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北海道 釧路の地酒 『福司』 若僧蔵人の醸し屋日記

北海道(特に道東)の美味しいや楽しいを日本酒を通じて紹介します。

珍百景登録なるか!?

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道東の自然が豊かなこと
先日は母親に連れられてさくらの滝に行ってきました。
渓流釣りをする話をしていたので
一度見せてあげたくてと場所を教えてもらったのですが
鮭が川登りしているのがとても力強く
なんだかとても切なくなりました。

外から見たらこんな滝を登れるの!?無理でしょ!
ってところを懸命にジャンプしている姿
きっと登りやすいタイミングがあるのでしょうが
そんなタイミングも気にせず我武者羅に登ろうとする姿は
応援せずにはいられない
テレビでは見たことあったけどこんなに苦労して卵を産みに行くのか・・・・


そんな切ない気持ちになりながら
帰りの車を運転していると


なんと道端に虎が!!!!


目を疑うような光景
きっとどこからか逃げてきたのか
それとも誰かが大事にしていたのか・・・・
カメラを構える間もなく通り過ぎてしまいました。


あーせっかくならブログネタに撮っておけば・・・・
わざわざ戻るべきかと車を走らせていると
なんと二匹目に遭遇!!!!
これが最後の機会かもしれない
勇気を振り絞り車から降りての撮影!



その衝撃の写真がこちら




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黄色と黒の四つ足動物のようなフォルム
まだわかりにくい



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明らかに動いている
こちらにはまだ気が付いてない様子
でもこれ以上は近づけない・・・・


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これが最後の1枚
これ以上は近づけませんでした。
(誰かの土地のため)

どうしてここに虎・・・・のバルーン!?
何かの動物除けなのか・・・・


これ珍百景に登録してください!!!(笑)

【蔵人募集のお知らせ】

福司では日本酒の製造を共にしてくれる方を随時募集しております。
Iターン希望者・Uターン希望者の方はもちろん、
新卒者も歓迎!弊社では様々なことにチャレンジする機会を設けるようにしています。
酒造りだけではなく様々な経験をしたい方!
空港やJR、高速道路など田舎過ぎない田舎で
仕事とライフワークのある生活をしませんか?
まずはお問い合わせください!

もし、福司で働いたらどんなライフワークが待っているのか・・・・
そのヒントはこちらをご覧ください!
蔵人が釧路の暮らし方をイメージして作ったPR動画です!
https://www.youtube.com/watch?v=ctckc8eBNGE

■資   格   短大・高専卒業以上を希望(理系の方希望)
■仕事内容   清酒製造・その他
* 書類選考あり
* 委細面談の上

085-0831
北海道釧路市住吉2-13-23
福司酒造株式会社




最後まで読んでいただきありがとうございます!


数年前の企画でお釈迦になったデザインが
今製造部で話題に。


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人と出会う日

本日は珍しく外回りをしてきました。
川湯駅前の西沢商店さん。
こっちに帰ってきた当時、気になって飛び込みで入ったら
同じくらいの年齢だったので
それ以降、近くを通ったら挨拶をさせていただいてました。

川湯という少し離れた地域でありながらも
精力的に地域活動をされている姿から
個人的に特別な思いを持たせていただいてます。


今回も試験醸造をした話など
今期の蔵の状況や思いを伝えさせていただきました。
実は今まで何度も行っているのですが
営業という形で行くのはほとんど初めてで(笑)

営業車で向かうと「今日は本気の営業でびっくりしました」と(笑)
いつもドライブなどのプライベートでしか行かないですからね(笑)



「福司さん攻めてるね~」って最高の誉め言葉をいただいて帰ってきましたよ!!!



夕方、蔵に到着すると意外なお客様が!!!
なんと高砂の営業の方が蔵にお越しになっていました。
以前、帯広のイベントの際にご挨拶させていただいたかたで
高砂さんの「若蔵」にかかわっているメンバーの1人です。


他社メーカーさんが起こしになるのは珍しいですが
横のつながりができることは、北海道の酒造メーカーとしてもいいことですね
どのお蔵さんも若手が育ってきている様子です。
なかなか面白くなりそうですよ!!




