北海道　釧路の地酒　『福司』　若僧蔵人の醸し屋日記未分類

皆さんこんにちは！！！
お久しぶりっす
　～～～ヽ(´▽`)/

4日ぶりの釧路は寒～～い。昨日の夜の気温・・・・17℃　
まぁ～、寝るには最適でございますよ

こう何日もブログをサボるとアクセス数が落ち込むと思っていたんですが
意外や意外！！ほぼ横ばい
いつも観に来てくださる常連さんに支えられている醸し屋日記ですね。

常連の皆さん！
ありがとございやぁ～～～～っす　(^ー^)ノ

さて、本当でしたら南部講習会のお話をしたいところですが、その前にお知らせ♪
実は前にお話した、花華の石鹸が完成したそうです

本日、SNOWY SOAP FACTORY の店長さんがお見えになりご報告いただきました。
近々直売店＆霧福屋で販売する予定です。（醸し屋がサボらなければ・・・）

っということで、本日初公開の天然石鹸でございます

予定では明日からはじまる『釧路港まつり』の中で行われます、13丁目の『テント市』にて先行販売を行います！！美味しいお酒もあるので駅前にも寄り道してみてくださいな～

さてさて、29日の朝8時半から始まる南部講習会の向けて
28日の朝一番に出発した醸し屋。
実は会場となる岩手県の花巻に直行したのではなく、どうせ一日移動でつぶれるならばと思い冬場にお世話になりました茨城県のつくば市にある霧筑波さんに立ち寄りました。

あの頃は真冬のために緑色がなく、枯れ草色＆お化け白菜でしたが
今回は一面芝生！！！

つくばってこんなに緑色だったんだぁ～
そして・・・・・・アツイ

へこたれそうっす・・・・（－.－；）

それでも、蔵人のＨさんと再会したり詰め場の方々とお会いし
とっても懐かしくなりました。
ちょうどおやつの時間にお邪魔したので、スイカと麦茶をご馳走になったのですが

いやぁ～～～～

暖かいところで食べるスイカと麦茶は
格別ですね！！！！
甘くて～幸せ

その後約6時間かけて茨城県⇒岩手県にいくのでしたぁ～

・・・・つづく

石鹸に興味のあるあなたは・・・・ここをクリック！

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2006/09/11

日本酒を楽しむ会に出席しました!!

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先週土曜日に行なわれました『日本酒を楽しむ会』に参加してまいりました
色々なお酒を飲むことは造り手として大切な勉強

（←ここが重要!!）
っと言うことで、楽しんできてしまいました。

今回で2度目の参加。
8種類の酒を初めは目隠し状態で利き酒。
出品酒のデータ

(アルコール濃度、日本酒度、酸度、原料米、精米歩合、産地、酒の種類、蔵元のコメント・・・etc)から、『どの酒か？』と予想。
これが結構難しい

。
一度も飲んだ事無い酒をデータだけで当てるのは、よっぽどの特徴が無いと厳しいです。しかも出品酒は全て特定名称酒！
純米､吟醸、純米吟醸等が主流。
例えば、純米大吟醸と純米吟醸。どこで見分けるんだよ!!

同じ蔵元なら、まだわかり易いものの…

そんな言い訳をしつつ、前回一緒に行ったワイン好きの友は全問正解！
まぁ～まぐれに決まってる!!!!

　　　　　っと言うことにしとこう・・・。

今回の出品酒は
①喜久泉　大吟醸　善知鳥
②くどき上手　純米大吟醸
③鳳凰美田　純米吟醸
④浅間山　純米辛口　ベコニア酵母
⑤御湖鶴　純米
⑥鶴の友　特選
⑦六歌仙　純米吟醸生　アベリア
⑧墨のえ　純米吟醸
でした。僕は①が1番お好みでしたね～

その他、参加者多数のため3品が追加
北の錦の北海道の酒造好適米『初雫』、『吟風』、『彗星』を使用したお酒
。こういうのみ比べは面白かったなぁ～

興味のある方は、次回是非ご参加を～

そして土曜日はもう一つ話題が。
先日お話しました、『チーズの酒粕漬け』の製造にチャレンジ!!

