FC2ブログ

北海道 釧路の地酒 『福司』 若僧蔵人の醸し屋日記

北海道(特に道東)の美味しいや楽しいを日本酒を通じて紹介します。

赤ちょうちん横丁 つむぎ家さん

IMG_6356.jpg


久々に赤ちょうちん横丁に行ってきました。
最近、ゆっくり行けなかったのですが、
久々に顔を出したのが「つむぎ家」さん。

お久しぶりです!って顔を出すと
「かずくんCOCOROMI入ってるよ!」って(笑)
マスターは話しやすいキャラクターなことと
名古屋で板前さんをやっていたこともあり
釧路にはあまり見ない素材を使ったお料理がお気に入り。


この日も行くとカワハギのお造りがあったので
興奮して注文!!


IMG_6355.jpg


なんとお皿に顔がドドーンと乗ったお造り
肝醤油もあってちゃんと叩いてくれてました。
これを肴にちびちび酒をいただきます。


あまりに人気で隠してあるというCOCOROMI(笑)
メニューになくてもマスターに聞けばあるかもしれません!!

濃厚な肝醤油にすっきりとクエン酸が流してくれます。
是非お試しあれ。




【求人募集のお知らせ】
福司では日本酒の製造を共にしてくれる方を若干名募集しております。
新卒者も歓迎!弊社では様々なことにチャレンジする機会を設けるようにしています。
酒造りだけではなく様々な経験をしたい方!
まずはお問い合わせください!

■資   格   短大・高専卒業以上を希望(理系の方希望)
■仕事内容   清酒製造・その他
* 書類選考あり
* 委細面談の上

085-0831
北海道釧路市住吉2-13-23
福司酒造株式会社





最後まで読んでいただきありがとうございます!

カワハギ大好き!!!

今日も応援クリックお願いします!!!
ピンクの文字をクリックしてね



banner3.jpg
釧路の新しい情報探してみませんか?釧路のブログが沢山!!

------------その他に参加しているブログのランキングです。--------------
banner21.gif にほんブログ村 酒ブログへ

釧路ラーメン 「麺や 北町」

久々の晴れ間
また明日から天気は崩れそうですが
土曜日は今のところ降らない予定ですね。


最近パソコンの調子が悪く
見てもらったところ、メモリが2ギガしかなく
ただ単にキャパオーバーだったということがわかりました。
今の時代なら最低4ギガはないと・・・って(笑)
そりゃフル回転で動いても追い付かないわけですね!!w


立ちあがりも5分以上かかるというパソコンに
文句言いまくりでしたが、
むしろ頑張ってくれていたのだと知ると申し訳ない気分です。
新たなハイスペックパソコンに乗り換え
今シーズンは仕事サクサクになることに期待しております。

ただ、現状ハイスペックのPCが来たものの
データ移行を行えていないので
醸し屋のデスクにはパソコン二台がのっています(笑)
しかもちょっと狭いが少しの辛抱ですね。



さてさて7月に入り、夏休みの予定をそろそろ立てねばなりません。
今年はまだ旅行に行けていないので
どこに行こうかと思っていました。


飛行機の状況を見てもかなり埋まってきている印象・・・・
休みを取っても飛行機が取れないようじゃ終わっています・・・
少し計画たてよっと。
どこかおすすめがあれば教えてください!


IMG_6090.jpg


久々に北町さんにラーメンを食べに行きました。
最近はまたラーメン熱が上がってきてしまい
体脂肪とか気にしないとなと反省。
夜ランもできずじまいですからね。


でも北町さんのラーメンはたまに食べたくなるんです。
いつも塩ラーメン系が多く
今回は炙りチャーシューの塩ラーメン。
麺は平打ちです。


べろべろした麺が好き
きしめんも好きです。


IMG_6092.jpg


上から見たときにはわかりづらいですが
海苔がナルトの上に乗っており
スープについてふやけるのを防止してくれています。


IMG_6091.jpg


食べ応えのある平打ち麺
ここに来たらたのんでしまう。
他に平打ちなのが、確か壱福さんも塩ラーメンは平打ちっぽい感じだったような・・・
記憶が不確かですが。
でも行くとつけ麺食べたくなっちゃうんだよなぁ
新しラーメン屋情報もお待ちしております!!



【求人募集予定のお知らせ】
福司では日本酒の製造を共にしてくれる方を若干名募集しております。
新卒者も歓迎いたします♪まずはお問い合わせください!

■資   格   短大・高専卒業以上を希望(理系の方希望)
■仕事内容   清酒製造・その他
* 書類選考あり
* 委細面談の上

085-0831
北海道釧路市住吉2-13-23
福司酒造株式会社

最後まで読んでいただきありがとうございます!

