北海道 釧路の地酒 『福司』 若僧蔵人の醸し屋日記

北海道(特に道東)の美味しいや楽しいを日本酒を通じて紹介します。

ニコリが飲みたくなる、すごい動画を発見した!



さて!今日はテンションあげていきましょう!!!
実は先日、本当にたまたまなんですが、
webで福司のヨーグルトリキュール『みなニコリ』の検索をしたところ
ニコリの紹介してくれているYouTube動画を発見したんです!


なんで検索したのか?今となっては思い出せないんですが・・・


このブログでは、みなニコリを開発するにあたっての
僕の思いなどは伝えてきてるかと思います。
味もこんな感じということは書いたことがありますし
こういう飲み方もあるんですよ!って紹介もしたことあります。


でも、実際に飲んだことがない人の感想は
僕には書くことができませんし、
このブログで紹介してもちゃんと伝わらないと思うんですよね。



今回動画を投稿してくれていたNORIZOさんは
初めてニコリを飲んでレポートをしてくれていました。
全く面識のない方がこのように感想を載せてくれることは
とても珍しいと思うんです。


僕がこのブログで伝えるよりも
ずっとニコリの良さが伝わるお思います。


ニコリを開発するときにコンセプトでもあり、
ネーミングの由来にもなった『笑う・笑顔』のキーワード。
“飲んだ後、思わずにっこりしてしまう美味しさ”というのも
動画から感じることができて、僕も大満足ですw


まだニコリを飲んだことがない方々が
これから先、ニコリと出会い
NORIZOさんのように
飲んだ後に、思わずニッコリしてもらえたらと思います(^-^)




とりあえず、この動画をご覧ください!
ご覧になった後、もしよろしければイイねってしていただければ幸いです。
出来ればこの動画をたくさんの方に見ていただけるように
ご紹介いただけると、なおさら嬉しいですね。


僕にとっても、かなり難産して生み出した商品です。
この商品で沢山の方を笑顔に出来たらうれしいですね!





3:12くらいのうまっ!が最高です!!!ぜひ!w





【求人情報!!】
福司では日本酒の製造を共にしてくれる方を若干名募集しております。
新卒者も歓迎いたします♪まずはお問い合わせください!


■資   格   短大・高専卒業以上を希望(出来れば理系)
■仕事内容   清酒製造・その他
* 書類選考あり
* 委細面談の上

まずは履歴書をお送りください。

085-0831
北海道釧路市住吉1-13-23
福司酒造株式会社


寒くなってきましたね。
燗酒が恋しいです。
釧路で美味しい燗酒を出してるお店ってありますか?

丁寧に燗したお酒が飲みたいなぁ・・・
自分でやりますかw



最後まで読んでいただきありがとうございます!

今日は甑の準備をしていました。
仕込みまで約一週間・・・・

もう少しだ!

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新・チームニコリ


屋根が直ってないのにこの雨です・・・・
いやぁ、なんとも落ち着かないというか
心配ですね。


蔵では活性酒の仕込やら
しぼりたて生酒の仕込やらを行っています。

その一方、今年から新たに編成された
新・チームニコリがニコリの製造を行っています。
12月は活性酒の瓶詰めや出荷などで忙しくなるので
皆がんばってニコリ製造してくれてます。




去年は製造部でニコリの製造をして
瓶詰めも手伝っていたのですが
それでは清酒の製造の都合で製造がストップ
出荷できなくなり、皆様にご迷惑をおかけするため
夏の間に作業の受け渡し等をしてきました。

それでも、人間の数は決まっているので
作業できないこともありますが
昨年よりは大分改善されているはずです。




始めはどうしていいかわからなく
お手上げ状態のパートさんたちも
少しずつ仕事を覚えてきてくれて、
僕がいなくても準備や片づけをスムーズに出来るようになってきました。



そうすると自然と作業に関する声かけが増えてきて
チームらしくなってきたように思います。
きっともう少し回数を重ねれば
もっとスムーズに作業の出来る
新チームニコリになってくれるでしょう!



にこり



ニコリの製造をチームニコリに任せて
醸し屋はいよいよ本格的になってくる仕込にのぞみます!
今は活性酒の仕込みも終え
新米新酒の第二弾として年明け早々に発売する
しぼりたて生酒の仕込んでいます。


蔵の中も日本酒の香りが漂ってきました。



なんだかんだで福司の酒の中で僕は活性酒が一番好きなんですよ(笑)
仕込んで始めに発売する新酒なので
気持ちがこもっちゃうんでしょうね。
今年も自分たちで仕込んだ活性酒を飲みながら
お正月を迎えたいです(^-^)





最後まで読んでいただきありがとうございます!


