北海道 釧路の地酒 『福司』 若僧蔵人の醸し屋日記

北海道(特に道東)の美味しいや楽しいを日本酒を通じて紹介します。

新しいパン屋さん発見!?釧路ぶらり旅

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なにか自分のリズムを取り戻したくなり
久々にカメラをもって港まつりに行ってきました。
カメラを持って出かけると、新しい発見ができそうな気がするんですよね。

本当はいつも通りの港まつりを
カメラを通じて切り抜けたら楽しそうだなぁと思って行ってきたんですが
なんかいつもと雰囲気が違い、戸惑ってしまいました。


その代わりといっては何ですが
新しいおしゃれなパン屋さんを発見。
クラシカルな店舗がとってもおしゃれなパン屋さん
若いご夫婦でやられているのかな?

発見してうれしくなったので写真をとってもいいか許可をとりましたが
あまりお客さんがたくさん来ては困るのでということで
店名や場所はあえて乗せずに写真だけを投稿させてもらいます。


ハード系のパンも多かったのですが
その中で一番気になったのがたまごサンド。
小さなハンバーガーのバンズみたいな形のパンに
モッコリとはさまれた卵。
うまっそ!!!


残念ながら、たまごサンドは写真撮っていないのですが
また近くを通ったら寄りたいパン屋さんです!



そして、港まつりには必ず夜お店がもう一軒。
それが駅前にあるミヤケ模型店さん
例年ですと、店先でドリンクの販売などをしており
店長さんと立ち話をしするのが、自分の中でのルーティーン。
今年は北大通の封鎖がなかったのでドリンク販売をしていませんでしたが
店内の模型などを見せていただきました。


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特に最近完成した平等院鳳凰堂の模型。
これに見とれていると、ここをぜひ見てみて!という場所の1つに
軒下というんですかね、したからのぞいた時の
造りをみてみるといいと思いますとのこと。

確かに上や正面からの図は見たことがありますが
下からはなかなか見る機会無いですもんね!
今回のぶらり旅(?)もいろいろな発見がありました。
もっと釧路の魅力を見つけていきたいですね。



【求人募集終了のお知らせ】
2015年度 の採用募集は終了致しました。 沢山のご応募ありがとうございました

次年度の募集も同様に、ブログにて開催する予定です。
今後ともよろしくお願いいたします。

■資   格   短大・高専卒業以上を希望(理系の方希望)
■仕事内容   清酒製造・その他
* 書類選考あり
* 委細面談の上

085-0831
北海道釧路市住吉2-13-23
福司酒造株式会社

最後まで読んでいただきありがとうございます!


釧路にもこういうお店が増えてくれると嬉しいですね!
蔵の近くにもおしゃれなカフェやカレー屋さんありますし!
そうだ!今蔵の周りが徐々に面白くなっています
もっと面白い店が集まってきてくれれば
ここらへんも盛り上がりますよね!


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お酒が飲みたくなる眼鏡屋さん 

本日は蔵にお客様がお見えになりました。
お客様といっても蔵のものを新しくするために来ていただいたのですが
来シーズンに向けて動いております。
蔵のほうでも、夕方には夏季の3か月間でやらなくてはいけないことの話をしたり
勉強会や打ち合わせの時間も作ろうという話になっています。

去年はツヨシ氏と2人だったので
勉強会というか打ち合わせも帰り際の話で終わってましたが
しっかりと会社としてそういう時間を設けることも
意識を高めるという意味でも大事なように思います。


そのためには醸し屋自身も酒造り以外にも
勉強していかなくてはいけないことも多いことを
みんなに話しながら気が付くわけです。



仕込みシーズンの方が1人1人の力の差が出やすそうですが
実は、このオフシーズンの方が差が出ます。
商品の開発であったり企画というものも、このシーズンじゃなくては大きな活動ができませんし
次のシーズンに向けての準備も
作業を理解しているかどうか、ただこなしてきた人間と
考えてきた人間で差が出てしまうところです。


来シーズン、力の差が大きく表れすぎないように
ステップアップの手助けするのも自分の仕事だと思います。
そのためにも、自分も先頭に立って成果を見せていかねば!!!