Instagramで#COCOROMI 作りました!
まだ発売前ですが、発売したらどんどん使ってください。

今日も応援クリックお願いします!!!
ピンクの文字をクリックしてね



banner3.jpg
釧路の新しい情報探してみませんか?釧路のブログが沢山!!

------------その他に参加しているブログのランキングです。--------------
banner21.gif にほんブログ村 酒ブログへ

土地の恵みに感謝

IMG_6020.jpg

台風の接近で北海道でも大雨が続いています。
釧路も雨量はさほどでもないですが
天気予報では晴れの日が一週間くらいなさそうな天気。
外作業ができないのはもちろん、
今期の米出来に影響がないのかが心配です。

そんな天気が悪い中ですが
醸し屋の今宵の晩酌セットは
頂き物の旬食材!


尾岱沼の北海シマエビと
イワナとヤマメのから揚げです。
自然の恵みを頂けることに本当に感謝します。


きっと食べたこともない方もいることでしょうが
北海シマエビもヤマメもイワナもおいしい!!!
食べ物を物ととらるのではなく
命や頂き物と考えられるのも大事な食育ではないでしょうか。


IMG_6022_20180704173155a99.jpg


ヤマメとイワナは内臓をとってあったので
揚げだ時に開いて、丸々太っているかのように見えますが
広がっただけです(笑)

川魚って生臭い印象でしょうけど
新鮮な魚は全く臭みもありません。
見はフワッフワほくっほくしています。
オフシーズンにこれで酒が飲める贅沢。
やはり自然に囲まれた土地ならでは!!!


だって、海の北海シマエビも食べれて
川のヤマメやイワナも食べれるのですから
なんと贅沢な地域なのでしょう!


あー釣りに行きたい!!
そして今年から、ルアーでの釣りに挑戦します!!
今まで餌釣りだったけど
ちょっと進化して釣りも楽しめそうです。


IMG_6021.jpg


シマエビも新鮮なので身がぷりっぷり!
冷凍のものも出回りますが
冷凍していないシマエビは
身の閉まり方が全然違いますし
旨味も強く、生臭さがない!!!


これで酒を一献。
美味しいに決まっていますよね!


北海道のメジャーなホッケやシシャモなんかもいいですけど
こういったマイナー食材こそ
地元の人間しか食べれないものじゃないでしょうか??



【求人募集予定のお知らせ】
福司では日本酒の製造を共にしてくれる方を若干名募集しております。
新卒者も歓迎いたします♪まずはお問い合わせください!

■資   格   短大・高専卒業以上を希望(理系の方希望)
■仕事内容   清酒製造・その他
* 書類選考あり
* 委細面談の上

085-0831
北海道釧路市住吉2-13-23
福司酒造株式会社

最後まで読んでいただきありがとうございます!

天気がパッとしませんね。

この雨で蔵に湿気がたまりそうなので
しっかりと管理していきたいと思います。

今日も応援クリックお願いします!!!
ピンクの文字をクリックしてね



banner3.jpg
釧路の新しい情報探してみませんか?釧路のブログが沢山!!

------------その他に参加しているブログのランキングです。--------------
banner21.gif にほんブログ村 酒ブログへ

たこ焼き屋の儀式

IMG_5934.jpg

ワールドカップ、面白くなってきていますね!
寝不足の方も多いのではないでしょうか?
醸し屋はしっかり寝ました(笑)


先週載せた、試験醸造やってみましたのラベルも
まずまず皆様にご評価いただけ。
「発売を楽しみにしている」というお声もSNS等でいただけました。
近々瓶詰めをしますが、瓶詰め後の商品がどうなっているのか
楽しみと不安が入り混じっております。


ここ数年、定期的な運動がおろそかになってきています。
生活リズムをしっかりとして、冬場の体力づくりをしないと
もう少し充実した人生を歩みたい・・・


久々にプライベートで夜の街に
天気も良かったので徒歩で。
蔵からだと10~15分くらいです。


その日は結構どこも混んでいて
コアな客層がしかこなそうな
たこ焼き居酒屋「はじめ」さんに行ってきました。


IMG_5935.jpg


タホタホのたこ焼きを
ポン酢で食べるのがおすすめ!


ここに来たら必ずやる儀式。
ハートランドを注文して、マスターと分け合う(笑)
これが自分の儀式です。
美味しくたこ焼き作ってもらうためにもね(笑)


なんとなく落ち着くんですよね~
狭さといいマスターの人柄といい。
また近々いけたらいいなぁ。



【求人募集予定のお知らせ】
福司では日本酒の製造を共にしてくれる方を若干名募集しております。
新卒者も歓迎いたします♪まずはお問い合わせください!

