
基本、未成年の見学はお受けしておりませんが
100年目を迎えたS学校と
その区域内にある100年企業として文化的な側面を勉強するということ
そして醸し屋の母校でもあるのでイレギュラーでお受けいたしました!

普段ですと醸し屋が担当するところでしたが
同じ小学生の子どもがいるMジュン氏を中心に
ソーシャルディスタンスを保ちながら
お酒の歴史や釧路の地酒としての部分を説明してくれていました。

子供たちも真剣にメモを取る様子が印象的で
最後の質問コーナーでは
「隠し味は何ですか?」とか「(杉玉)これは何ですか?」などと
様々な分野の質問がありました。

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醸し屋も小学生(?)の時に社会科見学で下水処理場に行ったことがあります
何をしているのかとかははっきり覚えていませんが
行ったこと、中の断片的な様子
そういう仕事があること
などを知ったきっかけにもなりました。

今回来てくれた学生たちも地域に酒蔵があることを頭の片隅に残り
大人になったときに思い出してくれるといいですね。
醸し屋も地方の試飲会などに行くと
「昔あの近くに住んでいて、よく蔵の前を通りました」なんて話をしてくれる方もいらっしゃいます。
何かわからないで進学や就職で離れてしまうよりも
こういう機会に住んでいた町にも蔵があったことを
覚えていてくれるきっかけになるかもしれません。


また、これをきっかけに地域の歴史を勉強したり
地域愛につながることのお手伝いができたことは
製造部としてもとてもうれしく思います。


子どもたちよりもお父さんお母さんの方が見学に来たい方がいたかもしれませんね(笑)




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八月に入り仕込みが徐々に近づいてきています。
それにしても今年は台風が少ない・・・逆に九月とかヤバいのかな?
収穫時期に台風来なければいいけど・・・


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登山から帰ってからすぐローカル線で出発!?

ここ数日続いている登山ブログ。
登山好きになったというよりも「地域を知る」ことをとても重視しているということ
醸し屋は結構くしろ地域好きです。
結構いいところある楽しみ方次第だと感じています。
そのキャパ自体は道内でもトップクラスの素材でありながら
地元の人でその良さを知っている人が少ないのも事実。


遊び方知らない人が多いというか
遊びのエリートが少ないんですよね。
僕の周りには遊びのプロみたいな人たちが結構います
かなりリスペクトしていますけど、
そんな人がくしろ地域に来たらドはまりするでしょうね。
そんな天国的な部分があるにも関わらず
何もないまちと嘆く人もいる・・・・


若者は遊ぶところがないという
遊ぶところは昔の人は自分たちで作っていました
誰かが用意した「楽しみ」でしか遊べないのはもったいない。
そんな人は一度都会で遊びレベル上げたほうがいいっす。
買い物やゲームでは満たされない。
心豊かな人生は実はくしろ地域に沢山あるってことです。



登山もその1つ
自然のそばに住んでいるからできる楽しみの一つです。
地酒もその1つ。
地域の楽しみ方を知ればもっと人生豊かになります!


さて、登山行って帰ってきて
シャワー浴びて着替えて
すぐに家を飛び出しました!

次なる目的地に向かいます!!!!!
次に向かうのも実は前から気になっていた場所
せっかく釧路にいるのにこういう遊び知らないのはもったいない
今回行った場所以外に身近にそういった行きたい場所が数件あるんです!
そこも全部行きたいけど・・・・
一緒に行ってくれる人が最近少なくなりました(笑)

今回は遊びのプロの1人を誘ってローカル線に乗ります。


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醸し屋が尊敬するような日本酒の造り手は
皆さん様々な遊びをされています。
酒を飲むのも実は遊びの1つだと思うんです。
そんな時に酒を飲むのか
どんなふうにそれを求めている人は満たされるのか

そういう方々の多くはそうやって人生経験を豊かにしており
更に仕事へそれを反映しています。
豊かな人生を送る人間は
仕事にそれを反映している人が多い気がするのです。
遊びの上手な人はいい仕事をします!