さて、久々に素敵な眼鏡屋さんに行ってきました!
店長は醸し屋とほぼ同い年で
こだわりをしっかり持っている青年。
お店つくりも素敵です。


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きっとまだまだ知られていない、隠れ家的眼鏡屋さん。
お店を見ればきっとメガネがほしくなるはず!


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Lente(レント)さん、ちょっとカフェチックで
個人的にはここで日本酒飲んでみたい!っと思うようなお店(笑)
どこでも日本酒かよ!って突っ込まれそうですが
とても居心地のいい空間です。


夜、間接照明のなかBGMを肴に日本酒とか似合いそうな
そんなお店ですよ!



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メガネ族なら知ってて損はない、眼鏡屋さんです。
ぜひ探していきましょう!!!!
というのも、住所まではよく知らないので(笑)
いきたい人は調べてね!





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伊達メガネがほしくて行ってきました!
相変わらずつけ心地がいい眼鏡提供をしてくれるのと
細かな対応が素敵です!

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醸し屋のGWは酪恵舎さんへ

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GW、皆さんはいかがお過ごしでしたか?
釧路はあいにくの空模様で天気のすぐれない日が続いていましたが
それでも沢山のお客様さまが直売店にいらしてました!


5日は釧路も天気も良く、お休みをいただいていたので
白糠にあるチーズ工房『酪恵舎(らっけいしゃ)』のお祭りに行ってきました!
今年初のお祭りですね!やっと行けました!!!

実はどんなお祭りかは知らず・・・w
とりあえず初参加です!!


会場は白糠の街の中から少し山に入ったところ
ここも初めて行きました!
結構にぎわっており、チーズの焼けてるいい香りがします。
知り合いのシェフの方も出店していると聞いたので
まずはそこを目指して歩いていたのですが
トロトロに溶けたチーズの誘惑には勝てない!!!


上の写真は『ハイジのパン』
焼いたバケットの上に、これまたとろけたチーズをかけたものです!
これ2個入りで200円でした!


その他にもチーズのステーキ
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かぶりついたら程よい塩味がまたイイ。
お酒が飲みたくなってしまいますが、運転手なので我慢我慢!!
本当に天気が良くて気持ちがよかった!!


会場横には写真の様なのっぱらがあって
ここに茣蓙をひいてお天道様の下
チーズでお酒なんて最高だなぁ~って感じです。


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知り合いのシェフのお店にも行ってきました!
3種類のオープンサンドを販売しており、
その中でもローストポークとトキシラズを醸し屋スペシャルで作ってもらいました!
これが両方ともすごく美味しくてびっくり!
トキシラズも手作りなんだと思うんですが
すごく優しい味わいで、あれだけでお酒飲みたい!ってくらいでした。
また食べたいなぁ~



GW最終日にGWを満喫で来てよかった!!



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来年も行こうっと!
また天気がいいといいなぁ~

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アイスホッケーアジアリーグ観戦!!

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昨日、午後からお休みをいただけたので
久々にお日様が出ているうちに蔵の外にでました(笑)
家でゆっくりもいいですが、気分転換もしたい。
実は昨日はアイスホッケーアジアリーグの試合が釧路であり
その会場で、釧路のご当地グルメの1つ
スパカツをパンで挟んだ、スパカツサンドの販売をお手伝いしてきました!


スパカツっていうのは、スパゲティーの上にカツがのっかっていて
その上からミートソースがかかっている食べ物です。
これをサンドイッチにしたのが、スパカツサンド!!


スパッと三度勝つ!!という意味を込めて
ちょっとしたダジャレから生まれた商品。
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試食会には選手も駆け付けてくれて
試食の感想とをいただき、
昨日の試合で販売しました!