今度写真付き

で載せます（上手に出来たらですが…）

本日はまだまだ酒粕つめの真っ最中!!
それでも、もう終わりそうでう！しばらく酒粕の匂いは嗅がなくていいなぁ～

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2006/09/08

殺人的な粕の香りに、酔っちゃいました！

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本日も飽きずに酒粕詰を行なってました。
やっとタンク1本終わり、早速2本目に突入!!
少し腕が張ってきました。
酒粕を掘っていると、粕の残存アルコールと共に熟成香が
「プ～ン」っと匂ってきます。
お酒の弱い人なら、一たまりも無いですな！
殺人的です

酒気予備運転になりかねんぞ!!!

そんな苦労のかいあってか、酒粕スゴイ売れるんですよ～
皆さん何に使ってるんですかね？？

MYおばあ様は、お味噌汁に酒粕を少し混ぜています。
どうやら、お昼の某番組「思いっきりテ○ビ」のMさんに刺激を受けたらしいです。

健康に関する知識は全てといっても過言ではいほどに、Mさんの影響を受けています。

話はそれましたが、ちょっとインターネットで検索…

スゴイヒット!!
若い傾けのページやブログには
酒粕を使った、「ハニーディップ」などハイカラなものが多数!!
ベーグルにはさまれた画像は、胃液を活発にさせる罪な画像でした

その中でも、僕の好きなものを発見！
その名も『チーズの酒粕漬け！』

昔食べたんですが、美味しい!!
漬け方が上手だったんでしょうが、ノッペリとした口当たり
これをチビチビ食べながら吟醸なんか飲むと最高！
『ちゃぶ台ひっくり返す、親父が飲む酒』といったイメージなんか吹っ飛びますよ！造り方の検索をしたのですが、見つからず…

なので、各自で探して下さいネ

↓新しいランキングにも道場破りしました

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現在、約76位…（涙）ついに100位以内になりました。みなさんに感謝！！

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2006/08/28

浴衣姿のピチピチオナゴが売る冷たいビ－ルに負けた

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かっ････肩が痛い（＞Q＜）
今日も天気がいいので、午後からは草刈をしました。

肩からベルトのようなもので、草刈機を下げてやるんですが
いつもは痛くないのに、今日はずいぶん肩がコル････
コルを通り越して、痛いです

はぁ～

先日は営業のAさんと国際民族文化祭　ミンタラに行ってきました。
10時に蔵で待ち合わせをして、いざ出発！

天気がいいので、日本酒売れるかな？？

運動会

のテントような場所で店構え！↓

（ちなみに、テント内に居るのがAさん

）
右隣にはキンキンに冷えた、地ビール

左隣には美味しそうな、沖縄料理屋さん

負けられない!!!!!
Aさん　「カズマ君に装飾は任せたから～」
僕　　　「･･･はい」
この運動会テントで装飾は難しい････しかも沖縄料理は派手派手

地ビールには若いオナゴがお手伝いに･･･
我が福司は･･･男2人････暑苦しくない？？？
暖かい日に、男二人で売るマスにはいった樽酒に対し、浴衣姿のピチピチオナゴが売る冷たいビ－ル･･･
そりゃ－、ピチピチのビール

の方がいいですよね↓
でも、なんだかんだで約1升（18000ml）は売れました！

若い方が以外に飲んでくれてたことが嬉しかったです
中には1人で何杯もおかわりに来る方も
「僕思うんです、酒って米から出来てるじゃないですか～、だからこれ飲めばご飯いらないんです！」って言ってる若い方も！
おー、なるほど!!こりゃー面白い考え方だ～

お祭りには、社長家族と会長夫婦も見に来てくれました
よっぽど心配だったのかな（＾o＾；）

お祭りの最後は、アイヌの伝統的な歌や儀式