【求人募集予定のお知らせ】
福司では日本酒の製造を共にしてくれる方を若干名募集しております。
新卒者も歓迎いたします♪まずはお問い合わせください!

■資   格   短大・高専卒業以上を希望(理系の方希望)
■仕事内容   清酒製造・その他
* 書類選考あり
* 委細面談の上

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北海道釧路市住吉2-13-23
福司酒造株式会社

最後まで読んでいただきありがとうございます!

若手で道産酒を盛り上げよう!!!
うちは若手の層が厚いから有利か!?
ほぼ若手(笑)

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春の山椒展でリフレッシュ

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久々の休暇。
仕込み中休みがあっても、ほとんど青年会の活動日にしまっていたため
自分のための時間としての休みは本当に久々。
こんな時は体を休めるより、気持ちのリフレッシュが重要。
体は寝れば何とかなるが、気持ちの消費は寝ても戻らないですからね。


冬場、一番難しいのがメンタルのコントロール。
常に気落ちを落とさずに、休みなく半年間駆け抜けるには
体のタフさも必要ですが、メンタル面のコントロールが必要です。
実はここが慣れないと一番疲れる。


休みがあっても仕事に行って、家に帰ってきての一週間がつらい人もいるでしょう。
それに休みがなく、自分の時間もないとなれば
どれだけの精神的な負担になるか。
そう考えると昔ながらの住み込みで酒を造る人たちは超人です。


ということで久々の休暇は心のケア。
ほぼ蔵と家の往復の毎日から抜け出すべく
ドライブに行ってきました!!!!


目的地は弟子屈にある、器の個展をしている山椒さん。
ブログで登場する器の半分くらいはここで購入しています。
箸やお盆もです。

今回は「春の山椒展」。様々な作家さんの作品が並んでいました。
見ているだけでも楽しい!


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ひとり暮らしの醸し屋、趣味の器集めもそこそこ集まってきて
これ以上は収納場所に悩むので、最近は衝動買いしないようにしています。
撮影用のほかに普段使いの安い食器や大学時代から持っているものも。
使わないものや撮影用を普段使いに回せばもっと収納スペースを確保できるはず・・・

GWは家の片付けをしないとだめですね。



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お昼はいつも気分転換で行くオーベルジュでランチ。
いつもと違う空間に身を置くことで
リフレッシュができるのでお気に入り。

デザートはラウンジでいただく。
日が照っていて気持ちがいいラウンジで
本を読みながら紅茶をいただきます。


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他にお客さんがいなかったので貸し切り状態。
別荘にでも来ている気分。
いつかここに泊まってみたいと思うのでした。




【求人募集予定のお知らせ】
2019年度 の採用募集を行う予定です。

募集方法・募集内容は、決まり次第ブログにて行います。
今後ともよろしくお願いいたします。

■資   格   未定
■仕事内容   未定
* 書類選考あり
* 委細面談の上

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北海道釧路市住吉2-13-23
福司酒造株式会社

最後まで読んでいただきありがとうございます!

火入れは終わっていませんが、
お休みをするのは久々ですね。
リフレッシュはまだまだ続く。

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ここは楽園!?

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みなさんこんにちは!
醸し屋は今、夏休みで南国にいます!!!
波打ち際もとても美しく
静かなところです。


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水も透明度が高くて
まるで海外のよう!!!




・・・・?まるで???




そう(笑)ここは南国でもなく海外でもない!!!!
釧路から1時間くらいの場所にある屈斜路湖です(笑)
夏休み1日使って、青年会の大きな大会のPR動画を撮影しに来ました。
醸し屋、広報系も担当しています。


昨日の炎天下の中
ただただ撮影の準備をし
待つ・・・・・それだけ(笑)


でも、楽しい事もありました。
それが「テントサウナ」という物。
その名の通りテントがサウナになったもの!!!