結構手間がかかる商品で用意できる量が30個と
少なかったのですが、
調理スペース等を考えるとこれ以上の量は厳しい・・・・
とりあえずやってみよう!と販売し
開場から数分で完売でした(笑)

まぁ30個ですからね(笑)



開場してすぐ完売だったので
僕たちも試合観戦させてもらいました!
ビギナーズシートという、招待席のようなところで(笑)
ビギナーですみません(笑)


試合が始まる前に選手が観客席に何かを投げ入れてくれたのですが
それがたまたま目の前に飛んできて
先輩がキャッチ!!!


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クレインズを応援するマグネットでした!
先輩もビギナーさんだったのでちょっと興奮してましたね(笑)


試合は無事にクレインズが勝利し
スパカツサンドの効果にも期待(?)できる結果となりました!

釧路に住んでるなら
是非アイスホッケーの観戦を!
プロのスポーツが間近で見れるなんてすごいじゃないですか!
サッカーや野球だけではなくアイスホッケーも楽しみましょうよ!


ちなみに来場者は1900人の大台を超えていました!
もう少しで2000人!!!
さぁ!みんなで釧路を元気にしましょうよ!!



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さすがプロ!本当に上手でしたよ。
どうやったらそんな風にできるの!?ってくらい(笑)
ちょっと乱闘ぽい感じもあって
アイスホッケーだなぁ!って(笑)
いい休日でした!

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日没天体ショー & 祖母の手を引いて

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ちょっと加工しすぎたかな・・・この写真。
釧路の魅力の1つ、夕焼け。
本当に最近は観光資源として少しずつ認知されるようになってきたのでしょうか?
カメラをもった観光客のみなさんが
幣舞橋で夕日が沈むのを待っている姿を
夏場、ランニングしながら何度見かけました。


醸し屋もInstagramという写真や動画を加工しシェアできるアプリを使っています。
キレイな景色や配色、物のとらえ方を見ていると
こんな世界があるんだと感動すらします。


国外はもちろん、国内では沖縄の青い海の写真は本当に魅力的
こんなにきれいな海があるなんて!と
うらやましくなるんですが・・・・


それと同じくらい釧路の夕焼けもきれいなんですよね!
沖縄は青い海ですが、釧路は赤い夕陽。
もっと地元の人たちで世界に発信していけば
こんなにきれいな夕日を見たい!って
世界中から釧路に来てくれるかもしれません!

もっと素敵な夕日をみんなに見せてあげましょう!


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そんな活動を頑張っている、946夕焼け倶楽部のみなさんが
フリーペーパーに取り上げられています
主な配布場所は、道の駅と高速道路のSA・PAの他
釧路でも駅などで置かれる!?という噂です。
もし見かけたら見てみてくださいね(^-^)




さて、仕込みの準備も大分整ってきました。
後は動き出してみない事には・・・・というところでしょうか(^-^)
まずは確認・確認の連続。
事故の内容に、慎重に進めていきたいと思います。



仕込みが始まると、なかなか休みもないので
ランチを食べに行く機会もなくなります。
なのでその前に食べに行きたいところには行っとかなきゃ!!


ということで、祖母を連れてラーメン屋さんに行ってきました!
祖母を連れて行けるのも、仕込みのない時期だけ。
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麺や北町さんで
炙りチャーシュー塩の平打ち麺、卵トッピング!!!
豪華や!!!


そんな祖母は醤油ラーメンしか食べない。
車の中でいろいろ話していると
ワンタンも好きだというので、せっかくならと
醬油ワンタンメンを頼んであげました。


美味しい美味しいとぺろっと食べたところを見ると
よっぽど気に入った様子。
来春になるけど、また連れてってあげたいと思います!(^-^)



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最後まで読んでいただきありがとうございます!

このフリーペーパーどこにあるんですか!?って聞いたら
わざわざ『夕焼けおじさん』ご本人が蔵に届けてくれました!
ありがとうございます!!!

ラララおじさんじゃないよ!
夕焼けおじさんですよ!(笑)

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