北海道 釧路の地酒 『福司』 若僧蔵人の醸し屋日記

北海道(特に道東)の美味しいや楽しいを日本酒を通じて紹介します。

久々に美味しいスープカレーを食べに標茶へ

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久々にスープカレーを食べに行ってきました。
なんだかんだで親孝行する時間もあまりなく
スープカレーをあまり食べたことのない母をつれて行ってきました。


北海道のスープカレーは結構有名ですが、
あまり食べたことがないんです・・・・
本当に久々のスープカレーを
標茶の奥芝商店さんでいただきました。


今回も、海老のスープをベースにして
ひき肉とチーズ、トマトが入ったスープカレーに
トッピングアボカドです!


いつもはチキンレックなのでちょっとした冒険?!
メニューには実は人気の組み合わせ!と書いてあったんですが
これ、当たりですよ!

と言っても、母が頼んだ目玉焼きと大きなソーセージのスープカレーも美味しかったので
はずれがないんでしょうね!(笑)

何より彩がきれいで食欲をそそります。
野菜もたっぷりで罪悪感もないし!!!
野菜はスープと共にいただき
ひき肉とチーズの部分でご飯が進む!!!!
次回行った時もこの組み合わせで頼んじゃいそう!!!
そして・・・・もうすでにまた食べたくなってきた(笑)

すだち

しかも、今回は「すだちごはん」というのもいただきましたが
それも爽やかで美味しいんですよ!
なかなかごはんに柑橘類の果汁を絞ることはないですが
夏にはいいですね!
しかも鰹節がまぶしてあり
旨味もしっかり!

家でやる時はちりめんじゃこがあってもいいかも!

蝦夷梅雨の時期ですが
皆さんも少し遠出のランチにいかがでしょうか?



【求人募集終了のお知らせ】
2016年度 の採用募集は終了致しました。 沢山のご応募ありがとうございました

次年度の募集も同様に、ブログにて開催する予定です。
今後ともよろしくお願いいたします。

■資   格   短大・高専卒業以上を希望(理系の方希望)
■仕事内容   清酒製造・その他
* 書類選考あり
* 委細面談の上

085-0831
北海道釧路市住吉2-13-23
福司酒造株式会社

最後まで読んでいただきありがとうございます!

ちょうどちりめんじゃこもいただいたので
家ですだちごはんできる!!
ごはんが進むやつですね!!

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むらかみうどん 

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やっといってきました!中標津のうどん屋さん
「むらかみうどん」さん。



実は某青年会でご一緒したきっかけで
少しだけお付き合いがあります。
自己紹介の時に「中標津でうどん屋をやっています」というあいさつで
ずっと気になっていて、調べると美味しそうなんですよね!
行きたい!行きたい!とおもって約一年・・・・



ついに行くことができました。
ロゴもおしゃれですね~
デザイナーさんが入っているそうで
店舗の造りもおしゃれです。


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メニューも様々で
天ぷらやバッテラ、おでんなんかもありました!
醸し屋は天ぷらうどんを頼み


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単品なのに定食並みの量。
天ぷらも何品ついてたんだろ?
7品くらいあったように思います。
さっぱりとした優しい味わいに、体の中から温まります。


一緒に行った母は「柚子香る自家製とりつみれふわっと卵とじうどん」。
じつは醸し屋もこれを狙っていたけど
同じのではつまらないのでこっちにしました(笑)


1つ鳥つくね分けてもらったんですが
これがまた美味しかったなぁ
卵もふわっふわでしたし!


釧路でもこんなおうどん屋さんあればいいですね!
カレーうどんで日本酒もいいかも(笑)
おでんもあるので飲めますね!w


皆さんもぜひ、足を運んでみてください!



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蕎麦にうどん
麺類は毎日でも食べたいです!(笑)

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花咲ガニの地獄絵図

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週末、尾岱沼のえび祭りがあり、弾丸でいってきました!
とにかく天気の悪かった一週間。
週末も天気が悪かったにも関わらず
お祭りはたくさんの人でにぎわっていました!


が!!!!!



とにかく寒い・・・・・・
モチベーションが下がるくらいです。



上の写真はその時に販売していた鉄砲汁の写真です。
花咲ガニが丸ごとドボドボと入った味噌汁ですね。
花咲ガニがこれでもか!?っと入っていて
きっと道外の人にとってはとっても魅力的
あるいはとってもぜいたく品に思うに違いない!!!


ということで写真を撮ったのですが
この画像、花咲ガニにとっては
ものすごい地獄絵図なんだろうな~(笑)と思いませんか?

でも鉄砲汁ってやっぱり花咲が一番おいしいように思います。
残念なのは食べづらい事。
でも何とも言えない出汁のうまさ
刻んだ長ネギとも相性抜群です!



そのほかにも面白いB級グルメ?がありましたよ!
それがこのフライ。
さて何のフライかな?



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実はこれ、タラバガニのフンドシのフライです。
カニってフンドシつけてるんでよ(笑)
っというのは冗談で、おなかの部分にある
筋肉のことなんですけど
味はそんなにないのですが、歯ごたえが特徴的で
ゆでたての蝦蛄のような歯ごたえですね!


蝦蛄を初めて食べたときに
カニのフンドシを思い浮かべたくらいです。



このフライ、残念ながらついていたのが醤油・・・・
これはソースのほうが良かったなぁっていうのが正直な感想ですかね。



あとは北海しまえびの小エビ天丼!
これが一番おいしかったかも。


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しまえびの天ぷら3匹とアスパラとマイタケの天ぷらが付いています。
これにプラスあさりの味噌汁付きで800円
他のものよりはやや高めですが
大きなあさりの味噌汁付きですからね!