そろそろ全国的に早いところですと新酒が出始めますね
醸し屋も好きな福司の新酒第一弾
活性酒は12月上旬発売予定です!!!


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いよいよ霧福屋でも“みなニコリ”の販売できそうです!



どうも!今日も草刈、醸し屋です。
午前中は久々に霧福屋のメルマガを作成していましたが・・・
午後から少し天気がよくなってきたので
昨日までの残りの草刈をしていました。


今日は蔵前の道路側の草刈で
たまに通り過ぎる車や人にきをつけての草刈です。
そうしたら、なんと!!!



世界的有名なあの人にそっくりなタクシードライバーが
通り過ぎたんですよ!!!
一瞬しか見えなかったけど
めちゃくちゃそっくりさん。


そのそっくりな有名人というのが・・・





あのKING OF POP!!!
マイケルジャクソン!!!!!!!



に、そっくりなタクシー運転手さん!!!
おそらく女性のドライバーさんだったんですけど
もし見かけたりしたら、目撃情報お待ちしています(笑)




DSC_0773_20130606180546.jpg




さて、ようやっと霧福屋でもニコリの販売を始めれそうです。
地方の方々、長らくお待たせしました。
といっても販売開始は15日の土曜日からを予定しています(^-^;)



上の牛さん、実は霧福屋の“みなニコリ”のページで
モデルになっている牛です(笑)
確か2年前かな?東藻琴の芝桜を見に行った帰り道
あまりにも天気がよくて気持ちよかったので
展望台に寄って帰ったんです。
『900草原』



そうしたら沢山の牛が放牧されていて
ちょうど牛舎に帰るところだったのか、
皆同じ方向にのろのろ歩いていました。


DSC_0772.jpg



その中の1頭が少しずつ醸し屋の方に寄ってきたので
こんなに近くで牛の写真を撮ることもなかなか無いと思い
写真を撮りました。


このときはまだ“みなニコリ”は完成していないどころか
ヨーグルトのお酒を作りたいということしか考えていない時期だったのに
そのときに出会った牛が、今ニコリのwebページのモデルになってます(笑)


nicori3_20130606181350.jpg

ほら!おでこの三角部分が同じでしょ?(笑)
今年もヨーグルトのお酒をよろしくお願いします!





金賞受賞2013バナー

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最後まで読んでいただきありがとうございます。目指せ40位!!

地方の方、お待たせしました!
北海道のミルクでつくった北海道産のヨーグルトのお酒です!
濃厚な味わいをお楽しみください!


お酒が飲めない人でも飲めるお酒に仕上げてます
是非一度お試しください

飲んだことあるよ!ってかたも
飲んでみたいと思った方も
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なぜ乳製品リキュールが北海道に今まで無かったの??


お元気様です!
年末の忙しい時期に入り
これにプラスして選挙という・・・・

本当に国民の生活を考えているのか!?
と思う醸し屋です。




繝悶Ο繧ー縺ォ菴ソ縺医・



北海道の美味しいミルクを使って作った
ヨーグルトのお酒“みなニコリ”も
おかげさまで好評いただいており、
そろそろ在庫が薄くなってきました。


北海道といえば酪農王国として
乳製品が美味しいことで有名ですが
実はこの乳製品を使用したお酒はあまりありません。
僕の知るところでは道内の清酒メーカーでは出していません。



これには清酒を造る上でとてもネックになることが
乳製品にはあるからなんです。



その大きな原因の1つ



これが乳酸菌です。
お腹にはいいといわれている乳酸菌ですが
清酒ではちょっと厄介な立場にあります。
かといって全然だめってことでもないんですよね


実際、生酛では乳酸菌を利用してお酒を造るんですから( ・∀・)つ旦~~
でも、乳酸菌といってもものすごく沢山の種類があり
その中でも良い菌と悪い菌があるわけです。


もし悪い菌がお酒で繁殖したら大変だ!!!
酒質に影響が出てしまう!!!


っというわけで日本酒以外の発酵食品を
工場内で扱うのはタブーなわけです!!




