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北海道 釧路の地酒 『福司』 若僧蔵人の醸し屋日記

北海道(特に道東)の美味しいや楽しいを日本酒を通じて紹介します。

登山 西別岳に登る

どんなことをするにも壁にぶち当たります。
乗り越えるために苦労することもあります。
辛いときも、大変な時も
どんな時でも同じことでしか解決しません。
それは歯を食いしばってやれることをやる。


1つ1ついろいろ考えてやってみてはいるものの
知らないことがやはり多くて
関係各所の方々に迷惑をかけたりしています。
新商品の発売や新ブランドの発表も
私としても会社としてもかなりチャレンジしているし
ほぼ新しいことだらけで頭抱えながらのスタートですが
全ては次の時代に地酒を残すため
今いる私たちが行うべきことと信じてるから乗り越えようとしています。

見ている先は目先ではなく
自分たちが死んでいくその先の事。
その為の一歩です。



先日、義父と母と共に山登りしてきました!
たまに行われる醸し屋家の交流会のようなもので
両家の親睦を深めるような?会です。

山登り自体は2回目で
前回はクリストファーとブルートと一緒に上った
阿寒富士と雌阿寒岳。詳しくは「くらびとチャンネル」を


今回登ったのは西別岳。
標高799mの山なので阿寒富士の約半分になります。
登り初めにはがまん坂という急な坂がありますが
頂上はきれいで隠れた人気の山です。

IMG_0504.jpg

登りながら感じたことは
山登りと人生の中の苦労が似ているなって思いました。
同じ山でも登る年齢でその辛さは異なります。
若ければ足腰も痛くなく
老いれば足は上がらないし辛い!(笑)

同じ苦労でも若いうちにする方が早く苦労も感じない
老いてから挑むよりずっと楽です。

そして山登りも困難や苦労も
頂上は見えなくてもとにかく上り続けること
途中で休んでも登り続けることで
いつか頂上につきます。
諦めない事、自分を信じ、頂上に着くことを信じ
一歩ずつ足を前に出した人がゴールにたどり着くのです。

IMG_0536.jpg
途中で咲いている野草が
やたらと華やかに見てて
励まされた入りします。

あと、山を登っている人たちのルールで
すれ違った人たちが挨拶をかわすのも面白い。

IMG_0521.jpg


右奥に見えるのが裏摩周。
天気が良くて綺麗に見えました。
あと不思議なのが頂上ってどうしていつもあんなにアブがいるの?
阿寒富士でもアブとか多かった・・・・・


義父に上ったら何かありますか?って尋ねたら
「景色があります」って
登った人にしか見れない景色が広がります。
色々な苦労もそれを超えたときにしかわからない景色があるはず。
一緒に上った仲間でその景色を見たいですね。

明日からも頑張ろう!

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● 福司酒造 製造部(公式)Twitter:  @fukutsukasa_
● 醸し屋のInstagram : @fukutsukasa.kazuma

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【蔵人募集のお知らせ】

福司では日本酒の製造を共にしてくれる方を随時募集しております。
Iターン希望者・Uターン希望者の方はもちろん、
新卒者も歓迎!弊社では様々なことにチャレンジする機会を設けるようにしています。
酒造りだけではなく様々な経験をしたい方!
空港やJR、高速道路など田舎過ぎない田舎で
仕事とライフワークのある生活をしませんか?
まずはお問い合わせください!

もし、福司で働いたらどんなライフワークが待っているのか・・・・
そのヒントはこちらをご覧ください!
蔵人が釧路の暮らし方をイメージして作ったPR動画です!
https://www.youtube.com/watch?v=ctckc8eBNGE

■資   格   短大・高専卒業以上を希望ですが高卒でもOKです
■仕事内容   清酒製造・その他
■営業希望の方も募集中!
* 書類選考あり
* 委細面談の上

085-0831
北海道釧路市住吉2-13-23
福司酒造株式会社

新しいカタチ

昨日は鶴雅グループさんの新しい施設「阿寒テラス」の
オープンイベントに参加させていただきました。
グループで様々な形態の宿泊施設を運営されていますが
今回はまた新しい形の宿泊施設のオープンとなります。

今回は貸し切りで使う施設で温泉やキッチンがついています。
ワーケーションや企業の研修などで使用するイメージでしょうか
宿泊施設付きの会場という感じなので
日本酒やお酒のイベントをするにはいいかもしれません。

IMG_9904.jpg

色々お話ししたい方々も参加されるという事で
チームビルディングの話以外にも
鶴居のクラフトビールのブラッスリーノットの植竹さんや
ドット道東の中西さんや鶴雅グループ副社長の大西さんなど
同年代くらいの方々とお話しできたのは中々いい機会を頂けたかなと思います。

IMG_9903.jpg


本格始動は6月以降のようですが
人数が集まれば合宿のような旅行が楽しめるかもしれません。



さて、醪も残すところ1本となりました。
搾るか!?しぼらないか!?
と悩む毎日ですが(笑)

今は日曜日開催のたれ口即売会の準備等が行われています。
今日、利き酒した製造部のメンバーからは
かなりの高評価をもらえたので
胸をなでおろす醸し屋です。


結局私心配性なんですよね(笑)
さて日曜日お待ちしております!!!