いや!サウナがテントになったのか???
どっちでもいいっか(笑)
とにかく、持ち運べてどこでもサウナができちゃうっていう
携帯用サウナ。


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醸し屋アクティビティーは好きですが、
別にサウナには興味なかったんですけどね。
でも、やってみると面白い。

面白いというか、こんな体験できるのが面白い!
普段できない体験こそ、今皆さんの求めていることではないでしょうか?


なんでわざわざそんなことを(笑)
と、皆さん思うでしょう。
醸し屋も思いましたからね。
わざわざ屋外でサウナって(笑)って


でも、やってみたら楽しかった!
釧路には面白い事ないって言っている人!!!


面白ことや楽しい場所っていっぱいあるんです。
あなたが見つけられない、出会えないんですよ。
探しに行かなきゃ、自分から飛び込まないと
面白ものなんか転がってないです!


釧路のしないからほんの1時間のところにこんな素敵なロケーションあるんですから。
ここのすぐ横にはキャンプ場があってロケーションも最高!!!
せっかく釧路にいるんだもん!


フェリーに乗って夕陽を見てみたり
こんな景色を見て写真を撮ったり
キャンプしたり!

サウナ上がった後に
夕焼け見ながらここで福司飲むのだって最高ですよ!
酒の肴は、食べ物だけではないはず!


もっと満喫しましょう!



明日から釧路は霧フェスです!
醸し屋も運営側で準備してきましたが
青年会の別件で釧路にいることができません・・・・

せっかくのお祭りなのに残念です。


【求人募集終了のお知らせ】
2016年度 の採用募集は終了致しました。 沢山のご応募ありがとうございました

次年度の募集も同様に、ブログにて開催する予定です。
今後ともよろしくお願いいたします。

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最後まで読んでいただきありがとうございます!

釧路も近くに素敵なところがたくさんあります!
乗馬やカヌーなど
様々な事に挑戦してみたいですね!

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弟子屈 山椒さん

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蔵ではいよいよ火入れが始まりました。
酒造りのシーズンでも最後の工程となりますが
熱酒を扱うので製造部一同
気を引き締め作業を行います。


火入れと言うのは日本酒の殺菌工程をいいます。
福司では蛇管と呼ばれる管を釜の中に入れ
お湯を沸かし、管内にお酒を通すことで熱交換により殺菌される仕組みです。
殺菌と言うと100℃のイメージでしょうが
日本酒はもっと低い温度で殺菌をします。


火入れの時期は蔵中がいい香りに包まれます。
蔵にある大きなタンク1本1本燗酒なわけですから
いい香りもしますよね(笑)



さてさて、先日
弟子屈の道の駅近くにあります山椒さんで
酒器を作られている京都の今宵堂さんの器が展示販売されていると
お手紙を頂いたので行ってきました!
最近はめっきり器に興味が出てきた醸し屋。
少しだけ料理をして器に盛ってみる
頂き物も折角頂いたので美味しそうに写真撮りたい!とか
結局はこのブログのおかげで成長しているのかもしれません。



上の写真の器は結構小さな器なので
何盛ろうかな?とか考えるのも楽しい!
ですが・・・・一人暮らしではあまり出番がなさそうなので
違う器にしました!
下駄の箸置きは写真ばえしそうなのでGET!(笑)



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山椒さんの個展スペースは
住居スペースでもあるので期間限定になっていますが
そのスペースもまた素敵な空間で
あぁ~ここでお酒飲めたら最高だなぁ!っと思う空間です(笑)

個展スペース以外にも写真の様な販売スペースがあります
こちらは店舗になっているはず・・・?
釧路にはあまりないようなものが販売されているので
面白いですよ!

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隠れ家のようなおしゃれスペース
皆さんも探してみてください!




【求人募集終了のお知らせ】
2015年度 の採用募集は終了致しました。 沢山のご応募ありがとうございました

次年度の募集も同様に、ブログにて開催する予定です。
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福司酒造株式会社

最後まで読んでいただきありがとうございます!

火入れの時はお昼時間も現場を離れられないので
今日はみんなで炊き込みご飯を炊いて食べました!
新入社員の2人がチョイスして炊いてくれたのですが
メッチャ美味かったです!(笑)

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