もちろんえびも買ってきましたが
その写真は今夜撮る予定。
彩に大葉がほしいところですが・・・・ないなぁ(笑)



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尾岱沼の魚組さんの売店でお勧めが
『ペッパー鮭舞』という味付けトバですね
酒の肴に最適ですよ!

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素敵なSHOPめぐり ~釧路・中標津~



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昨日、お休みをいただいたので
心のリフレッシュもかねて、
朝から冬場いろいろできなかったことをしてやろうと
素敵なお店周りをしてきました!



朝一番に緑ヶ岡にある素敵なお花屋さん『Green life』さんに。
お花はもちろん、建物も素敵です。
1年に何度か、母や知人の誕生日等に花束を贈ります。
その時はいつも使わせていただくのですが
とても素敵な花束を作ってくれるんですよね!

あと、いつも行くと色々な花の話が聞けるのも楽しいです。
花束を作る数分間ですが、ここに来るといつも新しい発見があるんです!



その後は、朝食を買いに『Hatch Bakery』さんへ。
とりあえずフランスパンが美味しいのでフランスパンと
惣菜系のパンを何個か。
どれも美味しそうで全部食べてみたいけど・・・・我慢。
出来立て!という声に鶏肉と新玉ねぎのリュスティックサンドを購入。



本当は中標津でランチしたかったのですが
行きたいところはどこもお休みのようだったので
いつものオーベルジュでパスタランチ。
デザートは上の写真の、地元の牛乳をつかったミルクプリン(?)
アーモンドの香りがアクセントになっていました。
見た目に鮮やか。



目的地の『Rangelife』さんと『ki.no.ie』さんに
どちらも初めてだったのですが、釧路にはこういうお店が少なく
新しいお店もあまり無い中
中標津では少しずつ増えているんですよね・・・・


釧路で新しくできるところと言えば
安売りの量販店・・・・



イイものに触れれる機会がどんどん少なくなってる釧路に
少し危機感を感じます。
そんな話をRangelifeのマスターとお話してきました。



こだわりをもった専門店を
もっと大事にしましょうよ。






【求人情報!!】
福司では日本酒の製造を共にしてくれる方を若干名募集しております。
新卒者も歓迎いたします♪まずはお問い合わせください!


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北海道釧路市住吉1-13-23
福司酒造株式会社


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一流は一流を知るといいます。
一流なものを知るためにお金を払うことは
カタチのない経験を買うことだと思うんです。

釧路がもっと素敵であふれますように!

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厚岸漁業協同組合 感謝祭に行ってきました。


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今日は造り蔵の2階部分
製造工程で言うと麹の引き込みという作業の前に
蒸した麹米を自然放冷する場所の掃除をしました。


ご覧のとおり、天井は梁がむき出しのため
すす払いをして、掃き掃除
梁の拭き掃除と床拭き2回行います。


今年も1人、無言。
製造部の他の人はろ過工程などで出払っちゃって・・・
でも、掃除後にこうやって撮影タイムとかとれるのは
1人だからかな(笑)



途中、今日どこまでできそう?という質問に全部と答えてしまったため
後半やや焦りましたが、何とか終了しました!
明日は麹室の掃除へと、作業を移ります!!




さて、昨日のブログの続きです。
昆布森のみなとまつりを後にした醸し屋一行は
一路、厚岸へと向かいました。
目的は漁組さんの直売店に行くことと
玉川という蕎麦屋さんの“皮そば”なるものを食べるため。



昆布森からくねくね道(シーサイドライン?)を抜けて
国道に抜け、厚岸へ。
途中左折して、厚岸の駅の前の通りに出たのですが
なぜか大渋滞!!!!

こんな渋滞釧路ではお目にかからないけど
どしたの?厚岸!!!!?というくらいの混みよう。



仕方なく裏道をとおって漁組さんの方に向かうと
なんと漁組さんでお祭りをしておりました(笑)
知らないで来たのでびっくりです。


とりあえず車を停めて会場に行くと
なんだかみんな、鉄砲汁を食べていました。
その様子を見ていると醸し屋も食べたくなって
鉄砲汁を販売しているであろうテントに向かうと
こんなPOPが!!!



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焼き秋刀魚と鉄砲汁が2つで100円!?
なんという破格!!!


これは食べねば損でしょ!ということで
食べてきました!!!

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ちょい焦げていますが、炭火で焼いた秋刀魚は
脂がのっていて美味しい!
塩加減もちょうどよく、僕は醤油をかけなくても美味しく食べれましたよ!


そして毛ガニの鉄砲汁!



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花咲の鉄砲汁と違い上品な味わい。
もちろん身も入っていて、汁と身を両方楽しめました。
これ、普通に食べに行ったら2つで500円くらいしそうですよね。
ちょっとお得な気分です。


この後マグロの解体ショーを初めて見学してから
玉川の蕎麦をあきらめ帰りましたとさ(笑)


台風が来てから一気に寒くなりましたね。
皆さん風邪ひかないように
しっかり夜は熱燗で温まってください!!!!

ではまた明日!





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福司酒造株式会社



醸し屋の後輩を探しております!
是非、一緒に働きましょ~





最後まで読んでいただきありがとうございます!

10月21日に札幌で2015ミス日本酒北海道地区大会
というのが開催されるようですね。
全然知らなかったんですけど(笑)

ミス日本酒の使命は
日本酒、そして日本の魅力を世界に向けて発信すること。
素敵な方が代表になり、勝ち進んでほしいですね。


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