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野菜彩る塩味のラーメン

写真は撮っていたけど記事を書いていなくて進んでいなかった
OKANBANの第2燗発酵に向け記事を書き始めました。
色々とやらねばいけないことが1つ1つ片付き心にゆとりができたからでしょうか
取り掛かることにしました(笑)
Youtubeの更新は?と聞かれることもありますが
そちらはまだめどが立っていません。
先日、新入社員も入社したので再度スケートチャレンジ企画をしようと提案したところ
某ズボンに穴まであけて滑った社員に却下されました(笑)
企画を決めて撮影ができればあとはやるだけなので早いのですが・・・
企画募集します(笑)


麺友会の会長よりラーオタ(ラーメンオタク)の称号を頂いたことのある醸し屋。
最近したラー活(ラーメン活動)をご紹介。
今日紹介するのは釧路から車で1時間半くらい、
弟子屈の駅(摩周駅)のすぐ近くにある食堂と喫茶「poppotei」さん
ラーメン屋さんのイメージではないので知らない方も多いでしょうが
ここのラーメンもおいしいです。

今回食べたのは「摩周の恵みラーメン」
優しい塩味のラーメンで、生野菜がシャキシャキする
釧路市内にはあまりないタイプのラーメンかな。
多くのラーメンでは野菜の味がしっかり感じられるのは少ないですが
ここのラーメンは野菜を楽しめるラーメン。
その野菜の味を邪魔しない塩味スープで優しいんです。
野菜も地域の野菜を取り入れているようで
季節によっても異なります。

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今回は特にニンジンがとても濃い味で
ラーメンにニンジンの味って新鮮だなぁと思いながら
優しい汁をすする。

今回はセットでミニ豚丼付きで
この豚丼もおいしかった。前回よりもおいしく感じた!!
ちょっと遠出してラーメンはと思うかもしれませんが
罪悪感が薄いので個人的には好きですよ!
お店の方も雰囲気良くて好きですね。

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福司酒造株式会社

春の山椒展に行ってきました。

続けてやっているとすんなりできるけど
久々にさてやるぞってやったら
要領よくできないことってありませんか?

今ちょうどそれです。
GW前に作成していた資料を
GW明けて続きをやろうとしたらなかなか進まない。
色々頭の中には考えがあっても
それを文字化するのって結構難しいですよね。

余計なこととか付け加えちゃって
難しくなってしまったり、ややこしくしてしまったり
伝えたいことを全部ではなく
ここに必要なものを記載しなくてはいけません。

あと2週間くらいで形にしなくてはいけないのに
まだ1/3残っているよ(笑)

書き方の事例とかももらったり調べたんですが
自分の事例には当てはまらないので
これ・・・どう書けばいいんだろう?って思いますね。


もう一度参考の資料を読んでみよう。




さてGW中に釧路の隣町、弟子屈町にある“器とその周辺 山椒”さんで
春の山椒展が開催されていました。
今回は醸し屋の好きな今宵堂さんも沢山展示されていて
酒器がテーマだったので醸し屋のSNSでもご紹介させていただきました。

「良い酒器に出会うと酒が飲みたくなる」と思っています。
それを使ってお酒を楽しむ時間が至福の時になるからです。
そう考えると、くしろ地域の方がいい酒器に出会えれば
必然的に福司も飲んでもらえるチャンスが増えます!

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醸し屋も酒器が見たくて行ってきました!
素敵な酒器が沢山あって欲しかったのですが・・・・我慢(笑)
そんなにたくさん酒器だけあっても使いきれないですしね。

醸し屋が行ったときにはもう今宵堂さんの酒器類は結構少なくなっていました
きっと様々な方のもとにいい酒器たちが買われていったのだと思います
ということはおいしく日本酒を飲んでくれているはず!!!
間接的にうれしいですね!
森つくしさんの作品も素敵なものが多かったです。


釧路でいい酒器に出会えるチャンスが少ないので
山椒さんおすすめです
いつでもやっているわけではないので
SNS等で展示会などの情報を確認していってください!

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珍百景登録なるか!?

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道東の自然が豊かなこと
先日は母親に連れられてさくらの滝に行ってきました。
渓流釣りをする話をしていたので
一度見せてあげたくてと場所を教えてもらったのですが
鮭が川登りしているのがとても力強く
なんだかとても切なくなりました。

外から見たらこんな滝を登れるの!?無理でしょ!
ってところを懸命にジャンプしている姿
きっと登りやすいタイミングがあるのでしょうが
そんなタイミングも気にせず我武者羅に登ろうとする姿は
応援せずにはいられない
テレビでは見たことあったけどこんなに苦労して卵を産みに行くのか・・・・


そんな切ない気持ちになりながら
帰りの車を運転していると


なんと道端に虎が!!!!


目を疑うような光景
きっとどこからか逃げてきたのか
それとも誰かが大事にしていたのか・・・・
カメラを構える間もなく通り過ぎてしまいました。


あーせっかくならブログネタに撮っておけば・・・・
わざわざ戻るべきかと車を走らせていると
なんと二匹目に遭遇!!!!
これが最後の機会かもしれない
勇気を振り絞り車から降りての撮影!



その衝撃の写真がこちら




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黄色と黒の四つ足動物のようなフォルム
まだわかりにくい



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明らかに動いている
こちらにはまだ気が付いてない様子
でもこれ以上は近づけない・・・・


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これが最後の1枚
これ以上は近づけませんでした。
(誰かの土地のため)

どうしてここに虎・・・・のバルーン!?
何かの動物除けなのか・・・・


これ珍百景に登録してください!!!(笑)

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最後まで読んでいただきありがとうございます!


数年前の企画でお釈迦になったデザインが
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