そうやっててたインスピレーションを大事にするようにしているのも事実。


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今回はこの可愛い1両車両の電車
花咲線に乗っていきます!
さてどこに向かうのかはお楽しみ。

先輩が買ってくれていたビール(ロング缶)を飲みながら
ちょっとした旅行気分。
こういう遊びを付き合ってくれる同年代くらいの人は貴重。

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お金がかかることよりも
投資していると考えているので
醸し屋にとっては必要経費。
むしろケチって経験できないなんて
人生損をしていると感じるくらいです。
こうやって得た経験や人脈が様々なところで生きてきます。
ココロミやみなニコリだってそうやってできた人脈から生まれたようなものです。



どこに向かったかはまた今度!


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昨日から釧路の厳島神社でお祭りが行われています
今年はコロナの影響もあり夜店は出ていないそうですが
境内がライトアップされているとか!
ちょっと見に行ってみようかな。


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最&高!田舎暮らし!!

天気があまり良くない日が続いています。
データ入力も今シーズンの分は終わりましたが
まだまだ足りなそうなのでピックアップして入力をしていきたいと思います。

製造部は各担当部門のメンテナンスをしてくれています。
主に天井や壁の修繕です。
流石に古い蔵なので手つかずの部分などがあり
毎年少しずつきれいにしてもらっております。

古いペンキを剥がして柿渋を塗ってもらったり
天井の補修、あと至る所に釘が刺してあるんですが
それを抜く作業。

おそらく昔電球をぶら下げるためなどに使われていた釘なのでしょう
手の届かない天井付近の梁に刺さっているのを梯子をかけて抜いております。
今までは刺さっていても影響がなかったのでそのままでしたが
見栄えも良くありませんし
せっかくきれいにしても釘だらけの蔵じゃちょっと・・・・


結構地味な作業をしています(笑)



7月は新しい酒造年度でもありますが
ひがし北海道ではヤマメの解禁月になります。
早朝、部下と共にヤマメ釣りに行ってきました。



渓流釣りは本当に気持ちいい
釣りというアクティビティ+森林浴的なものも含まれます。
景色、川や鳥の音
季節の香り、毎年変化する川の流れ
色の鮮やかさ。


自然の美しさを感じれる瞬間でもあります。


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豊かな自然がすぐそばにあり
山菜をとったり魚を獲ったり
恵みをいただく幸せをかみしめれる
そんな釧路が好きですね。


そしてそれを肴に自分たちが冬に作った酒を飲む。
最&高!!!!


福司の製造部は
お酒を醸し、販売し自ら飲んで
恵みに感謝するところまでをして
それを酒造りに活かします(笑)

自分たちが一番自分たちのお酒を信じているんです。
これってとっても大事。
物として売るところで終わるより
消費するところまでを一環として考えられる
仕事の仕方も変わってくると思います。


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昨日、「ブログネタ・・・・無い・・・」って言ったら
ブルートが「じゃぁ、飲みに行きましょう!」って誘ってくれました!
実は後輩に誘われたのは初めて!!!
とは言っても、ブルートはブルートでブログネタのため
そしてPRのためにこうしたらいいのではという提案をしてくれたのでした。
せっかくの提案ですから、「そうだね!それをしよう!」ということになり
近々撮影に行ってきます!!!(笑)


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釧路の春まであと少し!?

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釧路ももう少しで桜の季節になりそうですね!
やっとですよ(笑)
釧路の方は寒さのあまりあまり花を愛でながら日本酒をたしなむ方は
少ないように感じますが、
家にばかりいても気がめいりますので
窓から花を見ながら日本酒を楽しんでください!


醸し屋も本日のお昼はお弁当は
外で日向ぼっこしながら食べました。
気持ちよかったなぁ
蔵の裏手はあまり風が当たらないのでポカポカしています。


お弁当をもって蔵を出ようとしたら
ブルートに「どこに行くんですか?」と聞かれ
天気がいいので裏で食べようかと思ってというと
ブルートも外に来てお弁当を食べていました。


2人ともお弁当箱ではなくジップロックタッパー弁当です(笑)
色気はないですが扱いやすいので重宝します。


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蔵では仕込みの終わりに向けて少しずつ準備が始まっております。
搾りも終わったので搾りの機械の解体も始まりました。
なまった体のために醸し屋も板を外す作業をしています。


明日は直売店臨時休業となるようです!ご注意ください!


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久々の連休で家の模様替えが出来ました!
いやぁ~すっきりしたなぁ!!

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