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北海道 釧路の地酒 『福司』 若僧蔵人の醸し屋日記

北海道(特に道東)の美味しいや楽しいを日本酒を通じて紹介します。

釧路に住んでるなら市場を楽しまないと!!w

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どーも、和商市場が好きな醸し屋です。
市場にいくと酒の肴を探してしまいますよね~
ぐるっと一周して、各店舗の商品や価格をチェック
一番よさそうで、希望する大きさのものを購入します。


サンマは今めちゃくちゃ高いですが
イワシは一匹50円!安い!!
その隣にあるのが「カラスハモ」
本州の鱧とはちょっと違うのですが
脂がのっていておいしい!!!
ただ小骨が多いので注意です!
これを煮つけにして鱧丼にすると最高なんですよね!!!!


普通のご自宅ではあまり食べないかもしれませんが
釧路には安くておいしい食材も結構あります。
釧路市民の多くが和商市場=観光地のイメージですが
地元の人が利用すればもっと活気づくと思うのになぁ


福司のBBQでは市場に買い出しに行きます!
旬の魚や酒の肴になりそうなものを探しに行くんです!!
氷下魚とかもいいでよ!
蟹とかも実は安く売っていることもあります!

重要なのは目利き!!!
お気に入りのお店も作りましょう!!!
醸し屋はお気に入り何件かあります。
大体いつもその何件かがいいもの置いているんですよね~


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市場内にはお土産売り場もありますし
そこには福司の商品もお取り扱いいただいてます!


醸し屋が釧路に戻りたての頃
自転車で市内の酒屋さんや売り場に営業回りしていたころ
この市場のお店にも来ていました。
どこのお店かとか知らずに来ていたら
青年会議所の先輩のお店で(笑)今でも仲良くさせていただいてます。


帰ってきた当時は釧路という街との接点がなかったので
自転車で行って飛び込みでお話聞いたりしていましたね(笑)懐かしい。


ちなみにここのお店はオリジナル商品を多く作っているんです!
他にもMOOや空港にもお店ありますが
オリジナルの商品を探しに行ってみてください!

市場を楽しむコツなどお持ちの方是非コメントください!!!
それではよい週末を!!





【蔵人募集のお知らせ】

福司では日本酒の製造を共にしてくれる方を随時募集しております。
Iターン希望者・Uターン希望者の方はもちろん、
新卒者も歓迎!弊社では様々なことにチャレンジする機会を設けるようにしています。
酒造りだけではなく様々な経験をしたい方!
空港やJR、高速道路など田舎過ぎない田舎で
仕事とライフワークのある生活をしませんか?
まずはお問い合わせください!

■資   格   短大・高専卒業以上を希望(理系の方希望)
■仕事内容   清酒製造・その他
* 書類選考あり
* 委細面談の上

085-0831
北海道釧路市住吉2-13-23
福司酒造株式会社




最後まで読んでいただきありがとうございます!

晴れた日とか行きたくなるんですよね~
なんか美味しそうなものないかなぁってw

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新しい店舗が釧路に!!BASE9

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釧路に新しいお店が出来ました。
知人が新しいお店をだすということで
友人とレセプションにいってきました。


「BASE9」というおしゃれなお店です。
家具や雑貨なども置いていますし
カフェも併設していました!


釧路に今までなかったのが不思議なくらいですが
やっとこういうお店ができてくれたことにうれしく思います!


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都会的な店内には素敵な家具が。
欲しいソファーもあったのですが1人暮らしにはちょっともったいない。
「ドアからはいらなそうだし・・・」っと言ったら
「なんとしても入れてあげるよ!」って(笑)

大きな部屋に引っ越してからにしよう・・・(笑)


いつかここで好きなソファーを見つけて購入したいと思います!!


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オープンは30日からだそうです!
お楽しみに!!





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少しずつ、くしろ地域にも素敵なお店が増えてきてますね!!
こういうのができると釧路で暮らすのが楽しくなってきます!!

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子供の頃にタイムスリップ!?中村文具店さん

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福司周辺情報

福司酒造の坂の下には昔からある中村文房具さんがあります。
醸し屋が小学生時代にはもうすでに営業されており
醸し屋にとっても特別なお店でした。

当時はその隣の駐車場に「10円店」と呼ばれていた駄菓子屋さんもありました。
100円を握りしめ駄菓子屋さんに行ったり、
消しゴムや鉛筆を買いに中村文房具さんに行くのが嬉しくて仕方なかったのを覚えています。
その当時は最新の消しゴムとか、筆箱なんかも置いていて
欲しくてほしくてたまらないかったなぁ。


多くなプラモデルも欲しかったので
絶対お年玉ためて買うんだ!!!っといっていました(笑)
でも一度も買ったことないですし、この間おじさんと話した時も
みんな同じことを言って帰るけど誰も買いに来なかったよねって(笑)


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なんかおじさん悪い顔になっちゃってるけど
とてもやさしいおじさんです(笑)
今でも醸し屋が行くといろいろお話をしてくれます。
皆さんが子供のころあったお店が今まだ残っていることってあります?
大体がなくなってしまったと思いますが、僕たちが子供の頃のまま
そのままお店が残っていることにまず皆さん気が付いてほしい!!!