これにプラスすて、お酒には無い成分で
乳製品にたっぷりあるのが脂質。

使用した器具や容器は
あの独特な香りが残り
しっかり洗わないとヌメリが落ちません!!

瓶詰めのラインなんか通してしまったら
大変なことになってしまいます・・・・




ということでそんな危険物をあえてリキュールにしてしまいました。
よりによってなんで!?って業界では思われるでしょうが
北海道らしいリキュールといえば乳製品以外考えられなかったんです。

まさか酪農家の方々も
ミルクがお酒になるなんて想いもしなかったでしょう(笑)
実際『お酒になるなって思ってもいなかった』って
言われました(笑)



北海道だからこそのお酒を造れるのは
北海道の酒蔵だけですから
どこかがやらないと北海道のリキュール分野は元気になりません!!


お酒が苦手な方でも
北海道にはこんなお酒があって美味しいよ!っ言ってもらえるようなお酒
そして、釧路の若い方や釧路を出る若い方にも
釧路には酒造メーカーがあるってことを知るきっかけを作る
それがこのお酒の役割です。


日本酒好きにはちょっと甘いんですよ(;´▽`A``




最後に今日心に残った一言を


『商品をつくるのではないく、商品を買った人の喜びをつくる』






それではごきげんよう!!!







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 蔵オススメの普段味わえない、特別をギフトで贈ろう。

とろ粕 バナー
 この時期だけの熟成した粕の味わい。色々な料理にどうぞ。

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商品をつくるのではないく、商品を買った人の喜びをつくる
ただ物をつくる。自分の自己満足でつくる。そういうことではなく
その商品を手に取ったところまで想像して
その人たちの笑顔を大事にしたい。

そういう造りてでありたいですね。
そういう気持ちをいつまでも忘れないように
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ニコリ偵察してきました!


先週末、ついに飲食店限定ですが“みなニコリ”が発売したので
所属しているホッケーの納会の後、ちょっと回ってきました!



醸し屋が個人的によくしていただいてるお店の中でも
特に若い方が多くにぎやかなお店の1つ“dining bar Family ”さん
ここ、チャージがないしメニューも豊富で若い人が多い!
醸し屋も友人とよく行くバーの1つで
とてもアットホームな感じなんですよね。
マスターもいつもタオルを巻いた姿が男気があふれています。


ここに行くと必ず頼むのがポテトフライにチーズがかかったやつ
かなりの高カロリーに最近はビビッて食えませんが
最高に美味いですww

そんな高カロリーのメニューもあるかと思えば
“いぶりがっこ”が200円からあるんです(笑)
素敵でしょ?最近はこっちには待ってますw

P6091845.jpg
こんな若者に人気のファミリーさんにも“ニコリ”をお取り扱いいただいてますよ!
マスターにも『これいいよ!』って言っていただけましたし
どんどん若い方にすすめていただいて、
味を知ってもらえたらって思います(*≧m≦*)


ファミリーさんで二コリをのんでアットホームに
みんなで笑顔になってください!




そしてもう一件!!


ガラリと雰囲気が変わりますが
末広の中にある点心の美味しいお店
“ぶらり酒房 心粋”さんへ行ってきました。
僕のおすすめは小籠包!醸し屋が小籠包好きなので
行くと必ず『小籠包あるよ!』ってマスターが言ってくれます(^-^)


そんな点心の美味しいお店にもヨーグルトのお酒を置いていただいてます。
P6091841.jpg
ちょっと飲んじゃいましたが・・・・(笑)
枡でモッキリで飲ませてくれます。見た目はにごり酒ですが
ヨーグルトですよ~~~

お好みでマッコリで割ったりしてみてください!
マッコリ割りも試しました!!少しスッキリする感じなので
男性とかにはおすすめかも!?

P6091842.jpg
壁にはできたばかりのPOPも貼っていただいてました。


まだまだ回りきれませんが、そのほか沢山のお店にお取り扱いいただいてます!
見かけたら教えてください!みなニコリ情報待ってます♪





繝悶Ο繧ー縺ォ菴ソ縺医・
 飲む人を笑顔に・・・(^-^) “みなニコリ”6月末に発売いたします。

無題1
 特別本醸造無濾過 吟香造り 霧想雫(むそうだ) 720ml

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みなニコリ、発売を開始いたしました。
本日は地元ラジオ局様が取材にいらしてくれました
放送は・・・まだ先ですw

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