■資   格   短大・高専卒業以上を希望(理系の方希望)
■仕事内容   清酒製造・その他
* 書類選考あり
* 委細面談の上

085-0831
北海道釧路市住吉2-13-23
福司酒造株式会社

最後まで読んでいただきありがとうございます!

来週はもっと暖かい!?
去年も7月は暖かかったけど
8月はめちゃくちゃ寒かったんですよね・・・・
今年は浴衣きれるかな??

今日も応援クリックお願いします!!!
ピンクの文字をクリックしてね



banner3.jpg
釧路の新しい情報探してみませんか?釧路のブログが沢山!!

------------その他に参加しているブログのランキングです。--------------
banner21.gif にほんブログ村 酒ブログへ

そば処 ながや

気温はあまり上がらない釧路ですが
暦上は着々と夏に向けて動いています。
夏服も売ってますが、「これ、釧路はいつになったら着れるの!?」
むしろ「半袖着ないで終わるのでは・・・」と思うことも(笑)

釧路の夏は刹那。
だからこそ万全の準備を怠るな!!!!
っと自分に言い聞かせて
暖かい日は1日にたりとも無駄にせず
釧路の夏の夜の宴を満喫するつもりです!!!(笑)



さて、そんな醸し屋の今年の夏に無くてはならないであろう
というよりも、むしろこいつのためにこの夏は動くと思う
試作醸造の純米酒のラベル案ができました!!!。


(まだ見せれないけど・・・・)


かなり本数少ないので
ちょっと遊びのあるラベルにしてみようかと思います。
そしておそらく今年だけの限定ラベル(?)
知っている人だけ知っていて!的な商品にしたい(笑)



まだ瓶詰めもしていないので
ラベルのクォリティー上げる時間はまだある・・・
素人醸し屋がせっせこイラレで製作中
あー見てられない!!!っていう方
是非愛の手を差し伸べてください(笑)心より待っています!!!


ラベルクォリティー上げるのに、絵の具を出してこようかと思います。
ちょっと夏っぽいラベルにしたい!






さて、久々に飲みブログ。
先日、高校時代の同級生にアッシー君をしてもらい
蔵から遠くて車のない醸し屋には少々厳しい
「そば処 ながや」さんに行ってきました。

ここも蕎麦前が楽しめる貴重な蕎麦屋!!
しかも、醸し屋がよく行く城山の東家さんとは
違うので、そこがまたいい!


まずはお約束の瓶ビール。
生のジョッキより風情があるから好き!


IMG_5885_20180618171705a12.jpg


左はかえしに漬けたチーズ
右が蕎麦味噌

チーズは燻製とかにちょっと近いけど
塩っ気があるので酒に合う。
個人的には海苔を巻いて食べたい!!


IMG_5884_2018061817170575a.jpg


これ、名前忘れちゃったけど
鴨肉にアンがかかっているやつ!
他のお蕎麦屋さんではないメニューなので
その点も含めてヒット。

ここに来たらこれはマストで頼みそう。


このころには日本酒へ!
もちろん福司も置いてくれています。
ながやさんありがとう!!!


日本酒を飲むと勢いもついちゃって(笑)
鴨好きとしては鴨焼きも食べてみたくなり・・・・・


結局たのんでしまった(笑)



IMG_5883.jpg



鴨焼きも店ごとでやはり違うんですね。
添え物が食欲をそそります。
危なく蕎麦を食べずに店を出るところだったので
小さい盛りで〆てその日は終了。


平日で時間もあまりなかったので駆け足の蕎麦前でしたが
お食事とお酒には満足!!
城山東家は遠いという方、
ながやさんもおすすめですよ!!!


実はもう一軒、蕎麦前したいと思っている蕎麦屋があります・・・・
普通に蕎麦は食べに行くのですが
蕎麦前をそこでした事が無いので楽しみだ!!!w




【求人募集予定のお知らせ】
福司では日本酒の製造を共にしてくれる方を若干名募集しております。
新卒者も歓迎いたします♪まずはお問い合わせください!

■資   格   短大・高専卒業以上を希望(理系の方希望)
■仕事内容   清酒製造・その他
* 書類選考あり
* 委細面談の上

085-0831
北海道釧路市住吉2-13-23
福司酒造株式会社

最後まで読んでいただきありがとうございます!

今週末は天気があまりよくない様子。
酒造年度末なので在庫とらないと!!!

今日も応援クリックお願いします!!!
ピンクの文字をクリックしてね



banner3.jpg
釧路の新しい情報探してみませんか?釧路のブログが沢山!!

------------その他に参加しているブログのランキングです。--------------
banner21.gif にほんブログ村 酒ブログへ