こういうお店がどんどんなくなっている中
車がなくても近くで買い物ができる場所が本当に必要だと思うな
ペン一本、ノート一冊を買うのにガソリン代かけて買いに行くなら
是非こういうお店を使ってほしい。
「お父さんも小さいころここで消しゴム買っていたんだよ!」っと言えるお店を
ちゃんと次の世代に残そうとすべきだと思うんです。


近くの方だけじゃない。
二幸さんに行くついでに寄ってみてください!
すごく懐かしい文具とか置いてあります!
買い物したらジャポニカの紙袋で商品をくれたり
今だからレアな商品もたくさん!


一周回って超レア商品がいっぱいあるそうですよ!
廃盤になったり、製造元が倒産したりで
今や手に入らないものが棚に並んでたりするんです!
何気にマニアの中ではレアものを取り扱っている文具店として
知られ始めているというから面白い!!!


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このモーターももう製造されていないんだよ!っという話や
昔流行ったときに在庫していたものがそのまま残っていたり。
子供より童心にかえれる空間です!

昔こんなキャラ居たな!!!とかね(笑)
新しいものを見つけ歩くのも面白いと思いますが
もう手には入らないものを発掘しに行くのも面白いかもしれませんよ!


福司の周辺には面白いお店まだあります!!!





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北海道釧路市住吉2-13-23
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6月は酒造年度の〆月になります。
製造でも国税局への申告書類などをつくるためにデータの確認をしています。
これが肩がこるんですよ~
1年に一度ですから、しっかりやります!!!
棚卸もしないと!!

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若い人が元気のある地域じゃないとつまらない

昨日は国連が推奨するSDGs(エスディージーズ)の勉強会に参加してきました。
皆さんご存知でしょうか、SDGs!!!
エスデージーンズじゃないですよ!エスディージーズです!!
日本語でいうと持続可能な開発目標。

2030年このままいくと地球は大変!!!!
だからみんなでこの地球を壊さないように
目標を定めて協力していこう!的なものがそれです(笑)


かなりざっくりですが(笑)

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そしてこの17の目標をさだめられており
世界ではかなりポピュラーな話題ですが
残念ながら日本ではまだまだ認知度が低いとのこと。
これを機に名前だけは覚えてね!


ということで、福司があるくしろ地域も持続可能な地域として
2030年まで都市機能を維持し、存続していくためには
今のままではまずいのではないでしょうか?


就職や進学で地域を離れる若者は増える一方
戻ってきてくれる若者は本当に少ない!!!
これでは地域が衰退してしまう!!!


そんなくしろにも頑張って活動している若者たちがいます!!
その1つが勝手に釧路を盛り上げてくれている市民団体 「クスろ」のメンバー
醸し屋も何かと巻き込まれていますが
彼女たちのパワーはくしろ地域に元気を与えてくれていると思いますよ。

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そんな彼女たちが今回、クラウドファンディングを駆使し
勝手に釧路をPRするべく、勝手に新釧路の土産を作っちゃったシリーズの第二弾が行われているそうです!
くしろを離れている皆さん!
くしろに居るけどもう若くないからあと若者に任せたぞ!っという方
是非彼女たちにエネルギーを与えてあげてください!


個人的にはなんで福司のキーホルダーを作ってくれなかったの!!ってところですが(笑)
まぁ、そんなにマニアックな人は多くないでしょうからね(笑)


是非記事を読んで応援したくなったら支援してあげてください!
勝手に釧路の新土産を作っちゃったことを勝手に応援させていただきました!

https://camp-fire.jp/projects/view/128020


だって、若い人が元気のある地域じゃないとつまらないじゃないですか!!!





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GWなのに明日は雪!?

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街の新たな魅力!?The anchor(ジアンカー)

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釧路大好き人間の醸し屋ですが、その1つがくしろの人が面白いってところかな。
すごく魅力的な方々が結構いるんですよ!!!
輝いている人たちがいて、生き生きとしている街に
僕はまだまだくしろも楽しくなる!という予感がします。


そんな素敵な先輩たちがまたもや面白そうなことを始めました。
釧路の街、人、ものを豊かにしていくため
そのきっかけ作りをするThe anchor(ジアンカー)さんの
今日は活動のデモンストレーションを拝見させていただいてきました!!


その1つが【the anchor ルーメット】
「ルーメット」という キッチンカーを作って
釧路の街中を豊かな飲食コンテンツでジャックするそうです!!
これ・・・なんかいい。欲しくなる(笑)
でも・・・福司では使わないからなぁ


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今回は試食で小倉トースト?を試食させてもらいました!!
くしろではあまりなじみのない餡子と生クリーム、トーストの組み合わせですが
パンもおいしい!サクっとしたパンに餡子と生クリームがケーキとかとは違う!!!
煎茶が飲みたくなりました(笑)


こういうハイセンスなキッチンカーが沢山出来ればもっと面白くなりますよね!
今後の活動が本当に楽しみです!!!


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福司も負けじと夢ある企業になりたいと思います!

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