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北海道 釧路の地酒 『福司』 若僧蔵人の醸し屋日記

北海道(特に道東)の美味しいや楽しいを日本酒を通じて紹介します。

裏メニュー福司!?

さけくらべを終えて、お盆休みを頂いていました。
久々にゆっくりと過ごせるまとまったお休みだったので
妻の実家がある中標津に帰省することに

中標津は釧路から車で1時間半ほど
オホーツクと釧路の間位にあります。

日曜日から行ったのですが
丁度中標津もお祭りの日で初めて見ました。
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提灯が櫓からたくさん吊るされて
うわさでは聞いていましたがなかなかの迫力
きっと夜に身に来たら祭り感はもっと上がることでしょう。
この日は最終日で気温も一気に下がったため
ぐるっと一周して帰りましたが
商工会議所青年部も、青年会議所も出ており
町ぐるみのお祭りなのだろうという活気
また、出展されているお店も地元の飲食店さんで
地方から来た人にとっては楽しみがいがあります。

欲を言うともう少し暖かければ。。。。
当日は長袖着ないとさむいくらいでした(笑)
夏おわったな!!!という感じ


いつも帰省するときに寄ろうと思っているのですが
いつも混んでいるので断念するのが「村上うどん」さん
某青年会の同期入会で仲良くさせていただいております。
そのよしみで、実は福司を置いていただいているのですが
メニューにはありません(笑)

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個人的にメニューに入れてもらうため
今回も福司を頼むつもりで来店!
おでんを頼んで一杯と思ったら
メチャクチャ混んでいておでんも完売!!!!

今回はもつ煮とかしわ天うどんにしました!
このかしわ天もかなりジューシーでおいしかったのですが
結構なボリュームでお腹いっぱい(笑)

熱いてんぷらに冷たい麺で頂きましたが
次は出汁を味わうため暖かいうどんにしたいと思います!

鉄は冷めないうちに打たねばなりません!
福司をメニューに載せてもらえるように
またチャレンジしたいと思います!
車で行くと飲めないので泊りの時しか行けないんです!!!
村上うどんへお越しの際は知る人ぞ知る
裏メニュー福司をご注文下さい(笑)

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北海道釧路市住吉2-13-23
福司酒造株式会社


別海町 ミルフイユさん

ちょっとずつOFFシーズンの動きが始まりました。
醸し屋も山廃の発売に向けてラベルなどの打ち合わせを始めました。
いろいろ計画もあり今日の打ち合わせでも
想いをいろいろ話させてもらいました。
いいもの作りたいなぁ!!


そんな時に先輩からブランディングの講習会に誘われて
オンラインだったので受けようと思ったのですが
(山廃の発売に向けて勉強しようと・・・・)
コロナの3回目の予防接種の翌日でダウンしてしまい
受けれませんでした・・・。
次回の講習から受けようと思います。


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さて今日はグルメ情報を発信しちゃおうと思います!!!
実は醸し屋パイ系が好きです。
リーフパイとかも好きですが特にミルフィーユが好き。
でも、市内のケーキ屋さんでもなかなかな食べれる場所がない。

以前川湯の駅の近くにある森のホールさんで食べたような記憶があるのですが
人気なのかいつ行ってもケーキもほとんど売り切れてしまっていて
出会えずにいました。

つい先日、ふと食べたいと思い製造部で
「ミルフィーユ食べれるところないかな?」というと
クリストファーが別海にミルフイユというカフェがありますよって教えてくれて
今回のGWに行ってきました!

ザクザク系のパイで個人的にも大満足。
釧路ではこういうの食べれるところ知らないなぁ
また近くに来たら行きたいと思います。

別海だとポークチャップが有名なロマンさんも気になっているのですが
一度は食べてみたいけど、食べれる気がしない(笑)

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中標津 むらかみうどん で一献

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最近中標津に用事がありいく事が多い醸し屋。
いろいろお世話になっている「むらかみうどん」さん
今まで福司はお取り扱いなかったのですが
ご縁からお取り扱いいただく事となりました。
(ありがとうございます!)

あと、福司の酒粕を使ったアイスも提供いただいています。

前から むらかみうどんさんのおでんとかを肴に飲めたらいいなぁっと思っていたのですが
中標津にはJRが通っていないので厚岸みたいにちょっと行って電車で帰るができません。
今回はいい機会なので泊り、むらかみうどんさんで一献してきました!


まずは以前言った時に狙っていた牛すじ煮の小皿を肴に
福司を楽しみます。
その他おでんもあるので日本酒にもってこい!

店内に入るとメニューに福司が・・・・無い!(笑)
聞くとまだメニューに反映されていないらしいです。
なので福司を注文する際は勇気を出して「日本酒で福司ありますか?」と尋ねてください!!!


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来ました来ました!!!
福司の本稀300ml
昔からあるお酒です。
我が家のおじいちゃんもいつも飲んでいました。
本当の酒飲みは財布に優しいお酒を飲みます。


おでんの牛すじもおいしいけど
煮込みも味が染みてて美味しいです。
ご飯にのせても食べれそう!ってことは酒がすすむ。
ただでさえ飲みすすむ福司がグイグイ行ける!!!

おでんも味わいながら至福の時です。
〆にうどん!
小さいうどんがあれば嬉しい。
キツネとかもおつまみでもらえたらなお嬉しい(笑)
天ぷらもあるのでほんとお酒すすみますよ!


ただ・・・いまは昼間しか営業していないので
休日の昼時間をずらす作戦が最適です!


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本日蔵に謎の物体!
これは・・・・・なんでしょうか・・・・

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道東でうどんと言えばここ!

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緊急事態宣言の延長で
飲食店さんやそれに携わる職種の皆さんは大変苦しいこととも思います。
ワクチンの接種がやっと日本でも始まっています。
若い世代まで打ち終わるのはまだ先になりそうですね。

海外ではワクチン接種を受けた方に証明書を発行し
移動制限を緩和する動きもあるそうで
各国で国内旅行ラッシュが出ているとか?
日本でもワクチン接種を終えた世代が移動を開始し
打撃を受けている旅行業界などにも貢献してくれるようになってくれれば・・・・


今回、某青年会で同期入会。
中標津のむらかみうどんさんに行ってきました。
お世話になったのでそのお礼を言いに。

釧路にはうどん専門店はなく
フランチャイズはあるんですがね。
道東では専門でやっているのは知っているのは村上さんのところだけ
蕎麦屋さんに比べると非常に少ない。

聞くと村上さんは関西出身で移住者。
だから関西のうどんなんだぁ~となっとく
お店にはうどんメニュー以外にも
おでんもありました!牛筋煮込みもあるので
これを肴に一杯やりたい!というのが醸し屋の今年の目標(笑)
中標津、電車が通っていないのでなかなか行けませんが
今年はちょっと実現できそうです!


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醸し屋は肉うどんをチョイス!
以前仕事で札幌に行った際に食べた肉うどんを思い出します。
これにごぼうの天ぷらを入れるのがおすすめ!と書いていましたが
残念ながらごぼうの天ぷらは売り切れ
天ぷら熱が冷めずに、イカ天の小丼も頼んでしまった!

このイカ天、柔らかくておいしい!
北海道のイカじゃないな

丁度閉店まじかで客足が少なく
店主の村上さんともお話しできました。
同期の話や近況をいろいろ情報交換。
コロナ落ち着いて釧路に来るときはご飯しましょうね!とお誘いして

緊急事態宣言で夜の営業はされていないそうです。
釧路の飲食店街も夜の散歩のついでに
パトロールすると閉めている店がほとんど。

7時までしかアルコール提供できないので
お店側が早く開けてくれていても
1杯飲みに行くにも時間的に厳しい。
そうなるとほとんどのも店は閉めますよね。

普通にご飯食べに行くお店も早く締まるので
仕事終わってちょっとご飯作るの面倒な日は
結局冷凍ものやコンビニになる人も多いのだろうなと思います。

美味しいものを食べるっていう簡単な幸せすら手に入らないですね。


醸し屋は明日からしばらくの間、休暇を頂きます。
例年ですと旅行に行ったり
自分を高める期間なのですが
今年は何をしよう・・・・
去年もどこにも行けなくて


ブログの更新は・・・・気が向いたらします(笑)
Twitterの方は更新するはずですので
そちらをお楽しみに!

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最後まで読んでいただきありがとうございます!


まずは緊急事態宣言の解除がされること
北海道広いけど沢山出ているところは限られているんですがね・・・・


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「パンと珈琲 こうば」さんに行ってきました。

今日はシーズンオフのドライブ日記です。
今回は中標津の情報。

中標津は釧路から車で1時間半ほど。
今回は弟子屈の「食堂と喫茶 poppotei」さんでランチの後
虹別経由で向かいました。

中標津でランチするなら個人的には
「むらかみうどん」さんに行きます。
一度あそこの天ぷらとおでんで酒を飲んでうどんで〆たいのですが
中標津にはJRがないので泊りしかありません。


今回はTOUBUによって日本酒やワインの品ぞろえをチェック
釧路には取り扱いがないKURANDのシリーズが置いています。
ラベルがお洒落だから手に取りやすいラインナップですよね。


生協やフクハラも見に行きましたが
福司の純米酒が400円も値引きされていて
釧路の人ならこんなに値引きされていたら喜ぶのになぁと
土地柄の差を垣間見ました。
地方に行くとお得に買えますよ!(笑)

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最近移転オープンしたパン屋さん
「パンと珈琲 こうば」さんに行ってきました。
天気も良く気持ちがいい。

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オープンしたてだからか
あるいはもともと人気なのか、並んでましたね。
入場制限をかけており
数人ずつ店内に入るように案内されます。

外にはオープン祝のお花も
釧路のハッチベーカリーさんのお花がありましたね。

様々なパンが売られていました
醸し屋の好きなクイニーアマンやアールグレーのパンなどがあり購入。
サイズ感も大きくなく
色々試せるようなサイズです。
フランスパンは外側カリっとしていておいしかったです。


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蔵の周りにパン屋さんがないんですよね。
誰か福司の酒粕からパンを作ったりしないでしょうか
「パンと珈琲 こうば」さん、福司の粕使いませんか?(笑)
蔵の周りには公園とかもあって環境は悪くないです
病院も多いし、大学もある。
ここら辺をもっと住みやすい地域にできたらいいですね。
地盤も固いし静かです
お洒落なお店、こっちに集まれ!!!!

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085-0831
北海道釧路市住吉2-13-23
福司酒造株式会社




最後まで読んでいただきありがとうございます!


お洒落で美味しい焼鳥屋さんとか近くに欲しいですね!


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